Pastelitos de chilaquiles
Ingredientes
- 1 tz. de crema
- 2 huevos
- 1 cdita. de concentrado de pollo
- 1 tz. de queso Manchego rallado
- 1 jitomate cortado en cubitos
- 400 ml. de salsa verde
- 300 gr. de tortilla frita cortada en tiritas
- 1/2 cebolla pequeña cortada en cubitos
Instrucciones
- En un tazón mezclar con la ayuda de un globo o batidor la crema, los huevos y el concentrado de pollo hasta incorporar perfectamente.
- Agregar el queso y el jitomate.
- Incorporar la salsa verde o de cualquier otra, las tortillas y mezclar de forma envolvente con una pala para no romper demasiado las tortillas.
- Colocar la mezcla en moldes para panquecitos y hornear a 180º C por 25 minutos o hasta que estén firmes.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y acompañar con más crema, queso y cebolla.
Cocina con Alegría