Notas con Alegría - Hecho en México

El internacionalmente conocido burrito norteño y su historia

El internacionalmente conocido burrito norteño y su historia
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Los burritos, tan populares y queridos en Estados Unidos, son un platillo hecho en México, cuya historia es muy divertida y digna de contarse.

En el norte de México, específicamente en Cd. Juárez, se acostumbraba transportar comida en burros para llevarla a los trabajadores del campo. Con el fin de conservar la comida caliente, los guisados como carne, arroz o pollo se enrollaban en enormes tortillas de harina de trigo.



Cuando los trabajadores, hambrientos veían a los burros aproximarse con su comida, solían decir: “Ahí vienen los burritos”, de esta expresión surge el nombre de la popular comida rápida que hoy conocemos.

En esos años Don Juan tenía un burro muy puntual y trabajador, que llegaba exactamente a la 1:00 en punto para regocijarlo con su comida.


Se cuenta que una vez Don Juna apostó con sus compañeros a que su burro llegaría a la 1:00 en punto, pero no llegó.

Los compañeros de Juan bromearon con él sobre la supuesta puntualidad del animal, hasta que dieron las 2:00 y a lo lejos vieron al burrito que venía muy despacio y cuidadoso al andar. Al ver esto Don Juan dijo: “No se vale, hoy mi esposa mando caldito, por eso viene el burro con cuidado para que no se le caiga”.

Esa es la historia de los burritos, que hoy podemos encontrar en México y Estados Unidos a todas horas, ya que siempre se apetece una deliciosa tortilla de harina calientita, rellena casi siempre de frijoles refritos, algún tipo de carne y queso derretido.

Y para los amantes del burrito, consulta estas recetas:

http://www.cocinaconalegria.com/leguminosas/item/burritos-de-pollo

http://www.cocinaconalegria.com/cereales/item/burritos-horneados


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