Empanadas de carne molida

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  • Tiempo: 40 mins
  • Porciones: 4
  • Complejidad: Sencilla
  • Tipo de comida: Internacional
Empanadas de carne molida

Ingredientes

  • 1 paquete de discos para empanadas
  • 1/4 de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 kg de carne molida de cerdo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 jitomates guajes en cubos
  • 2 chiles jalapeños de lata picados
  • 1/2 tz de aceitunas rebanadas
  • 1 tz de puré de tomate sazonado
  • 1 huevo
  • 100 gr de queso Parmesano rallado

Instrucciones

  1. En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla hasta que se torne suave y brillante, después agregar el ajo.
  2. Añadir la carne molida, sazonar con sal y pimienta y dar cocción
    hasta que la carne cambie de color.
  3. Agregar los jitomates y mezclar ligeramente para no desbaratarlos.
  4. Añadir los jalapeños, las aceitunas, el puré de tomate y dejar cocinar unos minutos.
  5. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco, tomar una porción de la
    mezcla y colocar en el centro de un disco de empanada.
  6. Untar las orillas con huevo y tapar la empanada con otro disco, con la ayuda de un tenedor, hacer presión para sellar perfectamente.
  7.  Colocar las empanadas en una charola, picar con un tenedor o palillo la superficie para evitar que se inflen demasiado, untar huevo y espolvorear con un poco de Parmesano.
  8. Hornear a 180°C por 20 minutos o hasta que estén bien cocidas.

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