a
- A la boloñesa
Pasta con salsa hecha con un sofrito de tomate y carne picada; ocasionalmente puede contener albahaca.
- A punto de cordón
Separar las claras de las yemas y batir solo yemas hasta que al levantar el batidor éste forme una especie de cordón y las yemas tomen un fuerte color amarillento.
- A punto de listón
Separar las claras de las yemas y batir solo yemas hasta que al levantar el batidor éste forme una especie de cordón y las yemas tomen un fuerte color amarillento.
- Abadejo
Pez marino parecido al bacalao, de hasta 80 cm de longitud, color pardo oliva, cuerpo alargado, cabeza muy grande y mandíbula inferior prominente; es común en el Atlántico y el Mediterráneo; su carne es comestible.
- Abadejos
Pez marino parecido al bacalao, de hasta 80 cm de longitud, color pardo oliva, cuerpo alargado, cabeza muy grande y mandíbula inferior prominente; es común en el Atlántico y el Mediterráneo; su carne es comestible.
- Abanico
Que sopla el carbón.
- Abrelata
Utensilio para abrir latas o botes de conservas; es generalmente metálico y lleva una cuchilla que corta la lámina metálica de la lata mientras se desplaza a lo largo del borde de su superficie.
- Abrelatas
Utensilio para abrir latas o botes de conservas; es generalmente metálico y lleva una cuchilla que corta la lámina metálica de la lata mientras se desplaza a lo largo del borde de su superficie.
- Abrótano
Planta herbácea de tallos tiernos, hojas muy finas y blanquecinas y flores en cabezuelas de color amarillo.
Sirve como condimento en la cocina además de tener usos medicinales.
- Abrotanos
Planta herbácea de tallos tiernos, hojas muy finas y blanquecinas y flores en cabezuelas de color amarillo.
Sirve como condimento en la cocina además de tener usos medicinales.
- Acedía
Pez marino de cuerpo plano parecido al lenguado, pero de unos 40 cm de longitud, escamas más fuertes y unidas, y color pardo con manchas amarillas o anaranjadas; vive en el Atlántico y el Mediterráneo, cerca de la costa; su carne es comestible.
- Acedias
Pez marino de cuerpo plano parecido al lenguado, pero de unos 40 cm de longitud, escamas más fuertes y unidas, y color pardo con manchas amarillas o anaranjadas; vive en el Atlántico y el Mediterráneo, cerca de la costa; su carne es comestible.
- Aceite de eucalipto
Árbol perenne de más de 60 metros de altura, cuyas hojas son de forma oval, color grisáceo, crecen hasta tomar un color verde azulado. Contienen un aceite esencial de olor balsámico.
También se refiere a la esencia extraída del árbol del eucalipto que se emplea para aromatizar diversos(...)
- Aceite de girasol
Aceite que se obtiene mediante un proceso de prensado de las semillas del girasol y se emplea principalmente como condimento.
- Aceite de oliva
Aceite que se obtiene mediante un proceso de prensado de la aceituna y se emplea principalmente como condimento.
- Aceite puro
Aceite de oliva resultante del primer prensado de la aceituna.
- Aceite virgen
Aceite de oliva resultante del primer prensado de la aceituna.
- Aceitera
Recipiente que sirve para contener y verter el aceite de uso diario y se emplea en la mesa o en la cocina.Es de vidrio, de barro, de metal u otro material, suele ser de forma cónica y tener un conducto largo de salida por donde se vierte el aceite y una boca por donde se llena.
- Aceiteras
Recipiente que sirve para contener y verter el aceite de uso diario y se emplea en la mesa o en la cocina.Es de vidrio, de barro, de metal u otro material, suele ser de forma cónica y tener un conducto largo de salida por donde se vierte el aceite y una boca por donde se llena.
- Aceites de girasol
Aceite que se obtiene mediante un proceso de prensado de las semillas del girasol y se emplea principalmente como condimento.
- Aceites de oliva
Aceite que se obtiene mediante un proceso de prensado de la aceituna y se emplea principalmente como condimento.
- Aceituna
Fruto del olivo, comestible, de pequeño tamaño, forma ovalada, color verde oscuro, negro cuando está madura, y con un hueso o carozo grande y duro en su interior que encierra la semilla.
- Aceitunas
Fruto del olivo, comestible, de pequeño tamaño, forma ovalada, color verde oscuro, negro cuando está madura, y con un hueso o carozo grande y duro en su interior que encierra la semilla.
- Acelga
Planta de hojas, grandes, carnosas, con el nervio central muy desarrollado y raíces pequeñas y leñosas, que se cultiva en huertas.
- Acelgas
Planta de hojas, grandes, carnosas, con el nervio central muy desarrollado y raíces pequeñas y leñosas, que se cultiva en huertas.
- Achicoria
Planta herbácea de hojas lanceoladas, ásperas, de borde recortado y comestibles, flores grandes, agrupadas en capítulos, de color azul vivo, y raíz carnosa, de sabor amargo.
- Achiote
Árbol de pequeño tamaño con hojas alternas y largos pecíolos, y con flores rojizas que dan un fruto oval y carnoso, cuya pulpa es comestible y se usa como sustituto del azafrán para condimentar y dar color a algunas comidas. Crece en América Central y México y en las zonas cálidas andinas que(...)
- Afilador
Instrumento para afilar cuchillos.
- Afilador de cuchillos
Barra cilíndrica de acero que sirve para afilar cuchillos y otros instrumentos cortantes.
- Afiladores
Instrumento para afilar cuchillos.
- Agar agar
Gelatina vegetal que se extrae de unas algas del Japón y se emplea como medio de cultivo de bacterias y como apresto de tejidos; también se utiliza en pastelería para preparar jaleas y chocolates.
- Agave
Planta de hojas radicales largas, triangulares, carnosas, terminadas en un fuerte aguijón, y flores amarillentas en ramillete sobre un bohordo central; es originaria de México. Se emplea en la fabricación de fibras textiles y tequila.
- Agua carbónica
Bebida refrescante y efervescente elaborada con agua, ácido carbónico y azúcar.
- Agua de manantial
Agua procedente de un manantial que no tiene residuos orgánicos y contiene sales minerales disueltas.
- Agua mineral
Agua procedente de un manantial que no tiene residuos orgánicos y contiene sales minerales disueltas.
- Agua seltz
Bebida gaseosa, transparente y sin alcohol, elaborada con agua y ácido carbónico; suele tomarse combinada con bebidas alcohólicas.
- Agua Tonic
Agua tonificante.
- Agua Tónica
Agua tonificante.
- Aguacate
Fruto de forma parecida a una pera, corteza verde y rugosa, pulpa suave y mantecosa y semilla grande en el centro.
- Aguacates
Fruto de forma parecida a una pera, corteza verde y rugosa, pulpa suave y mantecosa y semilla grande en el centro.
- Aguamiel
Savia o jugo del maguey a partir del cual se produce el pulque por fermentación.
- Ajedrea
Planta labiada aromática, ramosa, de hojas estrechas lanceoladas y flores blancas o violetas; sus hojas se usan a menudo como condimento.
- Ajedreas
Planta labiada aromática, ramosa, de hojas estrechas lanceoladas y flores blancas o violetas; sus hojas se usan a menudo como condimento.
- Ajonjolí
Semilla de sésamo, pequeña, oleaginosa, comestible y de color amarillento, muy apreciada en bollería.
- Ajonjolis
Semilla de sésamo, pequeña, oleaginosa, comestible y de color amarillento, muy apreciada en bollería.
- Albaca
Planta herbácea, muy olorosa, de tallos ramosos y velludos, hojas pequeñas muy verdes y flores blancas; puede alcanzar 30 cm de altura.
- Albahaca
Planta herbácea, muy olorosa, de tallos ramosos y velludos, hojas pequeñas muy verdes y flores blancas; puede alcanzar 30 cm de altura.
- Alcachofa
Planta hortícola de tallo estriado, ramoso y alto (más de medio metro de altura), hojas algo espinosas y cabezuela comestible.
Cabezuela de esta planta, en forma de piña y comestible antes de desarrollarse la flor.
- Alcacil
Planta hortícola de tallo estriado, ramoso y alto (más de medio metro de altura), hojas algo espinosas y cabezuela comestible.
Cabezuela de esta planta, en forma de piña y comestible antes de desarrollarse la flor.
- Alcaparra
Botón de la flor de un arbusto, del tamaño de un guisante (chicharo), de color verde brillante y utilizado como condimento de muchos platos.
- Alcaparras
Botón de la flor de un arbusto, del tamaño de un guisante (chicharo), de color verde brillante y utilizado como condimento de muchos platos.
- Alcaravea
Semilla de esta planta, aromática, de pequeño tamaño, convexa, oblonga, estriada por una parte y plana por otra: la alcaravea tiene propiedades estomacales y carminativas.
- Alcaraveas
Semilla de esta planta, aromática, de pequeño tamaño, convexa, oblonga, estriada por una parte y plana por otra: la alcaravea tiene propiedades estomacales y carminativas.
- Alcarchofa
Planta hortícola de tallo estriado, ramoso y alto (más de medio metro de altura), hojas algo espinosas y cabezuela comestible.
Cabezuela de esta planta, en forma de piña y comestible antes de desarrollarse la flor.
- Alcaucil
Planta hortícola de tallo estriado, ramoso y alto (más de medio metro de altura), hojas algo espinosas y cabezuela comestible.
Cabezuela de esta planta, en forma de piña y comestible antes de desarrollarse la flor.
- Alcuza
Recipiente que sirve para contener y verter el aceite de uso diario y se emplea en la mesa o en la cocina.Es de vidrio, de barro, de metal u otro material, suele ser de forma cónica y tener un conducto largo de salida por donde se vierte el aceite y una boca por donde se llena.
- Almedras
Fruto del almendro, de forma ovalada y con una cáscara leñosa acabada en punta por un extremo.
- Almendra
Fruto del almendro, de forma ovalada y con una cáscara leñosa acabada en punta por un extremo.
- Alubia
Semilla comestible, de pequeño tamaño y forma arriñonada.
- Amaranto
Planta herbácea de tallo grueso, verde y ramoso, hojas alternas, de forma aovada, flores purpúreas, dispuestas en espigas densas colgantes alrededor de otra más larga y fruto con muchas semillas negras y brillantes.
- Anafre
Hornillo portatil, de barro o metal, apto para contener brasas.
- Anafres
Hornillo portatil, de barro o metal, apto para contener brasas.
- Anchoa
Pez Boquerón de agua salada.
- Anchoas
Pez Boquerón de agua salada.
- Angarilla de cocina
Tablero o plataforma sostenida por dos barras o listones horizontales y paralelos que sirve para transportar una carga entre varias personas.
- Angarillas de cocina
Tablero o plataforma sostenida por dos barras o listones horizontales y paralelos que sirve para transportar una carga entre varias personas.
- Anís
Semilla de esta planta, de color verdoso, forma aovada, muy aromática y de sabor agradable. El anís se utiliza para la elaboración de licores y en repostería.
- Antipasto
Plato frío compuesto de fiambres acompañados por verduras que se sirve como primer plato o entrada, antes del plato principal.
- Apio
Planta hortícola de tallo jugoso, grueso, lampiño, surcado y ramoso, hojas largas y hendidas, flores blancas y muy pequeñas y fruto en aquenio.
- Apios
Planta hortícola de tallo jugoso, grueso, lampiño, surcado y ramoso, hojas largas y hendidas, flores blancas y muy pequeñas y fruto en aquenio.
- Arándano
Fruto comestible, de color negro o azulado y sabor dulzón.
- Arándanos
Fruto comestible, de color negro o azulado y sabor dulzón.
- Arbol de eucalipto
Árbol perenne de más de 60 metros de altura, cuyas hojas son de forma oval, color grisáceo, crecen hasta tomar un color verde azulado. Contienen un aceite esencial de olor balsámico.
También se refiere a la esencia extraída del árbol del eucalipto que se emplea para aromatizar diversos(...)
- Arbusto sapindaceo
Arbusto sapindáceo con tallos sarmentosos de 3 a 4 m de longitud, hojas persistentes y alternas, flores blancas y fruto capsular ovoide, de tres divisiones, cada una con su semilla redonda de cerca de 1 cm de diámetro de color negro por fuera y almendra amarillenta; crece en zonas cálidas de(...)
- Arroces
Cereal comestible, en forma de grano alargado, de color blanquecino, y dispuesto en una panícula formada por varias espiguillas que crece en el ápice del tallo.
- Arroz
Cereal comestible, en forma de grano alargado, de color blanquecino, y dispuesto en una panícula formada por varias espiguillas que crece en el ápice del tallo.
- Asador
Aparato de hierro con forma de rejilla que sirve para asar los alimentos exponiéndolos a la acción directa del fuego.
- Asador de pastor
Aparato de forma vertical (llamada también trompo) que sirve para asar lla carne exponiéndola a la acción directa del fuego.
- Ate
Dulce hecho a base de fruta y piloncillo, a veces utilizan azúcar, con consistencia de pasta.
- Avellana
Fruto del avellano, comestible, pequeño y redondo, con una corteza leñosa de color café y carne blanca.
- Avellanas
Fruto del avellano, comestible, pequeño y redondo, con una corteza leñosa de color café y carne blanca.
- Avena
Planta cereal de cañas delgadas, hojas estrechas, flores en panoja y semilla que sirve de alimento para las personas y los animales.
- Ayotera
Fruto de la calabacera, comestible, de gran tamaño y forma redonda, de color amarillo o naranja, con muchas semillas en su interior.
- Azafrán
Planta de tallo bulboso, hojas estrechas, flores de color morado y estigmas de color amarillo anaranjado. De las estigmas se obtiene el polvo para dar color a los alimentos.
- Azúcar glass
Azúcar pulverizada especial para reposteria.
Se puede comprar en supermercados o prepararla en casa mezclando tres partes de azúcar granulada por una de fécula de arroz.
- Azúcar mascabado
El azúcar mascabada o moscabada es un azúcar de caña integral, no refinada originaria de las Islas Mauricio. Tiene un color marrón oscuro y una gran cantidad de melaza lo que le da un gusto muy particular así como una textura pegajosa.
- Azúcar pulverizada
Azúcar pulverizada especial para reposteria.
Se puede comprar en supermercados o prepararla en casa mezclando tres partes de azúcar granulada por una de fécula de arroz.
- Azucarera
Recipiente para guardar el azúcar y servirlo en la mesa.
- Azucarero
Recipiente para guardar el azúcar y servirlo en la mesa.
b
- Bacalao
Pez marino de hasta 170 cm de longitud, cuerpo alargado, color verde oliváceo, más claro en la parte ventral y en los flancos, con la cabeza grande, tres aletas dorsales y dos anales, y un pequeño apéndice carnoso a modo de barba saliente en la punta de la mandíbula inferior; es activo y(...)
- Bacon
Tocino ahumado de cerdo con vetas de carne magra.
- Baguet
Barra de pan blanco estrecha y larga.
- Baguette
Barra de pan blanco estrecha y larga.
- Bandeja
Recipiente poco profundo, de fondo plano y bordes de poca altura que sirve para llevar, servir o presentar cosas, en especial alimentos.
- Bandejas
Recipiente poco profundo, de fondo plano y bordes de poca altura que sirve para llevar, servir o presentar cosas, en especial alimentos.
- Barquillo
Lámina de pasta de harina, agua, azúcar o miel y aromatizada con canela o vainilla, a la que en su cocción se le pueden dar distintas formas, en especial cilíndrica.
- Barquillos
Lámina de pasta de harina, agua, azúcar o miel y aromatizada con canela o vainilla, a la que en su cocción se le pueden dar distintas formas, en especial cilíndrica.
- Barril
Recipiente de madera para contener líquidos, sustancias en polvo o en grano; es de forma cilíndrica, ligeramente abombado en el centro, y está formado por una serie de listones arqueados unidos por aros de metal o madera y cerrado en sus extremos por una base redonda de tablas.
- Barriles
Recipiente de madera para contener líquidos, sustancias en polvo o en grano; es de forma cilíndrica, ligeramente abombado en el centro, y está formado por una serie de listones arqueados unidos por aros de metal o madera y cerrado en sus extremos por una base redonda de tablas.
- Báscula
Instrumento para medir pesos, generalmente grandes, que consiste en una plataforma donde se coloca lo que se quiere pesar, un sistema de palancas que transmite el peso a un brazo que se equilibra con una pesa, y un indicador que marca el peso.
- Básculas
Instrumento para medir pesos, generalmente grandes, que consiste en una plataforma donde se coloca lo que se quiere pesar, un sistema de palancas que transmite el peso a un brazo que se equilibra con una pesa, y un indicador que marca el peso.
- Base para cupcakes
Línea o superficie en que se supone que descansa una figura o un cuerpo.
- Base para pastel
Superficie en que que descansa una figura o un cuerpo, por lo general es de madera, plástico, unicel o metal.
- Batata
Tubérculo de esta planta, comestible, de forma alargada y de color marrón por fuera y amarillento o blanco por dentro.
- Batea
Bandeja, en especial la de madera pintada o adornada con paja.
- Bateas
Bandeja, en especial la de madera pintada o adornada con paja.
- Batidor
Utensilio de cocina para batir alimentos, especialmente el que es manual.
- Batidor de madera
Utensilio de cocina para batir alimentos, especialmente el que es manual.
- Batidora
Aparato electrodoméstico de cocina para triturar, mezclar o batir alimentos que consiste en una barra, terminada en cuchillas o varillas, que gira a gran velocidad.
- Batidoras
Aparato electrodoméstico de cocina para triturar, mezclar o batir alimentos que consiste en una barra, terminada en cuchillas o varillas, que gira a gran velocidad.
- Batidores
Utensilio de cocina para batir alimentos, especialmente el que es manual.
- Batir yemas a punto de cordón
Separar las claras de las yemas y batir solo yemas hasta que al levantar el batidor éste forme una especie de cordón y las yemas tomen un fuerte color amarillento.
- Bebida alcoholica
Bebida alcohólica de alta graduación, transparente, que se obtiene por destilación de diferentes cereales y se aromatiza con bayas de enebro; suele tomarse combinada con bebidas refrescantes.
- Begonia
Planta de tallos carnosos, hojas grandes y verdes, en forma de corazón y borde dentado y flores pequeñas, blancas, rosadas, rojas o amarillas, sin corola y con el cáliz de color rosa; puede alcanzar hasta 40 cm de altura.
- Bellota
Fruto del encino, el roble, el alcornoque y otros árboles, comestible, pequeño y alargado, cubierto por una piel fina, fuerte y flexible, de color marrón claro y cáscara dura y rugosa en uno de sus extremos.
- Bellotas
Fruto del encino, el roble, el alcornoque y otros árboles, comestible, pequeño y alargado, cubierto por una piel fina, fuerte y flexible, de color marrón claro y cáscara dura y rugosa en uno de sus extremos.
- Berenjena
Fruto de forma alargada y abultado por un extremo, cubierto de una piel morada oscura, fina y brillante y lleno de una pulpa blanca, dentro de la cual están las semillas.
- Berenjenas
Fruto de forma alargada y abultado por un extremo, cubierto de una piel morada oscura, fina y brillante y lleno de una pulpa blanca, dentro de la cual están las semillas.
- Bergamota
Árbol de ramas colgantes, hojas con pecíolos levemente alados, flores blancas y perfumadas y fruto esférico, parecido a la naranja pero más pequeño y de color amarillo limón, cuya pulpa no es comestible; puede alcanzar hasta 3 m de altura: de la corteza de la bergamota se obtiene una esencia(...)
- Berro
Planta herbácea de tallos gruesos, hojas compuestas de hojuelas lanceoladas, flores pequeñas y blancas y fruto en cápsula alargada.
- Betabel
Planta de tallo grueso, derecho y ramoso, hojas grandes, enteras y ovales, con el nervio central rojizo, flores pequeñas y verdosas, agrupadas en espiga terminal, y fruto seco: la remolacha es un cultivo de regadío.
- Betarraga
Planta de tallo grueso, derecho y ramoso, hojas grandes, enteras y ovales, con el nervio central rojizo, flores pequeñas y verdosas, agrupadas en espiga terminal, y fruto seco: la remolacha es un cultivo de regadío.
- Beterava
Planta de tallo grueso, derecho y ramoso, hojas grandes, enteras y ovales, con el nervio central rojizo, flores pequeñas y verdosas, agrupadas en espiga terminal, y fruto seco: la remolacha es un cultivo de regadío.
- Bija
Árbol de pequeño tamaño con hojas alternas y largos pecíolos, y con flores rojizas que dan un fruto oval y carnoso, cuya pulpa es comestible y se usa como sustituto del azafrán para condimentar y dar color a algunas comidas. Crece en América Central y México y en las zonas cálidas andinas que(...)
- Bledo
Planta herbácea de tallo grueso, verde y ramoso, hojas alternas, de forma aovada, flores purpúreas, dispuestas en espigas densas colgantes alrededor de otra más larga y fruto con muchas semillas negras y brillantes.
- Blueberry
Fruto comestible, de color negro o azulado y sabor dulzón.
- Boles
Recipiente de cerámica, barro, madera, metal, plástico, etc., semiesférico y sin borde, usado para colocar alimentos, o bien, para beber, etc.
- Bolognesa
Pasta con salsa hecha con un sofrito de tomate y carne picada; ocasionalmente puede contener albahaca.
- Boloñesa
Pasta con salsa hecha con un sofrito de tomate y carne picada; ocasionalmente puede contener albahaca.
- Boniato
Tubérculo de esta planta, comestible, de forma alargada y de color marrón por fuera y amarillento o blanco por dentro.
- Borraja
Planta de tallo grueso y ramoso, hojas grandes y aovadas y flores azules, agrupadas en racimo; las hojas y el tallo están recubiertos de pelos ásperos y punzantes.
- Bowl
Recipiente de cerámica, barro, madera, metal, plástico, etc., semiesférico y sin borde, usado para colocar alimentos, o bien, para beber, etc.
- Bowls
Recipiente de cerámica, barro, madera, metal, plástico, etc., semiesférico y sin borde, usado para colocar alimentos, o bien, para beber, etc.
- Brasa
Trozo de carbón, leña u otra materia combustible que arde sin dar llama.
- Brécol
Planta hortícola, variedad de una especie de col, muy ramificada, de hojas recortadas, de color verde oscuro, tallos gruesos y flores comestibles, carnosas de colores púrpura y verde, similar a la coliflor.
- Brocha de cocina
Utensilio para pintar una superficie grande o extender una sustancia líquida; consiste en un haz de cerdas iguales sujetas a un mango; la brocha es más gruesa que un pincel y puede ser plana.
- Brocha para cocina
Utensilio para pintar una superficie grande o extender una sustancia líquida; consiste en un haz de cerdas iguales sujetas a un mango; la brocha es más gruesa que un pincel y puede ser plana.
- Brócoli
Planta hortícola, variedad de una especie de col, muy ramificada, de hojas recortadas, de color verde oscuro, tallos gruesos y flores comestibles, carnosas de colores púrpura y verde, similar a la coliflor.
- Bróculi
Planta hortícola, variedad de una especie de col, muy ramificada, de hojas recortadas, de color verde oscuro, tallos gruesos y flores comestibles, carnosas de colores púrpura y verde, similar a la coliflor.
- Budín
Especie de pastel, dulce o salado, que se elabora con diversos ingredientes picados y mezclados con huevos o leche, que se cuece y cuaja dentro de un molde de paredes altas al baño María.
- Budinera
Recipiente metálico para hacer budines.
- Budineras
Recipiente metálico para hacer budines.
- Bulbo de cebolla
Bulbo comestible, de color blanco o rojizo, formado por capas esféricas, tiernas y jugosas, de olor fuerte y sabor picante.
c
- Cacahuate
Planta y fruto del mismo nombre, el fruto es una semilla leguminosa.
- Cacahuates
Planta y fruto del mismo nombre, el fruto es una semilla leguminosa.
- Cacao
Semilla de este árbol, de forma aplanada y dispuesta en cinco hileras dentro del fruto.
- Cacao en polvo
Semilla de este árbol, de forma aplanada y dispuesta en cinco hileras dentro del fruto.
- Cacerola
Utensilio para cocinar, usado especialmente para hervir o guisar alimentos, que consiste en un recipiente metálico, de base circular y más ancho que hondo, con dos asas o con mango, y generalmente con tapa.
- Café
Bebida de sabor algo amargo y color marrón muy oscuro que se obtiene de las semillas tostadas y molidas de la planta del cafeto.
El café se prepara con cantidades variables de café molido y agua muy caliente o hirviendo; tiene un efecto tónico y estimulante.
- Café con licor
Café al que se le añade un poco de licor, generalmente coñac, anís o ron.
- Cafes
Bebida de sabor algo amargo y color marrón muy oscuro que se obtiene de las semillas tostadas y molidas de la planta del cafeto.
El café se prepara con cantidades variables de café molido y agua muy caliente o hirviendo; tiene un efecto tónico y estimulante.
- Cafetera
Aparato o máquina para preparar café.
- Cafeteras
Aparato o máquina para preparar café.
- Cajeta
Dulce elaborado con leche de cabra quemada con azúcar, que usualmente lleva otro ingrediente para añadir sabor, como vainilla o licor; tiene una consistencia espesa y color café.
- Cajon de transporte
Cajón rústico hecho con varas entrecruzadas o tablas delgadas que se usa principalmente para transportar frutas y verduras.
- Calabacera
Planta cucurbitácea de tallos rastreros y provistos de zarcillos, hojas grandes, anchas y lobuladas, flores amarillas y fruto comestible, con multitud de semillas aplanadas; existen varias especies.
- Calabaza
Fruto de la calabacera, comestible, de gran tamaño y forma redonda, de color amarillo o naranja, con muchas semillas en su interior.
- Caldero
Caldera pequeña de fondo casi semiesférico, en especial la de una sola asa que va de lado a lado.
- Caldo
Líquido sustancioso que se obtiene de la cocción en agua abundante de algún alimento; puede utilizarse para preparar sopas, consomés y potajes o como base de diversas salsas y guisos.
- Caléndula
Planta de jardín de hojas alternas y oblongas y flores amarillas, rojas o naranja que se cierran por la noche.
- Camisa de chef
Camisa en tela de lino o algodón, sin solapas, botones al frente y cuello alto, que usan los chefs.
- Camote
Tubérculo de esta planta, comestible, de forma alargada y de color marrón por fuera y amarillento o blanco por dentro.
- Canasta de mimbre
Cesto o canasta de mimbre sin asas.
- Canela
Parte interior de la corteza de las ramas del canelo; es muy aromática y de sabor agradable y se emplea como condimento.
- Canelon
Pasta italiana en forma de rollo o canuto de unos 8 cm de largo compuesta por una lámina rectangular con la que se envuelve un relleno de picadillo variado; generalmente se recubre, junto con otros, con salsa blanca o de tomate, se espolvorean con queso rallado y se gratinan.
- Canelones
Pasta italiana en forma de rollo o canuto de unos 8 cm de largo compuesta por una lámina rectangular con la que se envuelve un relleno de picadillo variado; generalmente se recubre, junto con otros, con salsa blanca o de tomate, se espolvorean con queso rallado y se gratinan.
- Cangrejo
Crustáceo marino decápodo de cuerpo aplanado y oval, más ancho que largo, cubierto por un caparazón, generalmente pequeño y de color rojizo o pardo, y con las patas delanteras más grandes y terminadas en unas pinzas; hay muchas especies diferentes; su carne es comestible y muy apreciada.
- Cangrejos
Crustáceo marino decápodo de cuerpo aplanado y oval, más ancho que largo, cubierto por un caparazón, generalmente pequeño y de color rojizo o pardo, y con las patas delanteras más grandes y terminadas en unas pinzas; hay muchas especies diferentes; su carne es comestible y muy apreciada.
- Caparacillo
Moldes de papel que sirven para hornear cupcakes, magdalenas o muffins.
- Capuchina
Planta ornamental, originaria de América del Sur, cuya especie más común tiene hojas redondas y flores anaranjadas.
- Capuchino
Café al que se le añade leche hervida caliente y muy espumosa y que se suele servir espolvoreado con canela o chocolate en polvo.
- Capuchinos
Café al que se le añade leche hervida caliente y muy espumosa y que se suele servir espolvoreado con canela o chocolate en polvo.
- Caraca
Planta herbácea de tallo grueso, verde y ramoso, hojas alternas, de forma aovada, flores purpúreas, dispuestas en espigas densas colgantes alrededor de otra más larga y fruto con muchas semillas negras y brillantes.
- Carajillo
Café al que se le añade un poco de licor, generalmente coñac, anís o ron.
- Carambola
Fruta exótica que nace del árbol del carambolo, al ser cortada adquiere una forma de estrella.
- Caramelo
Pasta de azúcar fundida con un poco de agua que se solidifica al enfriarse; se emplea para la elaboración de postres y la coloración de caldos y salsas.
- Carbón
Trozo de carbón, leña u otra materia combustible que arde sin dar llama.
- Cardamomo
Planta de hojas grandes, flores blancas con listas azules y bordes amarillos, fruto en forma de pequeña cápsula y semillas de color castaño oscuro que se usan como especia: el cardamomo es originario de la India y del sudeste asiático.
- Cardo mariano
Planta de hojas grandes, flores blancas con listas azules y bordes amarillos, fruto en forma de pequeña cápsula y semillas de color castaño oscuro que se usan como especia: el cardamomo es originario de la India y del sudeste asiático.
- Cardomomo
Planta de hojas grandes, flores blancas con listas azules y bordes amarillos, fruto en forma de pequeña cápsula y semillas de color castaño oscuro que se usan como especia: el cardamomo es originario de la India y del sudeste asiático.
- Carne blanca
Carne de aves o de reses tiernas.
- Carne magra
Carne sin grasa y sin hueso.
- Carne roja
Carne de animales bovinos, ovinos y porcinos no lechales.
- Cascanueces
Utensilio de palanca, parecido a unas tenazas, que sirve para partir nueces y otros frutos secos.
- Castaña
Fruto del castaño, del tamaño de una nuez, recubierto por una cáscara dura y flexible de color marrón.
- Castañas
Fruto del castaño, del tamaño de una nuez, recubierto por una cáscara dura y flexible de color marrón.
- Cazo
Utensilio para cocinar, usado especialmente para cocer o calentar alimentos, que consiste en un recipiente de metal o porcelana, cilíndrico, más ancho que alto, con mango largo y, a veces, con pico para verter su contenido.
- Cazuela
Utensilio para cocinar, usado especialmente para cocer o guisar alimentos, que consiste en un recipiente de barro de base circular y poco profundo.
- Cazuela de barro
Objeto duro, impermeable y muy resistente al calor hecho de barro.
- Cazuelas de barro
Objeto duro, impermeable y muy resistente al calor hecho de barro.
- Cebada
Semilla o grano de esta planta, puntiaguda por ambos extremos y adherida a la cáscara que termina en arista larga: la cebada se emplea como alimento para el ganado y en la fabricación de cerveza.
- Cebolla
Bulbo comestible, de color blanco o rojizo, formado por capas esféricas, tiernas y jugosas, de olor fuerte y sabor picante.
- Cebollín
Planta hortícola de bulbo comestible, alargado y sencillo, hojas verdes, planas, largas y estrechas y flores de color blanco rojizo, agrupadas en umbela: el cebollín se emplea como condimento de muchos platos.
- Celofan
Tejido delgado y flexible, a manera de papel transparente, hecho de viscosa solidificada, que se emplea principalmente para envolver objetos y preservarlos de la humedad.
- Cereal
Producto manufacturado que se elabora con semillas y que, generalmente, está enriquecido con vitaminas y otras sustancias nutritivas.
- Cereales
Producto manufacturado que se elabora con semillas y que, generalmente, está enriquecido con vitaminas y otras sustancias nutritivas.
- Cereza
Fruto del cerezo, pequeño y redondeado, de color rojo oscuro, pulpa dulce y jugosa y un hueso en su interior.
- Cerezas
Fruto del cerezo, pequeño y redondeado, de color rojo oscuro, pulpa dulce y jugosa y un hueso en su interior.
- Cerilla
Palito de madera, de papel enrollado y encerado u otro material combustible, recubierto de fósforo y azufre en un extremo, que prende al rozarlo con una superficie rugosa.
- Cerillos
Palito de madera, de papel enrollado y encerado u otro material combustible, recubierto de fósforo y azufre en un extremo, que prende al rozarlo con una superficie rugosa.
- Cerveza
Bebida alcohólica de sabor amargo y color amarillento, más o menos oscuro, que se obtiene por fermentación de la cebada y se aromatiza con lúpulo.
- Cervezas
Bebida alcohólica de sabor amargo y color amarillento, más o menos oscuro, que se obtiene por fermentación de la cebada y se aromatiza con lúpulo.
- Chaira
Barra cilíndrica de acero que sirve para afilar cuchillos y otros instrumentos cortantes.
- Chala
Hoja verde, tierna o seca que envuelve la mazorca del maíz; cuando está seca se utiliza para preparar algunos platos, como humita en chala, y para fumar.
- Chalota
Planta de hojas puntiagudas, flores moradas y muchos bulbos agregados, como el ajo, blancos por dentro y rojizos por fuera.
- Chalote
Planta de hojas puntiagudas, flores moradas y muchos bulbos agregados, como el ajo, blancos por dentro y rojizos por fuera.
- Champagne
Vino espumoso natural de calidad, blanco o rosado; es denominación de origen del vino espumoso elaborado en la región francesa de Champagne según su método tradicional.
- Champán
Vino espumoso natural de calidad, blanco o rosado; es denominación de origen del vino espumoso elaborado en la región francesa de Champagne según su método tradicional.
- Champaña
Vino espumoso natural de calidad, blanco o rosado; es denominación de origen del vino espumoso elaborado en la región francesa de Champagne según su método tradicional.
- Chantillí
Crema de leche fresca montada o batida que se utiliza principalmente en pastelería.
- Chantilly
Crema de leche fresca montada o batida que se utiliza principalmente en pastelería.
- Chayote
Fruto de la chayotera, comestible, en forma de pera, de corteza rugosa o surcada y pulpa parecida a la del pepino con una sola pepita por semilla.
- Chayotes
Fruto de la chayotera, comestible, en forma de pera, de corteza rugosa o surcada y pulpa parecida a la del pepino con una sola pepita por semilla.
- Chicharrón
Trozo de carne de cerdo con cuero pero sin pelo que se fríe en su propia grasa.
- Chicharrones
Trozo de carne de cerdo con cuero pero sin pelo que se fríe en su propia grasa.
- Chicoria
Planta herbácea de hojas lanceoladas, ásperas, de borde recortado y comestibles, flores grandes, agrupadas en capítulos, de color azul vivo, y raíz carnosa, de sabor amargo.
- Chilacayote
Planta cucurbitácea típica de México, variedad de la calabaza común, cuyo fruto comestible se emplea en la elaboración de diversos guisos.
- Chilacayotes
Planta cucurbitácea típica de México, variedad de la calabaza común, cuyo fruto comestible se emplea en la elaboración de diversos guisos.
- Chile cuaresmeño
Chile picante de color verde y grande, que se usa para condimentar ciertos guisos y que suele adquirirse envasado, cortado en tiras.
- Chile de árbol
Planta de tronco leñoso, grueso y elevado que se ramifica a cierta altura del suelo formando la copa. El chile es de forma delgada, alargada de color rojo.
- Chile Jalapeño
Chile picante de color verde y grande, que se usa para condimentar ciertos guisos y que suele adquirirse envasado, cortado en tiras.
- Chile piquín
Chile muy pequeño que se pone rojo cuando está maduro y es muy picante.
- Chile Poblano
Chile grande y de color verde muy obscuro.
- Chiquihuite
Cesto o canasta de mimbre sin asas.
- Chirimoya
Fruto del chirimoyo, del tamaño aproximado de una manzana, de color verde, pulpa blanca comestible con pepitas negras y sabor dulce.
- Chocolate
Sustancia alimenticia que se elabora con una pasta de cacao en polvo y azúcar pulverizado y que se presenta en diversas formas y variedades según los procesos de elaboración utilizados y los ingredientes añadidos.
- Chocolates
Sustancia alimenticia que se elabora con una pasta de cacao en polvo y azúcar pulverizado y que se presenta en diversas formas y variedades según los procesos de elaboración utilizados y los ingredientes añadidos.
- Chorizo
Embutido curado o ahumado hecho con carne de cerdo picada y otros ingredientes, abundante pimentón y otras especias que se consume crudo, frito, asado o cocido; es un embutido del que existen diversas variedades según el tipo y cantidad de ingredientes que se utilizan en su elaboración.
- Chuleta
Costilla con carne de ternera, buey, cerdo o cordero, de la parte del costillar alto, que se destina al consumo; suele asarse a la plancha o freírse en sartén.
- Chuletas
Costilla con carne de ternera, buey, cerdo o cordero, de la parte del costillar alto, que se destina al consumo; suele asarse a la plancha o freírse en sartén.
- Cilantro
Planta de tallo lampiño, hojas inferiores partidas en segmentos de borde dentado y las superiores filiformes, flores de color blanco y rosa, agrupadas en pequeñas inflorescencias y semilla de forma elipsoidal y muy aromática.
- Ciruela
Fruto del ciruelo, redondo, dulce, de piel fina y carne jugosa; el color y el tamaño varían según la variedad del árbol que lo produce.
- Ciruelas
Fruto del ciruelo, redondo, dulce, de piel fina y carne jugosa; el color y el tamaño varían según la variedad del árbol que lo produce.
- Clavillo
Capullo seco de la flor del clavero, árbol tropical, que es muy aromático, tiene una forma similar a la del clavo para clavar y se usa como especia para dar sabor a la comida.
- Clavo
Capullo seco de la flor del clavero, árbol tropical, que es muy aromático, tiene una forma similar a la del clavo para clavar y se usa como especia para dar sabor a la comida.
- Clavo de olor
Capullo seco de la flor del clavero, árbol tropical, que es muy aromático, tiene una forma similar a la del clavo para clavar y se usa como especia para dar sabor a la comida.
- Cochinita pibil
Guisado que consiste en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida en un horno bajo tierra.
- Cocktail
Bebida alcohólica que se prepara mezclando licores con jugos u otros ingredientes.
- Coco
Fruto del cocotero, de forma casi redonda, corteza muy dura, semilla de carne blanca de sabor agradable y con un líquido dulce en el interior.
- Cocoa
Polvo del fruto del cacao. Generalmente se encuentra sin azucarar, y se prepara con leche fría o caliente para beber.
- Cocoas
Polvo del fruto del cacao. Generalmente se encuentra sin azucarar, y se prepara con leche fría o caliente para beber.
- Cocos
Fruto del cocotero, de forma casi redonda, corteza muy dura, semilla de carne blanca de sabor agradable y con un líquido dulce en el interior.
- Cóctel
Bebida alcohólica que se prepara mezclando licores con jugos u otros ingredientes.
- Coctelera
Recipiente, generalmente metálico, alargado, que se usa para mezclar los componentes de un cóctel.
- Cocteleras
Recipiente, generalmente metálico, alargado, que se usa para mezclar los componentes de un cóctel.
- Col
Planta hortícola de hojas verdes muy anchas y arrugadas, de pencas gruesas, flores pequeñas, de color blanco o amarillo, agrupadas en panoja, en el extremo de un tallo y semilla muy pequeña; las hojas están tan unidas y apretadas entre sí que forman una especie de pelota.
- Colador
Utensilio de cocina para colar un líquido; consiste en una tela, una tela metálica o una plancha con agujeros, generalmente provista de un mango.
- Coladores
Utensilio de cocina para colar un líquido; consiste en una tela, una tela metálica o una plancha con agujeros, generalmente provista de un mango.
- Coliflor
Planta hortícola, variedad de col, con la inflorescencia deformada y los brotes transformados en masas carnosas que forman una pella blanca y compacta.
- Colorante
Sustancia soluble en agua, capaz de teñir y dar un nuevo color al alimento, etc.; puede ser de origen natural o sintético.
- Colorantes
Sustancia soluble en agua, capaz de teñir y dar un nuevo color al alimento, etc.; puede ser de origen natural o sintético.
- Comal
Disco delgado de barro sin vidriar o de metal que se usa para cocinar tortillas de maíz, tostar café o cacao, o asar cualquier tipo de alimento.
- Comales
Disco delgado de barro sin vidriar o de metal que se usa para cocinar tortillas de maíz, tostar café o cacao, o asar cualquier tipo de alimento.
- Comino
Semilla de tamaño diminuto, forma aovada, estriada por una parte y plana por la otra, de color pardo, olor intenso y aromático y sabor acre.
- Condimento
Parte interior de la corteza de las ramas del canelo; es muy aromática y de sabor agradable y se emplea como condimento.
- Consomé
Líquido sustancioso que se obtiene de la cocción en agua abundante de algún alimento; puede utilizarse para preparar sopas, consomés y potajes o como base de diversas salsas y guisos.
- Copa
Vaso con pie, generalmente de vidrio, que sirve para beber líquidos, en especial bebidas alcohólicas; puede ser de diferentes formas y tamaños, en función de la bebida que está destinado a contener; existen copas para servir ciertos alimentos, como las de helado.
- Copas
Vaso con pie, generalmente de vidrio, que sirve para beber líquidos, en especial bebidas alcohólicas; puede ser de diferentes formas y tamaños, en función de la bebida que está destinado a contener; existen copas para servir ciertos alimentos, como las de helado.
- Cordel de cocina
Cuerda delgada.
- Coriandro
Planta de tallo lampiño, hojas inferiores partidas en segmentos de borde dentado y las superiores filiformes, flores de color blanco y rosa, agrupadas en pequeñas inflorescencias y semilla de forma elipsoidal y muy aromática.
- Cortador de pizza
Instrumento en forma de disco vertical que sirve para cortar pizza.
- Cortadores de pizza
Instrumento en forma de disco vertical que sirve para cortar pizza.
- Costillar
Trozo de carne de las reses bovinas situado debajo de la espalda entre el lomo corto y la paletilla.
- Costillas
Trozo de carne de las reses bovinas situado debajo de la espalda entre el lomo corto y la paletilla.
- Crema
Sustancia alimenticia, generalmente hecha a base de leche, de consistencia más o menos pastosa.
- Crema catalana
Postre elaborado con una preparación a base de yemas de huevo, azúcar y leche, que se cuece hasta que toma consistencia; antes de servir se espolvorea con azúcar y se quema la superficie con una plancha de hierro candente.
- Crema de maní
Mantequilla de cacahuate.
- Crema para pastel
Crema elaborada con yemas de huevo, azúcar, leche aromatizada con corteza de limón, canela o vainilla y algún espesante que se utiliza sobre todo como relleno o adorno en pastelería.
- Crema pastelera
Crema elaborada con yemas de huevo, azúcar, leche aromatizada con corteza de limón, canela o vainilla y algún espesante que se utiliza sobre todo como relleno o adorno en pastelería.
- Cremas
Sustancia alimenticia, generalmente hecha a base de leche, de consistencia más o menos pastosa.
- Cuchara
Utensilio para coger una pequeña porción del contenido de un recipiente, en especial para tomar y llevarse a la boca alimentos líquidos o blandos que no pueden pincharse con el tenedor; puede ser de metal, madera o plástico y consiste en una pequeña pieza plana ovalada o redonda y ligeramente(...)
- Cuchara coladera
Utensilio de cocina para retirar la espuma del caldo o de otro líquido en ebullición o para sacar los alimentos fritos de la sartén; consiste en una pieza redonda, plana y llena de agujeros, unida a un mango largo.
- Cuchara de bar
Cuchara pequeña para tomar el postre, servirse azúcar, agitar un alimento líquido, etc.
- Cucharas
Utensilio para coger una pequeña porción del contenido de un recipiente, en especial para tomar y llevarse a la boca alimentos líquidos o blandos que no pueden pincharse con el tenedor; puede ser de metal, madera o plástico y consiste en una pequeña pieza plana ovalada o redonda y ligeramente(...)
- Cucharilla de bar
Cuchara pequeña para tomar el postre, servirse azúcar, agitar un alimento líquido, etc.
- Cucharón
Cuchara grande para cocinar y servir en el plato alimentos.
- Cucharones
Cuchara grande para cocinar y servir en el plato alimentos.
- Cuchillo
Utensilio para cortar que consiste en una hoja de metal generalmente alargada y afilada por un solo lado, a veces puntiaguda, con un mango de metal, madera u otro material.
- Cuchillo cecinero
Utensilio para cortar que consiste en una hoja de metal generalmente alargada con filo de un solo lado para cortar carne, puede tener un mango de metal, madera u otro material.
- Cuchillo corta visceras
Utensilio para con hoja de metal delgada y alargada, generalmente trae la punta redonda para no picar la carne y que ésta se contamine.
- Cuchillo de carnicero
Utensilio para cortar que consiste en una hoja grande y ancha, afilada por un solo lado, este tipo de cuchillo es empleado en las carnicerías para filetear la carne.
- Cuchillo de sierra
Utensilio para cortar que consiste en una hoja de metal generalmente alargada y afilada por un solo lado con pequeños dientes en forma de sierra.
- Cuchillo de uso multiple
Utensilio para cortar más usado, con una hoja entre 20cm y 25cm con forma redondeada para cortar, picar o rebanar todo tipo de alimento.
- Cuchillo dentado
Utensilio para cortar que consiste en una hoja de metal generalmente alargada y afilada por un solo lado con pequeños dientes en forma de sierra.
- Cuchillo deshuesador
Utensilio para cortar la carne alrededor delos huesos y poder retirar la piel de carnes y aves.
- Cuchillo eléctrico
Cuchillo que funciona con electricidad y está formado por dos láminas, cuyo motor eléctrico imprime un rápido movimiento alternativo en sentido opuesto.
- Cuchillo filetero
Utensilio para cortar muy flexible, de hoja larga entre 3 y 4cm de ancho para filetear carne de manera muy fina.
- Cuchillo mondador
Utensilio hecho de una hoja de metal estrecha, alargada, afilada que termina en punta de 7cm de longitud y sirve para pelar, cortar, picar o redondear verduras.
- Cuchillo panero
Utensilio para cortar pan que consiste en una hoja de metal alargada, afilada y dentada por un solo lado.
- Cuchillo para chef
Utensilio para cortar más usado, con una hoja entre 20cm y 25cm con forma redondeada para cortar, picar o rebanar todo tipo de alimento.
- Cuchillo para cortar cecina
Utensilio para cortar que consiste en una hoja de metal generalmente alargada con filo de un solo lado para cortar carne, puede tener un mango de metal, madera u otro material.
- Cuchillo para cortar picar y rebanar
Cuchillo similar al cuchillo de chef, su origen es japones y es el más práctico de todos ya que sirve para carne, pescado y vegetales. Con él se puede rebanar, cortar y picar. Su longitud varia entre los 13cm y 20cm.
- Cuchillo para pan
Utensilio para cortar pan que consiste en una hoja de metal alargada, afilada y dentada por un solo lado.
- Cuchillo para queso
Utensilio para cortar con una hoja de metal con poco filo para poder rebanar diferentes tipos de queso.
- Cuchillo para vegetales
Utensilio hecho de una hoja de metal estrecha, alargada, afilada que termina en punta de 7cm de longitud y sirve para pelar, cortar, picar o redondear verduras.
- Cuchillo para visceras
Utensilio para con hoja de metal delgada y alargada, generalmente trae la punta redonda para no picar la carne y que ésta se contamine.
- Cuchillo santoku
Cuchillo similar al cuchillo de chef, su origen es japones y es el más práctico de todos ya que sirve para carne, pescado y vegetales. Con él se puede rebanar, cortar y picar. Su longitud varia entre los 13cm y 20cm.
- Cuchillo tipo block
Utensilio para cortar que consiste en una hoja grande y ancha, afilada por un solo lado, este tipo de cuchillo es empleado en las carnicerías para filetear la carne.
- Cuchillos deshuesadores
Utensilio para cortar la carne alrededor delos huesos y poder retirar la piel de carnes y aves.
- Cuchillos eléctricos
Cuchillo que funciona con electricidad y está formado por dos láminas, cuyo motor eléctrico imprime un rápido movimiento alternativo en sentido opuesto.
- Cuchillos fileteros
Utensilio para cortar muy flexible, de hoja larga entre 3 y 4cm de ancho para filetear carne de manera muy fina.
- Cuchillos para quesos
Utensilio para cortar con una hoja de metal con poco filo para poder rebanar diferentes tipos de queso.
- Cuenco
Recipiente de cerámica, barro, madera, metal, plástico, etc., semiesférico y sin borde, usado para tomar alimentos, para beber, etc.
- Cuerda
Cuerda delgada.
- Culantro
Planta de tallo lampiño, hojas inferiores partidas en segmentos de borde dentado y las superiores filiformes, flores de color blanco y rosa, agrupadas en pequeñas inflorescencias y semilla de forma elipsoidal y muy aromática.
- Curacao
Licor preparado con corteza de naranja amarga y otros ingredientes.
- Curasao
Licor preparado con corteza de naranja amarga y otros ingredientes.
- Curazao
Licor preparado con corteza de naranja amarga y otros ingredientes.
- Cúrcuma
Planta originaria de la India, erguida de flores de color amarillo claro, agrupadas en espigas, fruto en forma de cápsula y raíz parecida a la del jengibre, muy aromática y de sabor amargo: la raíz seca de la cúrcuma se utiliza como especia en la elaboración del curri en polvo.
- Curry
Condimento en polvo de origen hindú que se obtiene de la mezcla de diversas especias, como cúrcuma, clavo, nuez moscada o jengibre.
d
- Delantal
Prenda de vestir de varias formas que se ata a la cintura con cintas y se pone sobre la parte delantera de la ropa para protegerla de manchas o rozaduras; cubre desde la cintura hasta las rodillas y en ocasiones también la parte superior del tronco.
- Deshidratador de alimentos
Que extrae totalmente el agua de los alimentos.
- Deshidratadores
Que extrae totalmente el agua de los alimentos.
- Despachador
Objeto (máquina) que dispensa o proporciona determinada cosa.
- Diente de león
Planta herbácea perenne, con flores amarillas de largo pedúnculo hueco, hojas que nacen de la raíz, tallo con jugo lechoso y raíces medicinales.
- Dientes de león
Planta herbácea perenne, con flores amarillas de largo pedúnculo hueco, hojas que nacen de la raíz, tallo con jugo lechoso y raíces medicinales.
- Dispensador
Objeto (máquina) que dispensa o proporciona determinada cosa.
- Dragoncillo
Hierba aromática de tallos delgados y ramosos, hojas enteras, lanceoladas y muy estrechas y flores en cabezuelas pequeñas y amarillentas, situadas en el extremo superior de los ramos.
- Dulce de leche
Dulce elaborado con leche de cabra quemada con azúcar, que usualmente lleva otro ingrediente para añadir sabor, como vainilla o licor; tiene una consistencia espesa y color café.
- Duya
Utensilio de cocina de tela o plástico, en forma de cono, con una boquilla en uno de sus extremos, que se llena con algún alimento cremoso y se usa para adornar ciertos platos, especialmente postres.
- Duyas
Utensilio de cocina de tela o plástico, en forma de cono, con una boquilla en uno de sus extremos, que se llena con algún alimento cremoso y se usa para adornar ciertos platos, especialmente postres.
e
- Ejote
Vaina verde o tierna del frijol que se consume como alimento..
- Ejotes
Vaina verde o tierna del frijol que se consume como alimento..
- Elote
Granos de maíz una vez cocidos.
- Elotes
Granos de maíz una vez cocidos.
- Embudo
Instrumento para trasvasar líquidos a recipientes de boca estrecha sin derramarlos; consiste en un cono hueco de plástico, vidrio, porcelana o metal con el vértice prolongado en forma de tubo; se usa introduciendo el tubo en el cuello del recipiente que se quiere llenar y dejando la parte(...)
- Embudos
Instrumento para trasvasar líquidos a recipientes de boca estrecha sin derramarlos; consiste en un cono hueco de plástico, vidrio, porcelana o metal con el vértice prolongado en forma de tubo; se usa introduciendo el tubo en el cuello del recipiente que se quiere llenar y dejando la parte(...)
- Embutido
Embutido curado o ahumado hecho con carne de cerdo picada y otros ingredientes, abundante pimentón y otras especias que se consume crudo, frito, asado o cocido; es un embutido del que existen diversas variedades según el tipo y cantidad de ingredientes que se utilizan en su elaboración.
- Endibia
Variedad de achicoria, cultivada de modo especial, cuyas hojas largas y lanceoladas, apretadas entre sí, se presentan en disposición fusiforme.
- Endibias
Variedad de achicoria, cultivada de modo especial, cuyas hojas largas y lanceoladas, apretadas entre sí, se presentan en disposición fusiforme.
- Eneldo
Planta herbácea de tallo ramoso, hojas divididas en segmentos muy finos, flores amarillas, dispuestas en círculo y semillas pareadas planas: el eneldo se utiliza como tónico de las vías digestivas.
- Entrada
Plato frío compuesto de fiambres acompañados por verduras que se sirve como primer plato o entrada, antes del plato principal.
- Epazote
Planta aromática, de tallo ramoso y hojas lanceoladas, flores aglomeradas en racimos laxos y sencillos, y semillas de margen obtuso; sus hojas y flores se toman en infusión o se usan como condimento.
- Escabadientes
Palo pequeño y delgado de madera, con los extremos acabados en punta, que sirve para pinchar los alimentos o para sacar los restos de comida que quedan entre los dientes.
- Escalonia
Planta de hojas puntiagudas, flores moradas y muchos bulbos agregados, como el ajo, blancos por dentro y rojizos por fuera.
- Escamol
Huevo comestible de cierto tipo de hormiga que usan algunos indígenas, especialmente en el estado de Hidalgo, para preparar un guiso.
- Escamoles
Huevo comestible de cierto tipo de hormiga que usan algunos indígenas, especialmente en el estado de Hidalgo, para preparar un guiso.
- Escurridor
Colador de agujeros grandes para escurrir generalmente las verduras.
- Escurridores
Colador de agujeros grandes para escurrir generalmente las verduras.
- Espárrago
Planta de tallo recto, cilíndrico y muy ramoso, hojas en forma de aguja, agrupadas en haces, flores de color blanco verdoso, fruto en baya roja, y raíz en cepa rastrera de la que crecen los brotes tiernos.
- Esparragos
Planta de tallo recto, cilíndrico y muy ramoso, hojas en forma de aguja, agrupadas en haces, flores de color blanco verdoso, fruto en baya roja, y raíz en cepa rastrera de la que crecen los brotes tiernos.
- Especia
Semilla de tamaño diminuto, forma aovada, estriada por una parte y plana por la otra, de color pardo, olor intenso y aromático y sabor acre.
- Especiero
Mueble pequeño, generalmente con estantes o cajones, que sirve para guardar las especias.
- Especieros
Mueble pequeño, generalmente con estantes o cajones, que sirve para guardar las especias.
- Espigueros
Tabla horizontal que se coloca adosada a una pared, dentro de un armario o en una estantería, y sirve para colocar objetos sobre ella.
- Espumadera
Utensilio de cocina para retirar la espuma del caldo o de otro líquido en ebullición o para sacar los alimentos fritos de la sartén; consiste en una pieza redonda, plana y llena de agujeros, unida a un mango largo.
- Estantes
Tabla horizontal que se coloca adosada a una pared, dentro de un armario o en una estantería, y sirve para colocar objetos sobre ella.
- Estragón
Hierba aromática de tallos delgados y ramosos, hojas enteras, lanceoladas y muy estrechas y flores en cabezuelas pequeñas y amarillentas, situadas en el extremo superior de los ramos.
- Estraza
Papel marrón amarillento o gris, muy basto, áspero, sin cola y sin blanquear, que se emplea generalmente para envolver cosas poco delicadas.
- Eucalipto
Árbol perenne de más de 60 metros de altura, cuyas hojas son de forma oval, color grisáceo, crecen hasta tomar un color verde azulado. Contienen un aceite esencial de olor balsámico.
También se refiere a la esencia extraída del árbol del eucalipto que se emplea para aromatizar diversos(...)
- Exprimidor
Utensilio de cocina o aparato electrodoméstico para exprimir frutas, en especial cítricos, y recoger su jugo.
- Exprimidores
Utensilio de cocina o aparato electrodoméstico para exprimir frutas, en especial cítricos, y recoger su jugo.
- Extractor de jugo
Aparato o pieza para extraer, por lo general, el jugo de la fruta o verduras.
f
- Fideo
Pasta italiana de forma corta y fina aunque de grosor variable.
- Fideos
Pasta italiana de forma corta y fina aunque de grosor variable.
- Filipina
Camisa en tela de lino o algodón, sin solapas, botones al frente y cuello alto, que usan los chefs.
- Filipinas
Camisa en tela de lino o algodón, sin solapas, botones al frente y cuello alto, que usan los chefs.
- Flanera
Molde con forma de tronco de cono que se utiliza para hacer flanes.
- Flanero
Molde con forma de tronco de cono que se utiliza para hacer flanes.
- Flor comestible
Planta de tallos carnosos, hojas grandes y verdes, en forma de corazón y borde dentado y flores pequeñas, blancas, rosadas, rojas o amarillas, sin corola y con el cáliz de color rosa; puede alcanzar hasta 40 cm de altura.
- Flor de calabaza
Planta cucurbitácea de tallos rastreros y provistos de zarcillos, hojas grandes, anchas y lobuladas, flores amarillas y fruto comestible, con multitud de semillas aplanadas; existen varias especies.
- Fonsear
Cubrir completamente una cosa con una capa de algo: recubrir el helado de chocolate fundido; recubrir el guiso con papel de aluminio e introducirlo quince minutos en el horno.
- Fósforos
Palito de madera, de papel enrollado y encerado u otro material combustible, recubierto de fósforo y azufre en un extremo, que prende al rozarlo con una superficie rugosa.
- Frambuesa
Fruto del frambueso, comestible, de color rojo más oscuro que el de la fresa, olor suave y sabor agridulce.
- Freidera
Recipiente para freír alimentos en abundante aceite que tiene forma de sartén honda con una especie de cesta metálica extraíble en su interior que deja pasar el aceite; la cesta sirve para introducir de una vez en el recipiente con aceite caliente los alimentos que se van a freír y para(...)
- Freidora
Recipiente para freír alimentos en abundante aceite que tiene forma de sartén honda con una especie de cesta metálica extraíble en su interior que deja pasar el aceite; la cesta sirve para introducir de una vez en el recipiente con aceite caliente los alimentos que se van a freír y para(...)
- Freidoras
Recipiente para freír alimentos en abundante aceite que tiene forma de sartén honda con una especie de cesta metálica extraíble en su interior que deja pasar el aceite; la cesta sirve para introducir de una vez en el recipiente con aceite caliente los alimentos que se van a freír y para(...)
- Fréjol
Semilla comestible, de pequeño tamaño y forma arriñonada.
- Fresa
Fruto redondo, carnoso y dulce, de color rojo escarlata, con pequeñas semillas negras o amarillas en la superficie.
- Fresas
Fruto redondo, carnoso y dulce, de color rojo escarlata, con pequeñas semillas negras o amarillas en la superficie.
- Friegaplatos
Electrodoméstico para lavar la vajilla, los cubiertos y los utensilios de cocina.
- Frijol
Semilla comestible, de pequeño tamaño y forma arriñonada.
- Frijoles
Semilla comestible, de pequeño tamaño y forma arriñonada.
- Fructosa
Azúcar que se encuentra en la miel y en muchas frutas, mezclado con la glucosa.
- Fruta estrella
Fruta exótica que nace del árbol del carambolo, al ser cortada adquiere una forma de estrella.
- Fruto del chirimoyo
Fruto del chirimoyo, del tamaño aproximado de una manzana, de color verde, pulpa blanca comestible con pepitas negras y sabor dulce.
- Fucsia
Planta de jardín de ramas lampiñas, hojas ovaladas, agudas, de borde dentado, y flores acampanadas y colgantes, de pedúnculos largos y cáliz cilíndrico, de color rosa fuerte.
- Fuente
Recipiente en forma de plato grande, generalmente ovalado o redondo, que se usa para servir alimentos.
- Fuentes
Recipiente en forma de plato grande, generalmente ovalado o redondo, que se usa para servir alimentos.
g
- Galleta
Pasta dulce o salada hecha con una masa de harina, manteca, huevos y otros ingredientes, que se cuece al horno hasta que resulta crujiente; hay una gran variedad de sabores, formas y tamaños, aunque las más corrientes son las dulces, redondas y de poco grosor.
- Galletas
Pasta dulce o salada hecha con una masa de harina, manteca, huevos y otros ingredientes, que se cuece al horno hasta que resulta crujiente; hay una gran variedad de sabores, formas y tamaños, aunque las más corrientes son las dulces, redondas y de poco grosor.
- Garbanzo
Semilla comestible, de pequeño tamaño, forma redondeada, con un ápice encorvado y color amarillento.
- Garbanzos
Semilla comestible, de pequeño tamaño, forma redondeada, con un ápice encorvado y color amarillento.
- Garrafa
Recipiente de cristal, de plástico o de otro material, a veces con un revestimiento de mimbre, con el cuerpo ancho y el cuello largo y estrecho, que sirve para contener o transportar líquidos.
- Garrafas
Recipiente de cristal, de plástico o de otro material, a veces con un revestimiento de mimbre, con el cuerpo ancho y el cuello largo y estrecho, que sirve para contener o transportar líquidos.
- Gaseosa
Bebida refrescante y efervescente elaborada con agua, ácido carbónico y azúcar.
- Gelatina
Alimento, dulce o salado, preparado con esta sustancia, agua y zumo de fruta o trozos de alguna verdura, carne o pescado, que se pone en un molde hasta que se solidifica; su consistencia es blanda y temblorosa y su aspecto brillante.
- Gelatina vegetal
Gelatina vegetal que se extrae de unas algas del Japón y se emplea como medio de cultivo de bacterias y como apresto de tejidos; también se utiliza en pastelería para preparar jaleas y chocolates.
- Gelatinas
Alimento, dulce o salado, preparado con esta sustancia, agua y zumo de fruta o trozos de alguna verdura, carne o pescado, que se pone en un molde hasta que se solidifica; su consistencia es blanda y temblorosa y su aspecto brillante.
- Geranio
Planta de jardín, de tallos carnosos y ramosos, hojas grandes y fragantes, de borde ondulado, flores de vivos colores, en umbela apretada y fruto en cápsula, unidos de cinco en cinco, cada uno con su semilla.
- Ginebra
Bebida alcohólica de alta graduación, transparente, que se obtiene por destilación de diferentes cereales y se aromatiza con bayas de enebro; suele tomarse combinada con bebidas refrescantes.
- Ginger ale
Refresco de jengibre.
- Girasol
Planta de tallo grueso, alto y derecho, hojas pecioladas, en forma de corazón, flores amarillas y fruto con muchas semillas negruzcas y comestibles (pipas).
- Gluten
Sustancia pegajosa y de color pardo, formada por proteínas, que se encuentra en la semilla del trigo y de otras gramíneas y que proporciona gran cantidad de energía al organismo.
- Gorro para chef
Gorro de tela de color blanco con una cinta ancha que se ciñe a la cabeza y una parte superior alta y cilíndrica formada por pequeños pliegues o una especie de bolsa abombada; es usado por cocineros por razones de higiene y también como símbolo de prestigio y reconocimiento de su categoría(...)
- Gorros para chef
Gorro de tela de color blanco con una cinta ancha que se ciñe a la cabeza y una parte superior alta y cilíndrica formada por pequeños pliegues o una especie de bolsa abombada; es usado por cocineros por razones de higiene y también como símbolo de prestigio y reconocimiento de su categoría(...)
- Gotero para colorantes
Utensilio para verter un líquido gota a gota.
- Goteros
Utensilio para verter un líquido gota a gota.
- Granada
Fruto del granado, comestible, redondo, de corteza dura y delgada, de color entre amarillo y rojo y con muchos granos rojos y jugosos en su interior.
- Granadas
Fruto del granado, comestible, redondo, de corteza dura y delgada, de color entre amarillo y rojo y con muchos granos rojos y jugosos en su interior.
- Granadina
Bebida refrescante elaborada con jarabe de granada.
- Guanábana
Fruto del guanábano, de forma acorazonada, corteza verdosa, pulpa blanca y sabor dulce y refrescante.
- Guanabanas
Fruto del guanábano, de forma acorazonada, corteza verdosa, pulpa blanca y sabor dulce y refrescante.
- Guante de cocina
Prenda que cubre y protege la mano y que, según su empleo, tiene unas características distintas pudiendo tener una funda para cada uno de los dedos, cubrir parte del brazo y variar el tipo de material en que está confeccionada.
- Guantelete
Pieza que cubre y protege la mano.
- Guantes de cocina
Prenda que cubre y protege la mano y que, según su empleo, tiene unas características distintas pudiendo tener una funda para cada uno de los dedos, cubrir parte del brazo y variar el tipo de material en que está confeccionada.
- Guaraná
Arbusto sapindáceo con tallos sarmentosos de 3 a 4 m de longitud, hojas persistentes y alternas, flores blancas y fruto capsular ovoide, de tres divisiones, cada una con su semilla redonda de cerca de 1 cm de diámetro de color negro por fuera y almendra amarillenta; crece en zonas cálidas de(...)
- Guindilla
Pimiento alargado, pequeño y rojo que pica mucho; generalmente usado como condimento.
- Guindillas
Pimiento alargado, pequeño y rojo que pica mucho; generalmente usado como condimento.
h
- Haba
Semilla comestible, ancha, plana y de color verde.
- Habas
Semilla comestible, ancha, plana y de color verde.
- Habichuela
Semilla comestible, de pequeño tamaño y forma arriñonada.
- Hacha de cocina
Utensilio para cortar que consiste en una hoja grande y ancha, afilada por un solo lado, este tipo de cuchillo es empleado en las carnicerías para filetear la carne.
- Harina
Polvo que resulta de la molienda de los cereales y otras semillas.
- Harina con salvado
Harina de la que no se ha separado el salvado.
- Harina integral
Harina de la que no se ha separado el salvado.
- Harinas
Polvo que resulta de la molienda de los cereales y otras semillas.
- Helado
Postre o golosina muy frío, dulce y cremoso, que se elabora con agua o leche, a veces huevos, azúcar y un ingrediente básico que lo distingue de otras variedades, como vainilla, chocolate, algún tipo de fruta, una esencia o un licor.
- Hervidor
Utensilio de cocina que sirve para hervir líquidos.
- Hervidores
Utensilio de cocina que sirve para hervir líquidos.
- Hidromiel
Savia o jugo del maguey a partir del cual se produce el pulque por fermentación.
- Hielera
Recipiente, generalmente en forma de taza grande y con tapa, que se usa para mantener aislados del calor los cubos de hielo que se llevan a la mesa.
- Hieleras
Recipiente, generalmente en forma de taza grande y con tapa, que se usa para mantener aislados del calor los cubos de hielo que se llevan a la mesa.
- Hielo
Cuerpo sólido y cristalino en que se convierte el agua por el descenso de la temperatura.
- Hielo frappé
Hielo picado.
- Hielos
Cuerpo sólido y cristalino en que se convierte el agua por el descenso de la temperatura.
- Hierba del dragón
Hierba aromática de tallos delgados y ramosos, hojas enteras, lanceoladas y muy estrechas y flores en cabezuelas pequeñas y amarillentas, situadas en el extremo superior de los ramos.
- Hierbabuena
Planta herbácea de tallos erguidos, poco ramosos, hojas vellosas, lanceoladas, de borde aserrado y color verde, flores rojizas, agrupadas al final del tallo y fruto seco, con cuatro semillas; es muy aromática.
- Higo
Fruto segundo de la higuera, comestible, de forma parecida a una pera, piel de color verde, negro o morado, según las variedades, y carne suave, dulce y con muchas semillas.
- Higos
Fruto segundo de la higuera, comestible, de forma parecida a una pera, piel de color verde, negro o morado, según las variedades, y carne suave, dulce y con muchas semillas.
- Hilo
Cuerda delgada.
- Hinojo
Planta herbácea silvestre de tallos erguidos, ramosos y algo estriados, hojas partidas en muchas secciones, flores pequeñas y amarillas, agrupadas en umbelas terminales y fruto oblongo, con líneas salientes, que encierra diversas semillas menudas; es aromático, de sabor dulce y anisado.
- Hisopo
Arbusto o planta herbácea muy aromática, de tallo leñoso, ramas erectas, de color pardo mate, hojas pequeñas, en forma de punta de lanza y densamente cubiertas de glándulas oleíferas por ambas caras, flores de color azul brillante o violeta agrupadas en racimos y fruto en forma de nuez(...)
- Hisopos
Arbusto o planta herbácea muy aromática, de tallo leñoso, ramas erectas, de color pardo mate, hojas pequeñas, en forma de punta de lanza y densamente cubiertas de glándulas oleíferas por ambas caras, flores de color azul brillante o violeta agrupadas en racimos y fruto en forma de nuez(...)
- Hoja de aguacate
Árbol tropical de tronco erecto, copa dilatada y globosa, hojas perennes y grandes, en forma elíptica o de lanza, flores verdosas en espiga y fruto comestible.
- Hoja de maíz
Hoja verde, tierna o seca que envuelve la mazorca del maíz; cuando está seca se utiliza para preparar algunos platos, como humita en chala, y para fumar.
- Honojos
Planta herbácea silvestre de tallos erguidos, ramosos y algo estriados, hojas partidas en muchas secciones, flores pequeñas y amarillas, agrupadas en umbelas terminales y fruto oblongo, con líneas salientes, que encierra diversas semillas menudas; es aromático, de sabor dulce y anisado.
- Horno de microondas
Horno eléctrico que emite radiaciones electromagnéticas con las que los alimentos se calientan, cuecen o cocinan rápidamente.
- Horno de pastor
Aparato de forma vertical (llamada también trompo) que sirve para asar lla carne exponiéndola a la acción directa del fuego.
- Hornos de microondas
Horno eléctrico que emite radiaciones electromagnéticas con las que los alimentos se calientan, cuecen o cocinan rápidamente.
- Huacal
Cajón rústico hecho con varas entrecruzadas o tablas delgadas que se usa principalmente para transportar frutas y verduras.
- Huevo de hormiga
Huevo comestible de cierto tipo de hormiga que usan algunos indígenas, especialmente en el estado de Hidalgo, para preparar un guiso.
- Huitlacoche
Hongo comestible que vive como parásito en las mazorcas del maíz; se presenta como tumores de color gris que cuando maduran liberan esporas negras que le dan un aspecto algo desagradable; se suele consumir con tortillas.
- Huitlacoches
Hongo comestible que vive como parásito en las mazorcas del maíz; se presenta como tumores de color gris que cuando maduran liberan esporas negras que le dan un aspecto algo desagradable; se suele consumir con tortillas.
j
- Jaiba
Crustáceo decápodo marino que penetra frecuentemente en las desembocaduras de los ríos; tiene un carapacho de forma aplanada y patas y tenazas de color azul; es comestible.
- Jaibas
Crustáceo decápodo marino que penetra frecuentemente en las desembocaduras de los ríos; tiene un carapacho de forma aplanada y patas y tenazas de color azul; es comestible.
- Jalea real
Sustancia que segregan las abejas para alimentar a las larvas y a la reina y que por su alto valor nutritivo se emplea en terapéutica y alimentación.
- Jaleas
Sustancia que segregan las abejas para alimentar a las larvas y a la reina y que por su alto valor nutritivo se emplea en terapéutica y alimentación.
- Jamaica
Planta malvácea de 2 m de altura muy común en algunas regiones del interior; con los cálices de sus flores se prepara una infusión, denominada agua de jamaica, a la que se le atribuyen propiedades diuréticas.
- Jamón
Pata trasera de cerdo, cruda o curada, que se destina al consumo alimenticio; también puede ser de otros animales.
- Jamon bellota
Jamón serrano típico de España que se elabora a partir de cerdos ibéricos criados al aire libre y alimentados principalmente con bellotas.
- Jamón de bellota
Jamón serrano típico de España que se elabora a partir de cerdos ibéricos criados al aire libre y alimentados principalmente con bellotas.
- Jamones
Pata trasera de cerdo, cruda o curada, que se destina al consumo alimenticio; también puede ser de otros animales.
- Jarabe de granada
Bebida refrescante elaborada con jarabe de granada.
- Jarra
Recipiente para líquidos usado para servir bebidas o de adorno, que es de vidrio, porcelana, barro, etc., de boca y cuello anchos y tiene una o dos asas; suele tener una pequeña punta acanalada para verter cómodamente el líquido.
- Jarras
Recipiente para líquidos usado para servir bebidas o de adorno, que es de vidrio, porcelana, barro, etc., de boca y cuello anchos y tiene una o dos asas; suele tener una pequeña punta acanalada para verter cómodamente el líquido.
- Jeringa de cocina
Instrumento para introducir líquidos en conductos, cavidades o tejidos orgánicos.
- Jeringa para cocina
Instrumento para introducir líquidos en conductos, cavidades o tejidos orgánicos.
- Jícara
Taza pequeña, generalmente con el fondo más grueso que las paredes, que se usa para tomar chocolate.
- Jigger
Medida de 42 ml para bebidas alcohólicas.
- Judía
Semilla comestible, de pequeño tamaño y forma arriñonada.
l
- La carta de platillos
Conjunto de platos que componen una comida.
- Laminadora de pasta
Máquina que sirve para dar forma de lámina, chapa o barra a los metales o a otros materiales maleables, haciéndolos pasar en caliente y a presión entre dos cilindros o rodillos que giran en sentido contrario.
- Laminadora para hacer pasta
Máquina que sirve para dar forma de lámina, chapa o barra a los metales o a otros materiales maleables, haciéndolos pasar en caliente y a presión entre dos cilindros o rodillos que giran en sentido contrario.
- Lavaplatos
Electrodoméstico para lavar la vajilla, los cubiertos y los utensilios de cocina.
- Lavavajillas
Electrodoméstico para lavar la vajilla, los cubiertos y los utensilios de cocina.
- Leña
Trozo de carbón, leña u otra materia combustible que arde sin dar llama.
- Licorera
Botella, generalmente decorada, que se usa para guardar y servir el licor y los vinos de aperitivo.
- Licoreras
Botella, generalmente decorada, que se usa para guardar y servir el licor y los vinos de aperitivo.
- Licorero
Botella, generalmente decorada, que se usa para guardar y servir el licor y los vinos de aperitivo.
- Licoreros
Botella, generalmente decorada, que se usa para guardar y servir el licor y los vinos de aperitivo.
m
- Mancerina
Taza pequeña que sirve para bebidas calientes, como café o té.
- Mandil
Prenda de vestir de varias formas que se ata a la cintura con cintas y se pone sobre la parte delantera de la ropa para protegerla de manchas o rozaduras; cubre desde la cintura hasta las rodillas y en ocasiones también la parte superior del tronco.
- Manga pastelera
Utensilio de cocina de tela o plástico, en forma de cono, con una boquilla en uno de sus extremos, que se llena con algún alimento cremoso y se usa para adornar ciertos platos, especialmente postres.
- Mangas pasteleras
Utensilio de cocina de tela o plástico, en forma de cono, con una boquilla en uno de sus extremos, que se llena con algún alimento cremoso y se usa para adornar ciertos platos, especialmente postres.
- Maní
Planta y fruto del mismo nombre, el fruto es una semilla leguminosa.
- Manopla de cocina
Pieza que cubre y protege la mano.
- Mantecado
Postre o golosina muy frío, dulce y cremoso, que se elabora con agua o leche, a veces huevos, azúcar y un ingrediente básico que lo distingue de otras variedades, como vainilla, chocolate, algún tipo de fruta, una esencia o un licor.
- Mantequilla de mani
Mantequilla de cacahuate.
- Máquina para extraer jugo
Aparato o pieza para extraer, por lo general, el jugo de la fruta o verduras.
- Maquina para hacer pastas
Máquina que sirve para dar forma de lámina, chapa o barra a los metales o a otros materiales maleables, haciéndolos pasar en caliente y a presión entre dos cilindros o rodillos que giran en sentido contrario.
- Máquina peladora
Que sirve para pelar.
- Maravilla
Planta de jardín de hojas alternas y oblongas y flores amarillas, rojas o naranja que se cierran por la noche.
- Marcador de rebanadas
Instrumento para escribir o dibujar semejante al bolígrafo, pero de punta absorbente de fibra y tinta grasa empapada en un material poroso en su interior.
- Marcadores de rebanadas
Instrumento para escribir o dibujar semejante al bolígrafo, pero de punta absorbente de fibra y tinta grasa empapada en un material poroso en su interior.
- Mastuerzo
Planta herbácea de tallos gruesos, hojas compuestas de hojuelas lanceoladas, flores pequeñas y blancas y fruto en cápsula alargada.
- Matalahuga
Semilla de esta planta, de color verdoso, forma aovada, muy aromática y de sabor agradable. El anís se utiliza para la elaboración de licores y en repostería.
- Matalahuva
Semilla de esta planta, de color verdoso, forma aovada, muy aromática y de sabor agradable. El anís se utiliza para la elaboración de licores y en repostería.
- Mazo
Martillo grande y pesado para golpear, aplastar o machacar.
- Mazos
Martillo grande y pesado para golpear, aplastar o machacar.
- Medidor de bebida
Medida de 42 ml para bebidas alcohólicas.
- Membrillo
Dulce hecho a base de fruta y piloncillo, a veces utilizan azúcar, con consistencia de pasta.
- Menú
Conjunto de platos que componen una comida.
- Metate
Piedra cuadrada que se usa en zonas rurales de México y Guatemala para moler el maíz, y que se usaba en España para labrar el chocolate.
- Metates
Piedra cuadrada que se usa en zonas rurales de México y Guatemala para moler el maíz, y que se usaba en España para labrar el chocolate.
- Mirabel
Planta de tallo grueso, alto y derecho, hojas pecioladas, en forma de corazón, flores amarillas y fruto con muchas semillas negruzcas y comestibles (pipas).
- Mirasol
Planta de tallo grueso, alto y derecho, hojas pecioladas, en forma de corazón, flores amarillas y fruto con muchas semillas negruzcas y comestibles (pipas).
- Mixtos
Palito de madera, de papel enrollado y encerado u otro material combustible, recubierto de fósforo y azufre en un extremo, que prende al rozarlo con una superficie rugosa.
- Molcajete
Mortero grande de piedra con tres patas cortas que se emplea para moler condimentos; su uso es habitual en México y América Central.
- Molcajetes
Mortero grande de piedra con tres patas cortas que se emplea para moler condimentos; su uso es habitual en México y América Central.
- Molde
Recipiente o pieza hueca donde se echa una masa blanda o líquida que, al solidificarse, toma la forma del recipiente.
- Molde para cupcake
Moldes de papel que sirven para hornear cupcakes, magdalenas o muffins.
- Molde para cupcakes
Recipiente o pieza hueca donde se echa una masa blanda o líquida que, al solidificarse, toma la forma del recipiente.
- Molde para panqué
Moldes de papel que sirven para hornear cupcakes, magdalenas o muffins.
- Molde para rosca
Recipiente o pieza hueca donde se echa una masa blanda o líquida que, al solidificarse, toma la forma del recipiente.
- Moldes para cupcakes
Recipiente o pieza hueca donde se echa una masa blanda o líquida que, al solidificarse, toma la forma del recipiente.
- Moldes para rosca
Recipiente o pieza hueca donde se echa una masa blanda o líquida que, al solidificarse, toma la forma del recipiente.
- Molinillo
Utensilio de cocina para batir alimentos, especialmente el que es manual.
- Molino
Máquina que sirve para triturar, moler, laminar o estrujar materias sólidas; generalmente está constituida por dos piezas, una móvil que gira sobre otra fija.
- Molinos
Máquina que sirve para triturar, moler, laminar o estrujar materias sólidas; generalmente está constituida por dos piezas, una móvil que gira sobre otra fija.
- Molvon
Planta de jardín, de tallos carnosos y ramosos, hojas grandes y fragantes, de borde ondulado, flores de vivos colores, en umbela apretada y fruto en cápsula, unidos de cinco en cinco, cada uno con su semilla.
- Mondadientes
Palo pequeño y delgado de madera, con los extremos acabados en punta, que sirve para pinchar los alimentos o para sacar los restos de comida que quedan entre los dientes.
- Morillo
Caballete metálico que se emplea, generalmente junto a otro, para sostener la leña en el hogar o chimenea.
- Morillos
Caballete metálico que se emplea, generalmente junto a otro, para sostener la leña en el hogar o chimenea.
- Mortero
Utensilio de cocina o laboratorio que sirve para moler o machacar especias, semillas, sustancias químicas, etc.; consiste en un recipiente de piedra, cerámica, madera u otro material con forma de vaso ancho de cavidad semiesférica y un pequeño mazo (mano de mortero) con el que se machaca
- Morteros
Utensilio de cocina o laboratorio que sirve para moler o machacar especias, semillas, sustancias químicas, etc.; consiste en un recipiente de piedra, cerámica, madera u otro material con forma de vaso ancho de cavidad semiesférica y un pequeño mazo (mano de mortero) con el que se machaca
- Múcura
Ánfora de barro provista de una boca angosta, que se utiliza para transportar agua y conservarla fresca.
- Múcuras
Ánfora de barro provista de una boca angosta, que se utiliza para transportar agua y conservarla fresca.
o
- Olla
Utensilio para cocinar, usado especialmente para cocer o guisar alimentos y para hervir agua, que consiste en un recipiente de barro o de metal, de base circular, alto y a veces ligeramente abombado, con una o dos asas y con tapa.
- Olla exprés
Olla de metal que tiene una tapa que se puede ajustar herméticamente, de modo que en su interior aumenta la presión y los alimentos se cocinan con mayor rapidez que en una olla convencional.
- Ollas
Utensilio para cocinar, usado especialmente para cocer o guisar alimentos y para hervir agua, que consiste en un recipiente de barro o de metal, de base circular, alto y a veces ligeramente abombado, con una o dos asas y con tapa.
- Ollas Exprés
Olla de metal que tiene una tapa que se puede ajustar herméticamente, de modo que en su interior aumenta la presión y los alimentos se cocinan con mayor rapidez que en una olla convencional.
- Onoto
Árbol de pequeño tamaño con hojas alternas y largos pecíolos, y con flores rojizas que dan un fruto oval y carnoso, cuya pulpa es comestible y se usa como sustituto del azafrán para condimentar y dar color a algunas comidas. Crece en América Central y México y en las zonas cálidas andinas que(...)
p
- Paico
Planta aromática, de tallo ramoso y hojas lanceoladas, flores aglomeradas en racimos laxos y sencillos, y semillas de margen obtuso; sus hojas y flores se toman en infusión o se usan como condimento.
- Pala para hielo
Herramienta para cavar y para recoger y trasladar materiales, en especial blandos o pastosos como arena o tierra, que consiste en una pieza plana de metal, madera o plástico, rectangular o trapezoidal, con los cantos más o menos redondeados, y normalmente algo cóncava, que está sujeta a un(...)
- Palas para hielo
Herramienta para cavar y para recoger y trasladar materiales, en especial blandos o pastosos como arena o tierra, que consiste en una pieza plana de metal, madera o plástico, rectangular o trapezoidal, con los cantos más o menos redondeados, y normalmente algo cóncava, que está sujeta a un(...)
- palillo
Palo pequeño y delgado de madera, con los extremos acabados en punta, que sirve para pinchar los alimentos o para sacar los restos de comida que quedan entre los dientes.
- Palillos
Palo pequeño y delgado de madera, con los extremos acabados en punta, que sirve para pinchar los alimentos o para sacar los restos de comida que quedan entre los dientes.
- Palta
Fruto de forma parecida a una pera, corteza verde y rugosa, pulpa suave y mantecosa y semilla grande en el centro.
- Palto
Árbol tropical de tronco erecto, copa dilatada y globosa, hojas perennes y grandes, en forma elíptica o de lanza, flores verdosas en espiga y fruto comestible.
- Panera
Cestilla u otro recipiente donde se pone el pan para servirlo en la mesa.
- Paneras
Cestilla u otro recipiente donde se pone el pan para servirlo en la mesa.
- Paño de cocina
Pieza cuadrada de tela de algodón, generalmente afelpada, que se emplea en la cocina para limpiarse las manos, secar los cubiertos y la vajilla u otros usos.
- Paños de cocina
Pieza cuadrada de tela de algodón, generalmente afelpada, que se emplea en la cocina para limpiarse las manos, secar los cubiertos y la vajilla u otros usos.
- Papel aluminio
Lámina fina de aluminio que se emplea para fabricar condensadores eléctricos y para conservar alimentos.
- Papel celofán
Tejido delgado y flexible, a manera de papel transparente, hecho de viscosa solidificada, que se emplea principalmente para envolver objetos y preservarlos de la humedad.
- Papel de estraza
Papel marrón amarillento o gris, muy basto, áspero, sin cola y sin blanquear, que se emplea generalmente para envolver cosas poco delicadas.
- Papel de plata
Lámina fina de aluminio que se emplea para fabricar condensadores eléctricos y para conservar alimentos.
- Papel estano
Lámina fina de aluminio que se emplea para fabricar condensadores eléctricos y para conservar alimentos.
- Parrilla
Utensilio para asar o tostar alimentos que consiste en una rejilla sobre una estructura metálica y provista generalmente de un mango; para asar o tostar los alimentos, se colocan sobre la rejilla y esta sobre el fuego o las brasas.
- Parrillas
Utensilio para asar o tostar alimentos que consiste en una rejilla sobre una estructura metálica y provista generalmente de un mango; para asar o tostar los alimentos, se colocan sobre la rejilla y esta sobre el fuego o las brasas.
- Pasapuré
Utensilio de cocina para hacer purés; consiste en un recipiente con agujeros en la base y una lámina en su parte interior que se hace girar manualmente dándole vueltas a una manivela; la lámina prensa y tritura los alimentos, que pasan en forma de puré por los agujeros.
- Pasapurés
Utensilio de cocina para hacer purés; consiste en un recipiente con agujeros en la base y una lámina en su parte interior que se hace girar manualmente dándole vueltas a una manivela; la lámina prensa y tritura los alimentos, que pasan en forma de puré por los agujeros.
- Pasta de azucar
Pasta de azúcar fundida con un poco de agua que se solidifica al enfriarse; se emplea para la elaboración de postres y la coloración de caldos y salsas.
- Pelador
Que sirve para pelar.
- Pelador de piña
Que sirve para pelar piña.
- Peladores de piña
Que sirve para pelar piña.
- Pez
Pez marino parecido al bacalao, de hasta 80 cm de longitud, color pardo oliva, cuerpo alargado, cabeza muy grande y mandíbula inferior prominente; es común en el Atlántico y el Mediterráneo; su carne es comestible.
- Pez marino
Pez marino de cuerpo plano parecido al lenguado, pero de unos 40 cm de longitud, escamas más fuertes y unidas, y color pardo con manchas amarillas o anaranjadas; vive en el Atlántico y el Mediterráneo, cerca de la costa; su carne es comestible.
- Pibil
Guisado que consiste en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida en un horno bajo tierra.
- Picahielo
Para romper hielo.
- Picahielos
Para romper hielo.
- Pincho
Pequeña porción de comida que generalmente va pinchada con un palillo y se toma como aperitivo.
- Pinchos
Pequeña porción de comida que generalmente va pinchada con un palillo y se toma como aperitivo.
- Pinza
Instrumento para agarrar cosas, en especial cosas pequeñas, que consiste en dos piezas unidas por un extremo y separadas por el otro, que se juntan o se separan haciendo presión con los dedos por el centro o por uno de sus extremos.
- Pinza para espaguetti
Instrumento para agarrar cosas, en especial cosas pequeñas, que consiste en dos piezas unidas por un extremo y separadas por el otro, que se juntan o se separan haciendo presión con los dedos por el centro o por uno de sus extremos.
- Pinza para hielo
Instrumento para sujetar o comprimir cosas que consiste en dos piezas alargadas, de madera, plástico, metal, etc., unidas con un muelle o pequeña palanca en el centro, que se separan por un extremo mientras se hace presión con los dedos por el otro extremo.
- Pinzas
Instrumento para agarrar cosas, en especial cosas pequeñas, que consiste en dos piezas unidas por un extremo y separadas por el otro, que se juntan o se separan haciendo presión con los dedos por el centro o por uno de sus extremos.
- Pinzas de pan
Instrumento para sujetar o comprimir cosas que consiste en dos piezas alargadas, de madera, plástico, metal, etc., unidas con un muelle o pequeña palanca en el centro, que se separan por un extremo mientras se hace presión con los dedos por el otro extremo.
- Pinzas para espaguetti
Instrumento para agarrar cosas, en especial cosas pequeñas, que consiste en dos piezas unidas por un extremo y separadas por el otro, que se juntan o se separan haciendo presión con los dedos por el centro o por uno de sus extremos.
- Pinzas para hielo
Instrumento para sujetar o comprimir cosas que consiste en dos piezas alargadas, de madera, plástico, metal, etc., unidas con un muelle o pequeña palanca en el centro, que se separan por un extremo mientras se hace presión con los dedos por el otro extremo.
- Pinzas para pan
Instrumento para sujetar o comprimir cosas que consiste en dos piezas alargadas, de madera, plástico, metal, etc., unidas con un muelle o pequeña palanca en el centro, que se separan por un extremo mientras se hace presión con los dedos por el otro extremo.
- Piquín
Chile muy pequeño que se pone rojo cuando está maduro y es muy picante.
- Pirotines
Moldes de papel que sirven para hornear cupcakes, magdalenas o muffins.
- Pita
Planta de hojas radicales largas, triangulares, carnosas, terminadas en un fuerte aguijón, y flores amarillentas en ramillete sobre un bohordo central; es originaria de México. Se emplea en la fabricación de fibras textiles y tequila.
- Plancha
Placa metálica que se calienta con una llama de gas o eléctricamente y sirve para asar o tostar alimentos.
- Planchas
Placa metálica que se calienta con una llama de gas o eléctricamente y sirve para asar o tostar alimentos.
- Planta herbácea
Planta de tallo bulboso, hojas estrechas, flores de color morado y estigmas de color amarillo anaranjado. De las estigmas se obtiene el polvo para dar color a los alimentos.
- Planta Horticola
Planta hortícola, variedad de col, con la inflorescencia deformada y los brotes transformados en masas carnosas que forman una pella blanca y compacta.
- Planta malvacea
Planta malvácea de 2 m de altura muy común en algunas regiones del interior; con los cálices de sus flores se prepara una infusión, denominada agua de jamaica, a la que se le atribuyen propiedades diuréticas.
- Plato frio
Plato frío compuesto de fiambres acompañados por verduras que se sirve como primer plato o entrada, antes del plato principal.
- Pocillo
Taza pequeña, generalmente con el fondo más grueso que las paredes, que se usa para tomar chocolate.
- Ponchera
Recipiente, generalmente de vidrio, en que se prepara y se sirve el ponche.
- Poncheras
Recipiente, generalmente de vidrio, en que se prepara y se sirve el ponche.
- Popote
Tubo fino de papel o plástico que se emplea para sorber líquidos.
- Popotes
Tubo fino de papel o plástico que se emplea para sorber líquidos.
- Poroto
Semilla comestible, de pequeño tamaño y forma arriñonada.
- Porro
Planta hortícola de bulbo comestible, alargado y sencillo, hojas verdes, planas, largas y estrechas y flores de color blanco rojizo, agrupadas en umbela: el cebollín se emplea como condimento de muchos platos.
- Porta cupcakes
Línea o superficie en que se supone que descansa una figura o un cuerpo.
- Posavaso
Objeto plano de cartón, madera, metal, etc., que se pone debajo de un vaso al servirlo en una mesa u otro mueble para protegerlos de manchas o rayaduras.
- Posavasos
Objeto plano de cartón, madera, metal, etc., que se pone debajo de un vaso al servirlo en una mesa u otro mueble para protegerlos de manchas o rayaduras.
- Postre de crema
Postre elaborado con una preparación a base de yemas de huevo, azúcar y leche, que se cuece hasta que toma consistencia; antes de servir se espolvorea con azúcar y se quema la superficie con una plancha de hierro candente.
- Puchero
Utensilio para cocinar, usado especialmente para hervir o guisar alimentos, que consiste en un recipiente metálico, de base circular y más ancho que hondo, con dos asas o con mango, y generalmente con tapa.
- Pudín
Especie de pastel, dulce o salado, que se elabora con diversos ingredientes picados y mezclados con huevos o leche, que se cuece y cuaja dentro de un molde de paredes altas al baño María.
- Puerro
Planta hortícola de bulbo comestible, alargado y sencillo, hojas verdes, planas, largas y estrechas y flores de color blanco rojizo, agrupadas en umbela: el cebollín se emplea como condimento de muchos platos.
r
- Racks
Tabla horizontal que se coloca adosada a una pared, dentro de un armario o en una estantería, y sirve para colocar objetos sobre ella.
- Rallador
Utensilio de cocina para rallar o desmenuzar ciertos alimentos; generalmente consiste en una plancha provista de agujeros de bordes salientes, normalmente cortantes, por donde se frota el alimento que se quiere rallar.
- Rallo
Utensilio de cocina para rallar o desmenuzar ciertos alimentos; generalmente consiste en una plancha provista de agujeros de bordes salientes, normalmente cortantes, por donde se frota el alimento que se quiere rallar.
- Rasera
Utensilio de cocina para retirar la espuma del caldo o de otro líquido en ebullición o para sacar los alimentos fritos de la sartén; consiste en una pieza redonda, plana y llena de agujeros, unida a un mango largo.
- Raspador
Utensilio que sirve para raspar.
- Raspadores
Utensilio que sirve para raspar.
- Rasqueta de cocina
Herramienta formada por una plancha de hierro más o menos triangular y un mango de madera que sirve para rascar superficies.
- Rasquetas
Herramienta formada por una plancha de hierro más o menos triangular y un mango de madera que sirve para rascar superficies.
- Recetario
Conjunto de recetas o fórmulas en las que se indica la preparación de cierta clase de alimentos.
- Recetas
Conjunto de recetas o fórmulas en las que se indica la preparación de cierta clase de alimentos.
- Recubir
Cubrir completamente una cosa con una capa de algo: recubrir el helado de chocolate fundido; recubrir el guiso con papel de aluminio e introducirlo quince minutos en el horno.
- Refresco
Bebida refrescante y efervescente elaborada con agua, ácido carbónico y azúcar.
- Rejilla
Armazón de barras metálicas dispuestas en paralelo que se coloca sobre un hornillo, unas brasas o en el interior de un horno a la altura deseada y sostiene la comida que se quiere cocinar.
- Rejillas
Armazón de barras metálicas dispuestas en paralelo que se coloca sobre un hornillo, unas brasas o en el interior de un horno a la altura deseada y sostiene la comida que se quiere cocinar.
- Remolacha
Planta de tallo grueso, derecho y ramoso, hojas grandes, enteras y ovales, con el nervio central rojizo, flores pequeñas y verdosas, agrupadas en espiga terminal, y fruto seco: la remolacha es un cultivo de regadío.
- Repollo
Planta hortícola de hojas verdes muy anchas y arrugadas, de pencas gruesas, flores pequeñas, de color blanco o amarillo, agrupadas en panoja, en el extremo de un tallo y semilla muy pequeña; las hojas están tan unidas y apretadas entre sí que forman una especie de pelota.
- Rodillo
Utensilio de cocina para extender o aplanar una masa que consiste en un cilindro de madera u otro material duro con un mango en cada extremo.
- Rodillos
Utensilio de cocina para extender o aplanar una masa que consiste en un cilindro de madera u otro material duro con un mango en cada extremo.
- Rollo PVC
Material termoplástico obtenido del cloruro de vinilo.
- Rollos pvc
Material termoplástico obtenido del cloruro de vinilo.
- Rompenueces
Utensilio de palanca, parecido a unas tenazas, que sirve para partir nueces y otros frutos secos.
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- Saca corchos
Instrumento para quitar los tapones de corcho a frascos y botellas; generalmente es metálico y consiste en una pieza larga, normalmente helicoidal y terminada en punta, unida a un asa, soporte u otro sistema de palanca.
- Sacabocado
Instrumento metálico provisto de una boca hueca con los bordes cortantes que sirve para taladrar o agujerear diferentes materiales, como metal, cuero, cartón, alimentos, frura, etc.
- Sacabocados
Instrumento metálico provisto de una boca hueca con los bordes cortantes que sirve para taladrar o agujerear diferentes materiales, como metal, cuero, cartón, alimentos, frura, etc.
- Sacacorchos
Instrumento para quitar los tapones de corcho a frascos y botellas; generalmente es metálico y consiste en una pieza larga, normalmente helicoidal y terminada en punta, unida a un asa, soporte u otro sistema de palanca.
- Salero
Recipiente, generalmente con agujeros en la parte superior, para servir la sal en la mesa o guardar la sal en la cocina.
- Saleros
Recipiente, generalmente con agujeros en la parte superior, para servir la sal en la mesa o guardar la sal en la cocina.
- Salsera
Recipiente para servir la salsa en la mesa.
- Salsero
Recipiente para servir la salsa en la mesa.
- Sandwichera
Pequeño electrodoméstico que sirve para hacer sándwiches.
- Sandwicheras
Pequeño electrodoméstico que sirve para hacer sándwiches.
- Sangüesa
Fruto del frambueso, comestible, de color rojo más oscuro que el de la fresa, olor suave y sabor agridulce.
- Sartén
Utensilio para cocinar, usado especialmente para freír, que consiste en un recipiente metálico, redondo y poco profundo, con un mango largo para sujetarlo y manejarlo.
- Sartenes
Utensilio para cocinar, usado especialmente para freír, que consiste en un recipiente metálico, redondo y poco profundo, con un mango largo para sujetarlo y manejarlo.
- Seltz
Bebida gaseosa, transparente y sin alcohol, elaborada con agua y ácido carbónico; suele tomarse combinada con bebidas alcohólicas.
- Semilla
Semilla o grano de esta planta, puntiaguda por ambos extremos y adherida a la cáscara que termina en arista larga: la cebada se emplea como alimento para el ganado y en la fabricación de cerveza.
- Separador de claras
Aparato que sirve para separar por medios físicos una materia de otra.
- Separadores de claras
Aparato que sirve para separar por medios físicos una materia de otra.
- Servilletero
Utensilio para guardar y dispensar servilletas de papel que consiste esencialmente en un receptáculo donde estas se colocan dobladas y generalmente apiladas, de modo que pueden tomarse de una en una.
- Servilleteros
Utensilio para guardar y dispensar servilletas de papel que consiste esencialmente en un receptáculo donde estas se colocan dobladas y generalmente apiladas, de modo que pueden tomarse de una en una.
- Shaker
Recipiente, generalmente metálico, alargado, que se usa para mezclar los componentes de un cóctel.
- Sifón
Botella, generalmente de cristal, con un mecanismo en su parte superior que abre y cierra la salida a chorro del agua con gas que contiene en su interior.
- Sifón sodas
Botella, generalmente de cristal, con un mecanismo en su parte superior que abre y cierra la salida a chorro del agua con gas que contiene en su interior.
- Sopera
Recipiente hondo para servir la sopa en la mesa.
- Soperas
Recipiente hondo para servir la sopa en la mesa.
- Soplador de carbón
Que sopla el carbón.
- Soporte para pastel
Superficie en que que descansa una figura o un cuerpo, por lo general es de madera, plástico, unicel o metal.
- Star fruit
Fruta exótica que nace del árbol del carambolo, al ser cortada adquiere una forma de estrella.
- Sustacia pegajosa
Sustancia pegajosa y de color pardo, formada por proteínas, que se encuentra en la semilla del trigo y de otras gramíneas y que proporciona gran cantidad de energía al organismo.
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- Tabla para cortar
Pieza de madera plana, más larga que ancha, poco gruesa y cuyas dos caras son paralelas entre sí.
- Tablas para cortar
Pieza de madera plana, más larga que ancha, poco gruesa y cuyas dos caras son paralelas entre sí.
- Tarrina
Recipiente pequeño con forma de tronco de cono invertido, de vidrio, cerámica, etc., generalmente con tapa, que se usa como envase de ciertos alimentos, especialmente los que se deben conservar en frío.
- Tarrinas
Recipiente pequeño con forma de tronco de cono invertido, de vidrio, cerámica, etc., generalmente con tapa, que se usa como envase de ciertos alimentos, especialmente los que se deben conservar en frío.
- Tarro
Recipiente cilíndrico, más alto que ancho, de vidrio, de cerámica o de barro, con tapa, que se usa especialmente para envasar alimentos o productos de perfumería o cosmética.
- Tarros
Recipiente cilíndrico, más alto que ancho, de vidrio, de cerámica o de barro, con tapa, que se usa especialmente para envasar alimentos o productos de perfumería o cosmética.
- Taza
Recipiente que sirve para beber líquidos, en especial bebidas calientes, como café o té. Forma parte del servicio de mesa, es más ancho que alto, generalmente más ancho en la boca que en la base, y está provisto de un asa.
- Taza pequeña
Taza pequeña que sirve para bebidas calientes, como café o té.
- Tazas
Recipiente que sirve para beber líquidos, en especial bebidas calientes, como café o té. Forma parte del servicio de mesa, es más ancho que alto, generalmente más ancho en la boca que en la base, y está provisto de un asa.
- Tazón
Recipiente semiesférico, parecido a una taza pero de mayor tamaño y sin asa, que se usa para tomar ciertas bebidas y alimentos líquidos.
- Tazones
Recipiente semiesférico, parecido a una taza pero de mayor tamaño y sin asa, que se usa para tomar ciertas bebidas y alimentos líquidos.
- Tecomate
Vasija rústica hecha con el epicarpio del fruto de esta planta, y que se usa para beber agua.
- Temporizador
Dispositivo eléctrico que regula de forma automática el encendido y el apagado de una máquina, un instrumento, etc.
- Temporizadores
Dispositivo eléctrico que regula de forma automática el encendido y el apagado de una máquina, un instrumento, etc.
- Tenate
Canasta de cuero, hojas de palma o tule, que puede tener distintos tamaños y se usa para transportar, sobre todo, comestibles.
- Tenates
Canasta de cuero, hojas de palma o tule, que puede tener distintos tamaños y se usa para transportar, sobre todo, comestibles.
- Tenedor
Utensilio para pinchar o recoger los alimentos sólidos y llevarlos a la boca que consiste en un mango con tres o cuatro púas iguales en uno de sus extremos.
- Termo para café
Recipiente con cierre hermético y paredes aislantes que sirve para mantener la temperatura de las bebidas o alimentos líquidos que contiene.
- Termos para café
Recipiente con cierre hermético y paredes aislantes que sirve para mantener la temperatura de las bebidas o alimentos líquidos que contiene.
- Terrina
Recipiente pequeño con forma de tronco de cono invertido, de vidrio, cerámica, etc., generalmente con tapa, que se usa como envase de ciertos alimentos, especialmente los que se deben conservar en frío.
- Terrinas
Recipiente pequeño con forma de tronco de cono invertido, de vidrio, cerámica, etc., generalmente con tapa, que se usa como envase de ciertos alimentos, especialmente los que se deben conservar en frío.
- Tetera
Recipiente para preparar y servir el té, con una tapadera y un pitorro para verterlo.
- Teteras
Recipiente para preparar y servir el té, con una tapadera y un pitorro para verterlo.
- Tina para recipientes
Vasija grande de barro cocido, y a veces vidriado, mucho más ancha en su parte central, encajada en un pie o aro o empotrada en el suelo, que se usa para guardar agua, aceite u otros líquidos.
- Tinas para recipientes
Vasija grande de barro cocido, y a veces vidriado, mucho más ancha en su parte central, encajada en un pie o aro o empotrada en el suelo, que se usa para guardar agua, aceite u otros líquidos.
- Tipo de carne
Carne de aves o de reses tiernas.
- Tipo de chile
Chile grande y de color verde muy obscuro.
- Tlachique
Savia o jugo del maguey a partir del cual se produce el pulque por fermentación.
- Tocino ahumado
Tocino ahumado de cerdo con vetas de carne magra.
- Tornasol
Planta de tallo grueso, alto y derecho, hojas pecioladas, en forma de corazón, flores amarillas y fruto con muchas semillas negruzcas y comestibles (pipas).
- Totumo
Vasija de uso doméstico que se hace con la calabaza disecada del totumo.
- Trébedes
Aro o triángulo de hierro con tres pies para poner vasijas sobre el fuego.
- Trinche
Utensilio para pinchar o recoger los alimentos sólidos y llevarlos a la boca que consiste en un mango con tres o cuatro púas iguales en uno de sus extremos.
- Trompo
Aparato de forma vertical (llamada también trompo) que sirve para asar lla carne exponiéndola a la acción directa del fuego.
- Túper
Recipiente de plástico que se cierra herméticamente y sirve para conservar o llevar alimentos, en especial comida cocinada.
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- Uniforme de chef
Camisa en tela de lino o algodón, sin solapas, botones al frente y cuello alto, que usan los chefs.
- Urucu
Árbol de pequeño tamaño con hojas alternas y largos pecíolos, y con flores rojizas que dan un fruto oval y carnoso, cuya pulpa es comestible y se usa como sustituto del azafrán para condimentar y dar color a algunas comidas. Crece en América Central y México y en las zonas cálidas andinas que(...)
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- Vasija rustica
Vasija rústica hecha con el epicarpio del fruto de esta planta, y que se usa para beber agua.
- Vaso
Recipiente para líquidos que sirve para beber; forma parte del servicio de mesa y generalmente es de vidrio, de forma cilíndrica o ligeramente cónica y sin pie; suele ser pequeño y ligero, para poder asirlo con una sola mano y llevar el líquido que contiene a la boca.
- Vinagrera
Recipiente que sirve para contener y verter el vinagre de uso diario y se usa en la mesa o en la cocina; es de vidrio, de barro, de metal u otro material, suele ser de forma cónica y tener un canal por donde se vierte el vinagre y una boca por donde se llena.
- Vinagreta
Salsa hecha con una base de aceite, vinagre, sal y pimienta a la que se le pueden añadir distintos ingredientes, como cebolla picada, tomate, pimiento o huevo duro.
w
- Waflera
Plancha para hacer wafles.
- Wok
Recipiente de metal, redondo, de poco fondo y con dos asas, que sirve para cocinar.
y
- Yerbabuena
Planta herbácea de tallos erguidos, poco ramosos, hojas vellosas, lanceoladas, de borde aserrado y color verde, flores rojizas, agrupadas al final del tallo y fruto seco, con cuatro semillas; es muy aromática.
- Yuca
Tubérculo. La yuca es muy apreciada en la alimentación americana desde la época precolombina.
z
- Zapallo
Planta cucurbitácea de tallos rastreros y provistos de zarcillos, hojas grandes, anchas y lobuladas, flores amarillas y fruto comestible, con multitud de semillas aplanadas; existen varias especies.