Huevos motuleños

Instrucciones

1. En una sartén con un poco de aceite freír los huevos estrellados y reservar.
2. En una sartén con un poco de aceite freír las tortillas ligeramente por ambos lados y quitar el exceso de grasa en un plato con papel absorbente
3. En una licuadora moler los jitomates, la cebolla, el ajo y las especias.
4. En una sartén con un poco de aceite verter lo molido junto con el puré de tomate y salpimentar.
5. Para presentar en una tortilla untar los fríjoles refritos, colocar un huevo encima,
   bañar con la salsa, cubrir con jamón, queso, plátano frito y chícharos.
6. Para la salsa moler todos los ingredientes en la licuadora, sazonar con sal y pimienta y acompañar con la misma los huevos.