Burritos de vegetales con salsa de aguacate
Originales burritos muy nutritivos y llenos de sabor.
Complejidad
Sencilla
Tiempo
30 mins
Porciones
4 porciones
Tipo de comida
Americana
Receta de:
Ingredientes
- 1/2 taza de cebolla blanca en juliana
- 1 taza de pimiento rojo en juliana
- 1/2 taza de queso Cheddar rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de champiñones o setas
- 2 tazas de brócoli blanqueado
- 4 cucharadas de crema ácida
- 4 tortillas grandes de harina
- Jugo de limón
- 2 aguacates
- Sal al gusto
- Pimienta
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y añade las setas, pimiento, brócoli y la cebolla; cocina por unos minutos hasta que las verduras estén suaves. Sazona con un poco de sal y pimienta.
- Salsa de aguacate: Coloca en un procesador o licuadora la pulpa de los aguacates, crema ácida, sal, pimienta y jugo de limón al gusto, y obtén una pasta uniforme.
- Calienta las tortillas de harina, un-ta un poco de la salsa de aguacate y encima acomoda algo de la mezcla de verduras. Espolvorea el queso Cheddar rallado, enrolla y acomoda en un platón. Repite el proceso con el resto de las tortillas.
Receta de:
Cocina con Alegría
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