¡Que la muerte nos encuentre disfrutando de la vida!
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Yo creo que todas tenemos algo de brujas, somos mágicas y poderosas. ¿O tú qué opinas?
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La calabaza de castilla; además de hacerla en dulce, la puedes emplear como el ingrediente de panes, pasteles o panqués como estos que te compartimos.

Ingredientes:
2 tazas de harina
2 cditas de polvo para hornear
3/4 taza de azúcar
1 taza de crema ácida
2 huevos
1 cdita de ralladura de naranja
1/3 taza de aceite vegetal
1 1/4 tazas de calabaza de castilla cocida
250 grs de queso crema
1/3 taza de azúcar glas
1 1/2 cditas de jugo de naranja
Azúcar de colores

Instrucciones:
1. Mezclar la harina con el polvo para hornear y el azúcar.
2. Batir la crema ácida, los huevos, la ralladura de naranja y el aceite hasta formar una mezcla homogénea. Incorporar ésta última a la harina.
3. Añadir la calabaza machacada.
4. Distribuir la mezcla en un molde para panquecitos y hornear a 180º C por 12 minutos o hasta que estén bien cocidos.
5. Para el betún, batir el queso crema, el azúcar glass y el jugo de naranja hasta formar una pasta suave.
6. Cuando los panqués se hayan enfriado decorar con el betún y el azúcar de colores.
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Una opción que combina calabaza y nuez, acompañada de pasta corta. Un aire italiano con el toque del ingrediente de la temporada.

Ingredientes:
1 bolsa de pasta corta
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1-1/2 tazas de calabaza de Castilla cocida
1/4 de taza de nueces picadas
200 ml de crema
1/2 taza de caldo de pollo
1/4 de cdita de canela en polvo
Sal al gusto
Nuez moscada al gusto
2 cdas de perejil picado
Queso parmesano

Instrucciones:
1. Dar cocción a la pasta según las instrucciones de fabricante, drenar yrociar unpoco de aceite de oliva para evitar quela pasta se pegue.
2. En una sartén con aceite de oliva sofreírla cebolla junto con el ajo y la calabazade castilla.
3. En la licuadora moler lo sofrito juntocon las nueces, crema y un poco de caldo.
4. Regresar a la sartén sazonar con canela,sal y nuez moscada al gusto.
5. Agregar la pasta a la salsa, saltear unpoco y salpicar con un poco de perejilpicado.
6. Servir la pasta si desea con un poco de parmesano.
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Intensa y deliciosa combinación de quesos y frutos rojos, ideal para acompañar un vino tinto son estos crocantes de queso

Ingredientes:
1/4 taza de queso parmesano rallado
50 grs de queso azul troceado
1 taza de queso ricotta
Sal
Pimienta
Láminas de wonton
Aceite vegetal
Mermelada de frutos rojos

Instrucciones:
1. Mezclar el queso parmesano con el queso azul y el queso ricotta, sazonar.
2. Colocar un poco de la mezcla al centro de cada lámina de wonton; humedecer las orillas de cada lámina y doblar por la mitad para formar una especie de carteritas.
3. Freír en aceite vegetal caliente hasta que las piezas tomen color dorado.
4. Acompañar con mermelada de frutos rojos.
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Deliciosa y creativa forma de presentar un postre práctico y sencillo; haz diferentes combinaciones según la ocasión y temporada.

Ingredientes:
1 sobre de grenetina
1/2 lt de crema para batir
1 taza de azúcar
1 cdita de esencia de vainilla
1/2 lt de yogurt natural

Coulis:
1/2 taza de agua
1/2 taza de azúcar
300 grs de durazno
1 1/2 cdas de jugo de limón
1/2 cda de maicena

Instrucciones:
1. Hidratar la grenetina en 1/3 de taza de agua.
2. Colocar la crema para batir, el azúcar y la vainilla al fuego, una vez que la mezcla esté caliente, agregar la grenetina e incorporar perfectamente.
3. Retirar del fuego y añadir el yogurt. Vaciar en moldes y refrigerar hasta que la gelatina cuaje.
4. Una vez que la gelatina esté cuajada, desmoldar y servir con el coulis de durazno.

Para el coulis:
Mezclar el agua con el azúcar y colocar al fuego, incorporar bien y dejar que se forme un jarabe ligero.
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Hoy te compartimos una receta fácil para preparar crujientes calamares con una cremosa salsa acidita, para una deliciosa entrada o botana.

Ingredientes:
12 calamares
1/4 taza de harina
1 cdita de paprika
1 huevo batido
1/3 taza de pan molido
1 cda de perejil picado finamente
Aceite vegetal
1/2 taza de mayonesa
2 cdas de pepinillos picados finamente
1 cda de vinagre de vino blanco
1 cda de alcaparras
1 cdita de mostaza
Sal
Pimienta negra molida

Instrucciones:
1. Limpiar los calamares y rebanar.
2. Mezclar la harina con la paprika.
3. Pasar los calamares por la harina, el huevo y el pan molido mezclado con el perejil.
4. Freír en el aceite caliente hasta que los aros de calamar tomen color dorado; acomodar sobre papel absorbente.
5. Hacer una salsa tártara mezclando en el procesador la mayonesa, los pepinillos, el vinagre, las alcaparras y la mostaza; sazonar con sal y pimienta negra molida.
6. Servir los aros de calamar acompañando con la salsa tártara.
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Examínate • Cuídate • Ámate 💕
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