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Croquetas veganas de brócoli y zanahoria
Croquetas veganas de brócoli y zanahoria

Croquetas veganas de brócoli y zanahoria

Receta para preparar croquetas libres de proteína animal. Ideal para veganos y vegetarianos.
Sencilla
45 mins
2 porciones
Mexicana
GREENPEACE

Greenpeace es una organización ambientalista, en la que trabajamos bajo nuestros principios de no violencia, independencia económica y política, para detener las causas del cambio climático y la pérdida de biodiversidad. Somos una organización con 49 años a nivel global y 27 en México. Nos distinguimos por usar la confrontación creativa para exponer los problemas ambientales globales, presionando a empresas y gobiernos a adoptar soluciones que son esenciales para un futuro sustentable.

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Receta de Selene Onofre
Ingredientes
Instrucciones
  • Triturar las papas en un tazón hasta que queden sin muchos grumos.
  • En una olla colocar las 4 cucharadas del agua donde se cocieron las papas y agregamos media taza de leche de soya .
  • Dejar que se caliente un poco, hay que cuidar que no hierva.
  • Una vez caliente nuestra leche de soya agregar a la olla la mantequilla y el ajo picado.
  • Una vez derretida la mantequilla la verter en el tazón donde tenemos las papas trituradas.
  • Agregar el brócoli, la zanahoria, sal y pimienta al gusto y terminamos de mezclar hasta formar una especie de puré.
  • Dejar enfriar el puré un poco.
  • Colocar en un plato el pan molido y en otro un poco de leche de soya
  • Poner en el fuego el sartén con aceite para que se vaya calentando.
  • Formar las croquetas con nuestra mezcla de papas/zanahoria/brócoli.
  • Ya que están croquetas listas, bañar un poco con nuestra leche de soya y pasar a cubrirla con el pan empanizado. 
  • Una vez empanizadas pasar al aceite.
  • Es necesario que el pan se dore un poco para poder sacarlas del fuego.
  • Acompañar con ensalada.
Croquetas veganas de brócoli y zanahoria
Croquetas veganas de brócoli y zanahoria
Croquetas veganas de brócoli y zanahoria
Esta receta es proporcionada por Greenpeace como parte de la campaña de Consumo Responsable.  

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