Fideos secos

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  • Tiempo: 20 mins
  • Porciones: 4
  • Complejidad: Sencilla
  • Tipo de comida: Mexicana
Fideos secos

Ingredientes

  • 1 paquete de fideos del No. 1
  • 2 cdas. de cebolla picada
  • 1 ajo
  • 5 jitomates guaje asados
  • 2 chiles anchos
  • 2 chiles mulatos
  • 1 1/2 tz. de caldo
  • 1 plátano macho maduro
  • Crema, la necesaria
  • 150 gr. de queso adobera rallado
  • Perejil chino para decorar

Instrucciones

  1. En una cacerola con aceite freír los fideos hasta que comiencen a dorarse y escurrir para retirar el exceso de grasa.
  2. En otra cacerola sofreír la cebolla hasta que esté suave y brillante, después agregar el ajo y reservar.
  3. En una licuadora moler lo sofrito junto con los jitomates, los chiles previamente desvenados y ablandados en agua hirviendo y el caldo de pollo hasta obtener un caldillo.
  4. Verter el caldillo en una cacerola con aceite y freír un poco, verter los fideos, tapar y dejar cocinar a fuego lento hasta que estén suaves y se consuma casi todo el líquido.
  5. Cortar en rodajas el plátano macho y freír con suficiente aceite cuidando de no dorarlos demasiado.
  6. Servir con los tostones de plátano macho, crema, queso y una ramita de perejil.

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