Pechuga de pollo en salsa de naranja y tequila
Receta para preparar un delicioso pollo en salsa de naranja con un toque de tequila para chuparse los dedos.
Complejidad
Sencilla
Tiempo
20 mins
Porciones
4 porciones
Tipo de comida
Mexicana
Receta de:
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 150 gr de requesón
- 1 ramito de epazote
- 2 cdas de cebolla
- 1 diente de ajo picado
- 4 chiles Guajillos
- 2 tazas de jugo de naranja
- 1/4 taza de tequila
- 2 cdas de fécula de maíz
Instrucciones
- Con la ayuda de un cuchillo angosto hacer, con mucho cuidado, un orificio a las pechugas y con los dedos agrandar la capacidad para rellenar con requesón y una hojita de epazote.
- Salpimentar las pechugas por ambos lados y sellar en una sartén con poco aceite hasta obtener una capa dorada.
- En la misma sartén sofreir la cebolla junto con el ajo hasta que comience a dorar ligeramente.
- En una cacerola, con agua hirviendo, hidratar los chiles Guajillos.
- En la licuadora moler los chiles guajillos sin venas ni semillas junto con lo sofrito anteriormente, el jugo de naranja, el Tequila y la fécula de maíz.
- Sazonar con sal y pimienta.
- En un refractario colocar las pechugas con la salsa de naranja y meter al horno precalentado a 180º C durante 25 minutos, bañar constantemente con la salsa para evitar que se resequen.
Receta de:
Cocina con Alegría
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