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Diccionario culinario

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  • A la boloñesa
    Pasta con salsa hecha con un sofrito de tomate y carne picada; ocasionalmente puede contener albahaca.
  • A punto de cordón
    Separar las claras de las yemas y batir solo yemas hasta que al levantar el batidor éste forme una especie de cordón y las yemas tomen un fuerte color amarillento.
  • A punto de listón
    Separar las claras de las yemas y batir solo yemas hasta que al levantar el batidor éste forme una especie de cordón y las yemas tomen un fuerte color amarillento.
  • Abadejo
    Pez marino parecido al bacalao, de hasta 80 cm de longitud, color pardo oliva, cuerpo alargado, cabeza muy grande y mandíbula inferior prominente; es común en el Atlántico y el Mediterráneo; su carne es comestible.
  • Abadejos
    Pez marino parecido al bacalao, de hasta 80 cm de longitud, color pardo oliva, cuerpo alargado, cabeza muy grande y mandíbula inferior prominente; es común en el Atlántico y el Mediterráneo; su carne es comestible.
  • Abanico
    Que sopla el carbón.
  • Abrelata
    Utensilio para abrir latas o botes de conservas; es generalmente metálico y lleva una cuchilla que corta la lámina metálica de la lata mientras se desplaza a lo largo del borde de su superficie.
  • Abrelatas
    Utensilio para abrir latas o botes de conservas; es generalmente metálico y lleva una cuchilla que corta la lámina metálica de la lata mientras se desplaza a lo largo del borde de su superficie.
  • Abrótano
    Planta herbácea de tallos tiernos, hojas muy finas y blanquecinas y flores en cabezuelas de color amarillo. Sirve como condimento en la cocina además de tener usos medicinales.
  • Abrotanos
    Planta herbácea de tallos tiernos, hojas muy finas y blanquecinas y flores en cabezuelas de color amarillo. Sirve como condimento en la cocina además de tener usos medicinales.
  • Acedía
    Pez marino de cuerpo plano parecido al lenguado, pero de unos 40 cm de longitud, escamas más fuertes y unidas, y color pardo con manchas amarillas o anaranjadas; vive en el Atlántico y el Mediterráneo, cerca de la costa; su carne es comestible.
  • Acedias
    Pez marino de cuerpo plano parecido al lenguado, pero de unos 40 cm de longitud, escamas más fuertes y unidas, y color pardo con manchas amarillas o anaranjadas; vive en el Atlántico y el Mediterráneo, cerca de la costa; su carne es comestible.
  • Aceite de eucalipto
    Árbol perenne de más de 60 metros de altura, cuyas hojas son de forma oval, color grisáceo, crecen hasta tomar un color verde azulado. Contienen un aceite esencial de olor balsámico. También se refiere a la esencia extraída del árbol del eucalipto que se emplea para aromatizar diversos(...)
  • Aceite de girasol
    Aceite que se obtiene mediante un proceso de prensado de las semillas del girasol y se emplea principalmente como condimento.
  • Aceite de oliva
    Aceite que se obtiene mediante un proceso de prensado de la aceituna y se emplea principalmente como condimento.
  • Aceite puro
    Aceite de oliva resultante del primer prensado de la aceituna.
  • Aceite virgen
    Aceite de oliva resultante del primer prensado de la aceituna.
  • Aceitera
    Recipiente que sirve para contener y verter el aceite de uso diario y se emplea en la mesa o en la cocina.Es de vidrio, de barro, de metal u otro material, suele ser de forma cónica y tener un conducto largo de salida por donde se vierte el aceite y una boca por donde se llena.
  • Aceiteras
    Recipiente que sirve para contener y verter el aceite de uso diario y se emplea en la mesa o en la cocina.Es de vidrio, de barro, de metal u otro material, suele ser de forma cónica y tener un conducto largo de salida por donde se vierte el aceite y una boca por donde se llena.
  • Aceites de girasol
    Aceite que se obtiene mediante un proceso de prensado de las semillas del girasol y se emplea principalmente como condimento.
  • Aceites de oliva
    Aceite que se obtiene mediante un proceso de prensado de la aceituna y se emplea principalmente como condimento.
  • Aceituna
    Fruto del olivo, comestible, de pequeño tamaño, forma ovalada, color verde oscuro, negro cuando está madura, y con un hueso o carozo grande y duro en su interior que encierra la semilla.
  • Aceitunas
    Fruto del olivo, comestible, de pequeño tamaño, forma ovalada, color verde oscuro, negro cuando está madura, y con un hueso o carozo grande y duro en su interior que encierra la semilla.
  • Acelga
    Planta de hojas, grandes, carnosas, con el nervio central muy desarrollado y raíces pequeñas y leñosas, que se cultiva en huertas.
  • Acelgas
    Planta de hojas, grandes, carnosas, con el nervio central muy desarrollado y raíces pequeñas y leñosas, que se cultiva en huertas.
  • Achicoria
    Planta herbácea de hojas lanceoladas, ásperas, de borde recortado y comestibles, flores grandes, agrupadas en capítulos, de color azul vivo, y raíz carnosa, de sabor amargo.
  • Achiote
    Árbol de pequeño tamaño con hojas alternas y largos pecíolos, y con flores rojizas que dan un fruto oval y carnoso, cuya pulpa es comestible y se usa como sustituto del azafrán para condimentar y dar color a algunas comidas. Crece en América Central y México y en las zonas cálidas andinas que(...)
  • Afilador
    Instrumento para afilar cuchillos.
  • Afilador de cuchillos
    Barra cilíndrica de acero que sirve para afilar cuchillos y otros instrumentos cortantes.
  • Afiladores
    Instrumento para afilar cuchillos.
  • Agar agar
    Gelatina vegetal que se extrae de unas algas del Japón y se emplea como medio de cultivo de bacterias y como apresto de tejidos; también se utiliza en pastelería para preparar jaleas y chocolates.
  • Agave
    Planta de hojas radicales largas, triangulares, carnosas, terminadas en un fuerte aguijón, y flores amarillentas en ramillete sobre un bohordo central; es originaria de México. Se emplea en la fabricación de fibras textiles y tequila.
  • Agua carbónica
    Bebida refrescante y efervescente elaborada con agua, ácido carbónico y azúcar.
  • Agua de manantial
    Agua procedente de un manantial que no tiene residuos orgánicos y contiene sales minerales disueltas.
  • Agua mineral
    Agua procedente de un manantial que no tiene residuos orgánicos y contiene sales minerales disueltas.
  • Agua seltz
    Bebida gaseosa, transparente y sin alcohol, elaborada con agua y ácido carbónico; suele tomarse combinada con bebidas alcohólicas.
  • Agua Tonic
    Agua tonificante.
  • Agua Tónica
    Agua tonificante.
  • Aguacate
    Fruto de forma parecida a una pera, corteza verde y rugosa, pulpa suave y mantecosa y semilla grande en el centro.
  • Aguacates
    Fruto de forma parecida a una pera, corteza verde y rugosa, pulpa suave y mantecosa y semilla grande en el centro.
  • Aguamiel
    Savia o jugo del maguey a partir del cual se produce el pulque por fermentación.
  • Ajedrea
    Planta labiada aromática, ramosa, de hojas estrechas lanceoladas y flores blancas o violetas; sus hojas se usan a menudo como condimento.
  • Ajedreas
    Planta labiada aromática, ramosa, de hojas estrechas lanceoladas y flores blancas o violetas; sus hojas se usan a menudo como condimento.
  • Ajonjolí
    Semilla de sésamo, pequeña, oleaginosa, comestible y de color amarillento, muy apreciada en bollería.
  • Ajonjolis
    Semilla de sésamo, pequeña, oleaginosa, comestible y de color amarillento, muy apreciada en bollería.
  • Albaca
    Planta herbácea, muy olorosa, de tallos ramosos y velludos, hojas pequeñas muy verdes y flores blancas; puede alcanzar 30 cm de altura.
  • Albahaca
    Planta herbácea, muy olorosa, de tallos ramosos y velludos, hojas pequeñas muy verdes y flores blancas; puede alcanzar 30 cm de altura.
  • Alcachofa
    Planta hortícola de tallo estriado, ramoso y alto (más de medio metro de altura), hojas algo espinosas y cabezuela comestible. Cabezuela de esta planta, en forma de piña y comestible antes de desarrollarse la flor.
  • Alcacil
    Planta hortícola de tallo estriado, ramoso y alto (más de medio metro de altura), hojas algo espinosas y cabezuela comestible. Cabezuela de esta planta, en forma de piña y comestible antes de desarrollarse la flor.
  • Alcaparra
    Botón de la flor de un arbusto, del tamaño de un guisante (chicharo), de color verde brillante y utilizado como condimento de muchos platos.
  • Alcaparras
    Botón de la flor de un arbusto, del tamaño de un guisante (chicharo), de color verde brillante y utilizado como condimento de muchos platos.
  • Alcaravea
    Semilla de esta planta, aromática, de pequeño tamaño, convexa, oblonga, estriada por una parte y plana por otra: la alcaravea tiene propiedades estomacales y carminativas.
  • Alcaraveas
    Semilla de esta planta, aromática, de pequeño tamaño, convexa, oblonga, estriada por una parte y plana por otra: la alcaravea tiene propiedades estomacales y carminativas.
  • Alcarchofa
    Planta hortícola de tallo estriado, ramoso y alto (más de medio metro de altura), hojas algo espinosas y cabezuela comestible. Cabezuela de esta planta, en forma de piña y comestible antes de desarrollarse la flor.
  • Alcaucil
    Planta hortícola de tallo estriado, ramoso y alto (más de medio metro de altura), hojas algo espinosas y cabezuela comestible. Cabezuela de esta planta, en forma de piña y comestible antes de desarrollarse la flor.
  • Alcuza
    Recipiente que sirve para contener y verter el aceite de uso diario y se emplea en la mesa o en la cocina.Es de vidrio, de barro, de metal u otro material, suele ser de forma cónica y tener un conducto largo de salida por donde se vierte el aceite y una boca por donde se llena.
  • Almedras
    Fruto del almendro, de forma ovalada y con una cáscara leñosa acabada en punta por un extremo.
  • Almendra
    Fruto del almendro, de forma ovalada y con una cáscara leñosa acabada en punta por un extremo.
  • Alubia
    Semilla comestible, de pequeño tamaño y forma arriñonada.
  • Amaranto
    Planta herbácea de tallo grueso, verde y ramoso, hojas alternas, de forma aovada, flores purpúreas, dispuestas en espigas densas colgantes alrededor de otra más larga y fruto con muchas semillas negras y brillantes.
  • Anafre
    Hornillo portatil, de barro o metal, apto para contener brasas.
  • Anafres
    Hornillo portatil, de barro o metal, apto para contener brasas.
  • Anchoa
    Pez Boquerón de agua salada.
  • Anchoas
    Pez Boquerón de agua salada.
  • Angarilla de cocina
    Tablero o plataforma sostenida por dos barras o listones horizontales y paralelos que sirve para transportar una carga entre varias personas.
  • Angarillas de cocina
    Tablero o plataforma sostenida por dos barras o listones horizontales y paralelos que sirve para transportar una carga entre varias personas.
  • Anís
    Semilla de esta planta, de color verdoso, forma aovada, muy aromática y de sabor agradable. El anís se utiliza para la elaboración de licores y en repostería.
  • Antipasto
    Plato frío compuesto de fiambres acompañados por verduras que se sirve como primer plato o entrada, antes del plato principal.
  • Apio
    Planta hortícola de tallo jugoso, grueso, lampiño, surcado y ramoso, hojas largas y hendidas, flores blancas y muy pequeñas y fruto en aquenio.
  • Apios
    Planta hortícola de tallo jugoso, grueso, lampiño, surcado y ramoso, hojas largas y hendidas, flores blancas y muy pequeñas y fruto en aquenio.
  • Arándano
    Fruto comestible, de color negro o azulado y sabor dulzón.
  • Arándanos
    Fruto comestible, de color negro o azulado y sabor dulzón.
  • Arbol de eucalipto
    Árbol perenne de más de 60 metros de altura, cuyas hojas son de forma oval, color grisáceo, crecen hasta tomar un color verde azulado. Contienen un aceite esencial de olor balsámico. También se refiere a la esencia extraída del árbol del eucalipto que se emplea para aromatizar diversos(...)
  • Arbusto sapindaceo
    Arbusto sapindáceo con tallos sarmentosos de 3 a 4 m de longitud, hojas persistentes y alternas, flores blancas y fruto capsular ovoide, de tres divisiones, cada una con su semilla redonda de cerca de 1 cm de diámetro de color negro por fuera y almendra amarillenta; crece en zonas cálidas de(...)
  • Arroces
    Cereal comestible, en forma de grano alargado, de color blanquecino, y dispuesto en una panícula formada por varias espiguillas que crece en el ápice del tallo.
  • Arroz
    Cereal comestible, en forma de grano alargado, de color blanquecino, y dispuesto en una panícula formada por varias espiguillas que crece en el ápice del tallo.
  • Asador
    Aparato de hierro con forma de rejilla que sirve para asar los alimentos exponiéndolos a la acción directa del fuego.
  • Asador de pastor
    Aparato de forma vertical (llamada también trompo) que sirve para asar lla carne exponiéndola a la acción directa del fuego. 
  • Ate
    Dulce hecho a base de fruta y piloncillo, a veces utilizan azúcar, con consistencia de pasta.
  • Avellana
    Fruto del avellano, comestible, pequeño y redondo, con una corteza leñosa de color café y carne blanca.
  • Avellanas
    Fruto del avellano, comestible, pequeño y redondo, con una corteza leñosa de color café y carne blanca.
  • Avena
    Planta cereal de cañas delgadas, hojas estrechas, flores en panoja y semilla que sirve de alimento para las personas y los animales.
  • Ayotera
    Fruto de la calabacera, comestible, de gran tamaño y forma redonda, de color amarillo o naranja, con muchas semillas en su interior.
  • Azafrán
    Planta de tallo bulboso, hojas estrechas, flores de color morado y estigmas de color amarillo anaranjado. De las estigmas se obtiene el polvo para dar color a los alimentos. 
  • Azúcar glass
    Azúcar pulverizada especial para reposteria. Se puede comprar en supermercados o prepararla en casa mezclando tres partes de azúcar granulada por una de fécula de arroz.
  • Azúcar mascabado
    El azúcar mascabada o moscabada es un azúcar de caña integral, no refinada originaria de las Islas Mauricio. Tiene un color marrón oscuro y una gran cantidad de melaza lo que le da un gusto muy particular así como una textura pegajosa.
  • Azúcar pulverizada
    Azúcar pulverizada especial para reposteria. Se puede comprar en supermercados o prepararla en casa mezclando tres partes de azúcar granulada por una de fécula de arroz.
  • Azucarera
    Recipiente para guardar el azúcar y servirlo en la mesa.
  • Azucarero
    Recipiente para guardar el azúcar y servirlo en la mesa.
  • Bacalao
    Pez marino de hasta 170 cm de longitud, cuerpo alargado, color verde oliváceo, más claro en la parte ventral y en los flancos, con la cabeza grande, tres aletas dorsales y dos anales, y un pequeño apéndice carnoso a modo de barba saliente en la punta de la mandíbula inferior; es activo y(...)
  • Bacon
    Tocino ahumado de cerdo con vetas de carne magra.
  • Baguet
    Barra de pan blanco estrecha y larga.
  • Baguette
    Barra de pan blanco estrecha y larga.
  • Bandeja
    Recipiente poco profundo, de fondo plano y bordes de poca altura que sirve para llevar, servir o presentar cosas, en especial alimentos.
  • Bandejas
    Recipiente poco profundo, de fondo plano y bordes de poca altura que sirve para llevar, servir o presentar cosas, en especial alimentos.
  • Barquillo
    Lámina de pasta de harina, agua, azúcar o miel y aromatizada con canela o vainilla, a la que en su cocción se le pueden dar distintas formas, en especial cilíndrica.
  • Barquillos
    Lámina de pasta de harina, agua, azúcar o miel y aromatizada con canela o vainilla, a la que en su cocción se le pueden dar distintas formas, en especial cilíndrica.
  • Barril
    Recipiente de madera para contener líquidos, sustancias en polvo o en grano; es de forma cilíndrica, ligeramente abombado en el centro, y está formado por una serie de listones arqueados unidos por aros de metal o madera y cerrado en sus extremos por una base redonda de tablas.
  • Barriles
    Recipiente de madera para contener líquidos, sustancias en polvo o en grano; es de forma cilíndrica, ligeramente abombado en el centro, y está formado por una serie de listones arqueados unidos por aros de metal o madera y cerrado en sus extremos por una base redonda de tablas.
  • Báscula
    Instrumento para medir pesos, generalmente grandes, que consiste en una plataforma donde se coloca lo que se quiere pesar, un sistema de palancas que transmite el peso a un brazo que se equilibra con una pesa, y un indicador que marca el peso.
  • Básculas
    Instrumento para medir pesos, generalmente grandes, que consiste en una plataforma donde se coloca lo que se quiere pesar, un sistema de palancas que transmite el peso a un brazo que se equilibra con una pesa, y un indicador que marca el peso.
  • Base para cupcakes
    Línea o superficie en que se supone que descansa una figura o un cuerpo.
  • Base para pastel
    Superficie en que que descansa una figura o un cuerpo, por lo general es de madera, plástico, unicel o metal.
  • Batata
    Tubérculo de esta planta, comestible, de forma alargada y de color marrón por fuera y amarillento o blanco por dentro.
  • Batea
    Bandeja, en especial la de madera pintada o adornada con paja.
  • Bateas
    Bandeja, en especial la de madera pintada o adornada con paja.
  • Batidor
    Utensilio de cocina para batir alimentos, especialmente el que es manual.
  • Batidor de madera
    Utensilio de cocina para batir alimentos, especialmente el que es manual.
  • Batidora
    Aparato electrodoméstico de cocina para triturar, mezclar o batir alimentos que consiste en una barra, terminada en cuchillas o varillas, que gira a gran velocidad.
  • Batidoras
    Aparato electrodoméstico de cocina para triturar, mezclar o batir alimentos que consiste en una barra, terminada en cuchillas o varillas, que gira a gran velocidad.
  • Batidores
    Utensilio de cocina para batir alimentos, especialmente el que es manual.
  • Batir yemas a punto de cordón
    Separar las claras de las yemas y batir solo yemas hasta que al levantar el batidor éste forme una especie de cordón y las yemas tomen un fuerte color amarillento.
  • Bebida alcoholica
    Bebida alcohólica de alta graduación, transparente, que se obtiene por destilación de diferentes cereales y se aromatiza con bayas de enebro; suele tomarse combinada con bebidas refrescantes.
  • Begonia
    Planta de tallos carnosos, hojas grandes y verdes, en forma de corazón y borde dentado y flores pequeñas, blancas, rosadas, rojas o amarillas, sin corola y con el cáliz de color rosa; puede alcanzar hasta 40 cm de altura.
  • Bellota
    Fruto del encino, el roble, el alcornoque y otros árboles, comestible, pequeño y alargado, cubierto por una piel fina, fuerte y flexible, de color marrón claro y cáscara dura y rugosa en uno de sus extremos.
  • Bellotas
    Fruto del encino, el roble, el alcornoque y otros árboles, comestible, pequeño y alargado, cubierto por una piel fina, fuerte y flexible, de color marrón claro y cáscara dura y rugosa en uno de sus extremos.
  • Berenjena
    Fruto de forma alargada y abultado por un extremo, cubierto de una piel morada oscura, fina y brillante y lleno de una pulpa blanca, dentro de la cual están las semillas.
  • Berenjenas
    Fruto de forma alargada y abultado por un extremo, cubierto de una piel morada oscura, fina y brillante y lleno de una pulpa blanca, dentro de la cual están las semillas.
  • Bergamota
    Árbol de ramas colgantes, hojas con pecíolos levemente alados, flores blancas y perfumadas y fruto esférico, parecido a la naranja pero más pequeño y de color amarillo limón, cuya pulpa no es comestible; puede alcanzar hasta 3 m de altura: de la corteza de la bergamota se obtiene una esencia(...)
  • Berro
    Planta herbácea de tallos gruesos, hojas compuestas de hojuelas lanceoladas, flores pequeñas y blancas y fruto en cápsula alargada.
  • Betabel
    Planta de tallo grueso, derecho y ramoso, hojas grandes, enteras y ovales, con el nervio central rojizo, flores pequeñas y verdosas, agrupadas en espiga terminal, y fruto seco: la remolacha es un cultivo de regadío.
  • Betarraga
    Planta de tallo grueso, derecho y ramoso, hojas grandes, enteras y ovales, con el nervio central rojizo, flores pequeñas y verdosas, agrupadas en espiga terminal, y fruto seco: la remolacha es un cultivo de regadío.
  • Beterava
    Planta de tallo grueso, derecho y ramoso, hojas grandes, enteras y ovales, con el nervio central rojizo, flores pequeñas y verdosas, agrupadas en espiga terminal, y fruto seco: la remolacha es un cultivo de regadío.
  • Bija
    Árbol de pequeño tamaño con hojas alternas y largos pecíolos, y con flores rojizas que dan un fruto oval y carnoso, cuya pulpa es comestible y se usa como sustituto del azafrán para condimentar y dar color a algunas comidas. Crece en América Central y México y en las zonas cálidas andinas que(...)
  • Bledo
    Planta herbácea de tallo grueso, verde y ramoso, hojas alternas, de forma aovada, flores purpúreas, dispuestas en espigas densas colgantes alrededor de otra más larga y fruto con muchas semillas negras y brillantes.
  • Blueberry
    Fruto comestible, de color negro o azulado y sabor dulzón.
  • Boles
    Recipiente de cerámica, barro, madera, metal, plástico, etc., semiesférico y sin borde, usado para colocar alimentos, o bien, para beber, etc.
  • Bolognesa
    Pasta con salsa hecha con un sofrito de tomate y carne picada; ocasionalmente puede contener albahaca.
  • Boloñesa
    Pasta con salsa hecha con un sofrito de tomate y carne picada; ocasionalmente puede contener albahaca.
  • Boniato
    Tubérculo de esta planta, comestible, de forma alargada y de color marrón por fuera y amarillento o blanco por dentro.
  • Borraja
    Planta de tallo grueso y ramoso, hojas grandes y aovadas y flores azules, agrupadas en racimo; las hojas y el tallo están recubiertos de pelos ásperos y punzantes.
  • Bowl
    Recipiente de cerámica, barro, madera, metal, plástico, etc., semiesférico y sin borde, usado para colocar alimentos, o bien, para beber, etc.
  • Bowls
    Recipiente de cerámica, barro, madera, metal, plástico, etc., semiesférico y sin borde, usado para colocar alimentos, o bien, para beber, etc.
  • Brasa
    Trozo de carbón, leña u otra materia combustible que arde sin dar llama.
  • Brécol
    Planta hortícola, variedad de una especie de col, muy ramificada, de hojas recortadas, de color verde oscuro, tallos gruesos y flores comestibles, carnosas de colores púrpura y verde, similar a la coliflor.
  • Brocha de cocina
    Utensilio para pintar una superficie grande o extender una sustancia líquida; consiste en un haz de cerdas iguales sujetas a un mango; la brocha es más gruesa que un pincel y puede ser plana.
  • Brocha para cocina
    Utensilio para pintar una superficie grande o extender una sustancia líquida; consiste en un haz de cerdas iguales sujetas a un mango; la brocha es más gruesa que un pincel y puede ser plana.
  • Brócoli
    Planta hortícola, variedad de una especie de col, muy ramificada, de hojas recortadas, de color verde oscuro, tallos gruesos y flores comestibles, carnosas de colores púrpura y verde, similar a la coliflor.
  • Bróculi
    Planta hortícola, variedad de una especie de col, muy ramificada, de hojas recortadas, de color verde oscuro, tallos gruesos y flores comestibles, carnosas de colores púrpura y verde, similar a la coliflor.
  • Budín
    Especie de pastel, dulce o salado, que se elabora con diversos ingredientes picados y mezclados con huevos o leche, que se cuece y cuaja dentro de un molde de paredes altas al baño María.
  • Budinera
    Recipiente metálico para hacer budines.
  • Budineras
    Recipiente metálico para hacer budines.
  • Bulbo de cebolla
    Bulbo comestible, de color blanco o rojizo, formado por capas esféricas, tiernas y jugosas, de olor fuerte y sabor picante.
  • Cacahuate
    Planta y fruto del mismo nombre, el fruto es una semilla leguminosa.
  • Cacahuates
    Planta y fruto del mismo nombre, el fruto es una semilla leguminosa.
  • Cacao
    Semilla de este árbol, de forma aplanada y dispuesta en cinco hileras dentro del fruto.
  • Cacao en polvo
    Semilla de este árbol, de forma aplanada y dispuesta en cinco hileras dentro del fruto.
  • Cacerola
    Utensilio para cocinar, usado especialmente para hervir o guisar alimentos, que consiste en un recipiente metálico, de base circular y más ancho que hondo, con dos asas o con mango, y generalmente con tapa.
  • Café
    Bebida de sabor algo amargo y color marrón muy oscuro que se obtiene de las semillas tostadas y molidas de la planta del cafeto. El café se prepara con cantidades variables de café molido y agua muy caliente o hirviendo; tiene un efecto tónico y estimulante.
  • Café con licor
    Café al que se le añade un poco de licor, generalmente coñac, anís o ron.
  • Cafes
    Bebida de sabor algo amargo y color marrón muy oscuro que se obtiene de las semillas tostadas y molidas de la planta del cafeto. El café se prepara con cantidades variables de café molido y agua muy caliente o hirviendo; tiene un efecto tónico y estimulante.
  • Cafetera
    Aparato o máquina para preparar café.
  • Cafeteras
    Aparato o máquina para preparar café.
  • Cajeta
    Dulce elaborado con leche de cabra quemada con azúcar, que usualmente lleva otro ingrediente para añadir sabor, como vainilla o licor; tiene una consistencia espesa y color café.
  • Cajon de transporte
    Cajón rústico hecho con varas entrecruzadas o tablas delgadas que se usa principalmente para transportar frutas y verduras.
  • Calabacera
    Planta cucurbitácea de tallos rastreros y provistos de zarcillos, hojas grandes, anchas y lobuladas, flores amarillas y fruto comestible, con multitud de semillas aplanadas; existen varias especies.
  • Calabaza
    Fruto de la calabacera, comestible, de gran tamaño y forma redonda, de color amarillo o naranja, con muchas semillas en su interior.
  • Caldero
    Caldera pequeña de fondo casi semiesférico, en especial la de una sola asa que va de lado a lado.
  • Caldo
    Líquido sustancioso que se obtiene de la cocción en agua abundante de algún alimento; puede utilizarse para preparar sopas, consomés y potajes o como base de diversas salsas y guisos.
  • Caléndula
    Planta de jardín de hojas alternas y oblongas y flores amarillas, rojas o naranja que se cierran por la noche.
  • Camisa de chef
    Camisa en tela de lino o algodón, sin solapas, botones al frente y cuello alto, que usan los chefs.
  • Camote
    Tubérculo de esta planta, comestible, de forma alargada y de color marrón por fuera y amarillento o blanco por dentro.
  • Canasta de mimbre
    Cesto o canasta de mimbre sin asas.
  • Canela
    Parte interior de la corteza de las ramas del canelo; es muy aromática y de sabor agradable y se emplea como condimento.
  • Canelon
    Pasta italiana en forma de rollo o canuto de unos 8 cm de largo compuesta por una lámina rectangular con la que se envuelve un relleno de picadillo variado; generalmente se recubre, junto con otros, con salsa blanca o de tomate, se espolvorean con queso rallado y se gratinan.
  • Canelones
    Pasta italiana en forma de rollo o canuto de unos 8 cm de largo compuesta por una lámina rectangular con la que se envuelve un relleno de picadillo variado; generalmente se recubre, junto con otros, con salsa blanca o de tomate, se espolvorean con queso rallado y se gratinan.
  • Cangrejo
    Crustáceo marino decápodo de cuerpo aplanado y oval, más ancho que largo, cubierto por un caparazón, generalmente pequeño y de color rojizo o pardo, y con las patas delanteras más grandes y terminadas en unas pinzas; hay muchas especies diferentes; su carne es comestible y muy apreciada.
  • Cangrejos
    Crustáceo marino decápodo de cuerpo aplanado y oval, más ancho que largo, cubierto por un caparazón, generalmente pequeño y de color rojizo o pardo, y con las patas delanteras más grandes y terminadas en unas pinzas; hay muchas especies diferentes; su carne es comestible y muy apreciada.
  • Caparacillo
    Moldes de papel que sirven para hornear cupcakes, magdalenas o muffins.
  • Capuchina
    Planta ornamental, originaria de América del Sur, cuya especie más común tiene hojas redondas y flores anaranjadas.
  • Capuchino
    Café al que se le añade leche hervida caliente y muy espumosa y que se suele servir espolvoreado con canela o chocolate en polvo.
  • Capuchinos
    Café al que se le añade leche hervida caliente y muy espumosa y que se suele servir espolvoreado con canela o chocolate en polvo.
  • Caraca
    Planta herbácea de tallo grueso, verde y ramoso, hojas alternas, de forma aovada, flores purpúreas, dispuestas en espigas densas colgantes alrededor de otra más larga y fruto con muchas semillas negras y brillantes.
  • Carajillo
    Café al que se le añade un poco de licor, generalmente coñac, anís o ron.
  • Carambola
    Fruta exótica que nace del árbol del carambolo, al ser cortada adquiere una forma de estrella.
  • Caramelo
    Pasta de azúcar fundida con un poco de agua que se solidifica al enfriarse; se emplea para la elaboración de postres y la coloración de caldos y salsas.
  • Carbón
    Trozo de carbón, leña u otra materia combustible que arde sin dar llama.
  • Cardamomo
    Planta de hojas grandes, flores blancas con listas azules y bordes amarillos, fruto en forma de pequeña cápsula y semillas de color castaño oscuro que se usan como especia: el cardamomo es originario de la India y del sudeste asiático.
  • Cardo mariano
    Planta de hojas grandes, flores blancas con listas azules y bordes amarillos, fruto en forma de pequeña cápsula y semillas de color castaño oscuro que se usan como especia: el cardamomo es originario de la India y del sudeste asiático.
  • Cardomomo
    Planta de hojas grandes, flores blancas con listas azules y bordes amarillos, fruto en forma de pequeña cápsula y semillas de color castaño oscuro que se usan como especia: el cardamomo es originario de la India y del sudeste asiático.
  • Carne blanca
    Carne de aves o de reses tiernas.
  • Carne magra
    Carne sin grasa y sin hueso.
  • Carne roja
    Carne de animales bovinos, ovinos y porcinos no lechales.
  • Cascanueces
    Utensilio de palanca, parecido a unas tenazas, que sirve para partir nueces y otros frutos secos.
  • Castaña
    Fruto del castaño, del tamaño de una nuez, recubierto por una cáscara dura y flexible de color marrón.
  • Castañas
    Fruto del castaño, del tamaño de una nuez, recubierto por una cáscara dura y flexible de color marrón.
  • Cazo
    Utensilio para cocinar, usado especialmente para cocer o calentar alimentos, que consiste en un recipiente de metal o porcelana, cilíndrico, más ancho que alto, con mango largo y, a veces, con pico para verter su contenido.
  • Cazuela
    Utensilio para cocinar, usado especialmente para cocer o guisar alimentos, que consiste en un recipiente de barro de base circular y poco profundo.
  • Cazuela de barro
    Objeto duro, impermeable y muy resistente al calor hecho de barro.
  • Cazuelas de barro
    Objeto duro, impermeable y muy resistente al calor hecho de barro.
  • Cebada
    Semilla o grano de esta planta, puntiaguda por ambos extremos y adherida a la cáscara que termina en arista larga: la cebada se emplea como alimento para el ganado y en la fabricación de cerveza.
  • Cebolla
    Bulbo comestible, de color blanco o rojizo, formado por capas esféricas, tiernas y jugosas, de olor fuerte y sabor picante.
  • Cebollín
    Planta hortícola de bulbo comestible, alargado y sencillo, hojas verdes, planas, largas y estrechas y flores de color blanco rojizo, agrupadas en umbela: el cebollín se emplea como condimento de muchos platos.
  • Celofan
    Tejido delgado y flexible, a manera de papel transparente, hecho de viscosa solidificada, que se emplea principalmente para envolver objetos y preservarlos de la humedad.
  • Cereal
    Producto manufacturado que se elabora con semillas y que, generalmente, está enriquecido con vitaminas y otras sustancias nutritivas.
  • Cereales
    Producto manufacturado que se elabora con semillas y que, generalmente, está enriquecido con vitaminas y otras sustancias nutritivas.
  • Cereza
    Fruto del cerezo, pequeño y redondeado, de color rojo oscuro, pulpa dulce y jugosa y un hueso en su interior.
  • Cerezas
    Fruto del cerezo, pequeño y redondeado, de color rojo oscuro, pulpa dulce y jugosa y un hueso en su interior.
  • Cerilla
    Palito de madera, de papel enrollado y encerado u otro material combustible, recubierto de fósforo y azufre en un extremo, que prende al rozarlo con una superficie rugosa.
  • Cerillos
    Palito de madera, de papel enrollado y encerado u otro material combustible, recubierto de fósforo y azufre en un extremo, que prende al rozarlo con una superficie rugosa.
  • Cerveza
    Bebida alcohólica de sabor amargo y color amarillento, más o menos oscuro, que se obtiene por fermentación de la cebada y se aromatiza con lúpulo.
  • Cervezas
    Bebida alcohólica de sabor amargo y color amarillento, más o menos oscuro, que se obtiene por fermentación de la cebada y se aromatiza con lúpulo.
  • Chaira
    Barra cilíndrica de acero que sirve para afilar cuchillos y otros instrumentos cortantes.
  • Chala
    Hoja verde, tierna o seca que envuelve la mazorca del maíz; cuando está seca se utiliza para preparar algunos platos, como humita en chala, y para fumar.
  • Chalota
    Planta de hojas puntiagudas, flores moradas y muchos bulbos agregados, como el ajo, blancos por dentro y rojizos por fuera.
  • Chalote
    Planta de hojas puntiagudas, flores moradas y muchos bulbos agregados, como el ajo, blancos por dentro y rojizos por fuera.
  • Champagne
    Vino espumoso natural de calidad, blanco o rosado; es denominación de origen del vino espumoso elaborado en la región francesa de Champagne según su método tradicional.
  • Champán
    Vino espumoso natural de calidad, blanco o rosado; es denominación de origen del vino espumoso elaborado en la región francesa de Champagne según su método tradicional.
  • Champaña
    Vino espumoso natural de calidad, blanco o rosado; es denominación de origen del vino espumoso elaborado en la región francesa de Champagne según su método tradicional.
  • Chantillí
    Crema de leche fresca montada o batida que se utiliza principalmente en pastelería.
  • Chantilly
    Crema de leche fresca montada o batida que se utiliza principalmente en pastelería.
  • Chayote
    Fruto de la chayotera, comestible, en forma de pera, de corteza rugosa o surcada y pulpa parecida a la del pepino con una sola pepita por semilla.
  • Chayotes
    Fruto de la chayotera, comestible, en forma de pera, de corteza rugosa o surcada y pulpa parecida a la del pepino con una sola pepita por semilla.
  • Chicharrón
    Trozo de carne de cerdo con cuero pero sin pelo que se fríe en su propia grasa.
  • Chicharrones
    Trozo de carne de cerdo con cuero pero sin pelo que se fríe en su propia grasa.
  • Chicoria
    Planta herbácea de hojas lanceoladas, ásperas, de borde recortado y comestibles, flores grandes, agrupadas en capítulos, de color azul vivo, y raíz carnosa, de sabor amargo.
  • Chilacayote
    Planta cucurbitácea típica de México, variedad de la calabaza común, cuyo fruto comestible se emplea en la elaboración de diversos guisos.
  • Chilacayotes
    Planta cucurbitácea típica de México, variedad de la calabaza común, cuyo fruto comestible se emplea en la elaboración de diversos guisos.
  • Chile cuaresmeño
    Chile picante de color verde y grande, que se usa para condimentar ciertos guisos y que suele adquirirse envasado, cortado en tiras.
  • Chile de árbol
    Planta de tronco leñoso, grueso y elevado que se ramifica a cierta altura del suelo formando la copa. El chile es de forma delgada, alargada de color rojo. 
  • Chile Jalapeño
    Chile picante de color verde y grande, que se usa para condimentar ciertos guisos y que suele adquirirse envasado, cortado en tiras.
  • Chile piquín
    Chile muy pequeño que se pone rojo cuando está maduro y es muy picante.
  • Chile Poblano
    Chile grande y de color verde muy obscuro.
  • Chiquihuite
    Cesto o canasta de mimbre sin asas.
  • Chirimoya
    Fruto del chirimoyo, del tamaño aproximado de una manzana, de color verde, pulpa blanca comestible con pepitas negras y sabor dulce.
  • Chocolate
    Sustancia alimenticia que se elabora con una pasta de cacao en polvo y azúcar pulverizado y que se presenta en diversas formas y variedades según los procesos de elaboración utilizados y los ingredientes añadidos.
  • Chocolates
    Sustancia alimenticia que se elabora con una pasta de cacao en polvo y azúcar pulverizado y que se presenta en diversas formas y variedades según los procesos de elaboración utilizados y los ingredientes añadidos.
  • Chorizo
    Embutido curado o ahumado hecho con carne de cerdo picada y otros ingredientes, abundante pimentón y otras especias que se consume crudo, frito, asado o cocido; es un embutido del que existen diversas variedades según el tipo y cantidad de ingredientes que se utilizan en su elaboración.
  • Chuleta
    Costilla con carne de ternera, buey, cerdo o cordero, de la parte del costillar alto, que se destina al consumo; suele asarse a la plancha o freírse en sartén.
  • Chuletas
    Costilla con carne de ternera, buey, cerdo o cordero, de la parte del costillar alto, que se destina al consumo; suele asarse a la plancha o freírse en sartén.
  • Cilantro
    Planta de tallo lampiño, hojas inferiores partidas en segmentos de borde dentado y las superiores filiformes, flores de color blanco y rosa, agrupadas en pequeñas inflorescencias y semilla de forma elipsoidal y muy aromática.
  • Ciruela
    Fruto del ciruelo, redondo, dulce, de piel fina y carne jugosa; el color y el tamaño varían según la variedad del árbol que lo produce.
  • Ciruelas
    Fruto del ciruelo, redondo, dulce, de piel fina y carne jugosa; el color y el tamaño varían según la variedad del árbol que lo produce.
  • Clavillo
    Capullo seco de la flor del clavero, árbol tropical, que es muy aromático, tiene una forma similar a la del clavo para clavar y se usa como especia para dar sabor a la comida.
  • Clavo
    Capullo seco de la flor del clavero, árbol tropical, que es muy aromático, tiene una forma similar a la del clavo para clavar y se usa como especia para dar sabor a la comida.
  • Clavo de olor
    Capullo seco de la flor del clavero, árbol tropical, que es muy aromático, tiene una forma similar a la del clavo para clavar y se usa como especia para dar sabor a la comida.
  • Cochinita pibil
    Guisado que consiste en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida en un horno bajo tierra.
  • Cocktail
    Bebida alcohólica que se prepara mezclando licores con jugos u otros ingredientes.
  • Coco
    Fruto del cocotero, de forma casi redonda, corteza muy dura, semilla de carne blanca de sabor agradable y con un líquido dulce en el interior.
  • Cocoa
    Polvo del fruto del cacao. Generalmente se encuentra sin azucarar, y se prepara con leche fría o caliente para beber.
  • Cocoas
    Polvo del fruto del cacao. Generalmente se encuentra sin azucarar, y se prepara con leche fría o caliente para beber.
  • Cocos
    Fruto del cocotero, de forma casi redonda, corteza muy dura, semilla de carne blanca de sabor agradable y con un líquido dulce en el interior.
  • Cóctel
    Bebida alcohólica que se prepara mezclando licores con jugos u otros ingredientes.
  • Coctelera
    Recipiente, generalmente metálico, alargado, que se usa para mezclar los componentes de un cóctel.
  • Cocteleras
    Recipiente, generalmente metálico, alargado, que se usa para mezclar los componentes de un cóctel.
  • Col
    Planta hortícola de hojas verdes muy anchas y arrugadas, de pencas gruesas, flores pequeñas, de color blanco o amarillo, agrupadas en panoja, en el extremo de un tallo y semilla muy pequeña; las hojas están tan unidas y apretadas entre sí que forman una especie de pelota.
  • Colador
    Utensilio de cocina para colar un líquido; consiste en una tela, una tela metálica o una plancha con agujeros, generalmente provista de un mango.
  • Coladores
    Utensilio de cocina para colar un líquido; consiste en una tela, una tela metálica o una plancha con agujeros, generalmente provista de un mango.
  • Coliflor
    Planta hortícola, variedad de col, con la inflorescencia deformada y los brotes transformados en masas carnosas que forman una pella blanca y compacta.
  • Colorante
    Sustancia soluble en agua, capaz de teñir y dar un nuevo color al alimento, etc.; puede ser de origen natural o sintético.
  • Colorantes
    Sustancia soluble en agua, capaz de teñir y dar un nuevo color al alimento, etc.; puede ser de origen natural o sintético.
  • Comal
    Disco delgado de barro sin vidriar o de metal que se usa para cocinar tortillas de maíz, tostar café o cacao, o asar cualquier tipo de alimento.
  • Comales
    Disco delgado de barro sin vidriar o de metal que se usa para cocinar tortillas de maíz, tostar café o cacao, o asar cualquier tipo de alimento.
  • Comino
    Semilla de tamaño diminuto, forma aovada, estriada por una parte y plana por la otra, de color pardo, olor intenso y aromático y sabor acre.
  • Condimento
    Parte interior de la corteza de las ramas del canelo; es muy aromática y de sabor agradable y se emplea como condimento.
  • Consomé
    Líquido sustancioso que se obtiene de la cocción en agua abundante de algún alimento; puede utilizarse para preparar sopas, consomés y potajes o como base de diversas salsas y guisos.
  • Copa
    Vaso con pie, generalmente de vidrio, que sirve para beber líquidos, en especial bebidas alcohólicas; puede ser de diferentes formas y tamaños, en función de la bebida que está destinado a contener; existen copas para servir ciertos alimentos, como las de helado.
  • Copas
    Vaso con pie, generalmente de vidrio, que sirve para beber líquidos, en especial bebidas alcohólicas; puede ser de diferentes formas y tamaños, en función de la bebida que está destinado a contener; existen copas para servir ciertos alimentos, como las de helado.
  • Cordel de cocina
    Cuerda delgada.
  • Coriandro
    Planta de tallo lampiño, hojas inferiores partidas en segmentos de borde dentado y las superiores filiformes, flores de color blanco y rosa, agrupadas en pequeñas inflorescencias y semilla de forma elipsoidal y muy aromática.
  • Cortador de pizza
    Instrumento en forma de disco vertical que sirve para cortar pizza.
  • Cortadores de pizza
    Instrumento en forma de disco vertical que sirve para cortar pizza.
  • Costillar
    Trozo de carne de las reses bovinas situado debajo de la espalda entre el lomo corto y la paletilla.
  • Costillas
    Trozo de carne de las reses bovinas situado debajo de la espalda entre el lomo corto y la paletilla.
  • Crema
    Sustancia alimenticia, generalmente hecha a base de leche, de consistencia más o menos pastosa.
  • Crema catalana
    Postre elaborado con una preparación a base de yemas de huevo, azúcar y leche, que se cuece hasta que toma consistencia; antes de servir se espolvorea con azúcar y se quema la superficie con una plancha de hierro candente.
  • Crema de maní
    Mantequilla de cacahuate.
  • Crema para pastel
    Crema elaborada con yemas de huevo, azúcar, leche aromatizada con corteza de limón, canela o vainilla y algún espesante que se utiliza sobre todo como relleno o adorno en pastelería.
  • Crema pastelera
    Crema elaborada con yemas de huevo, azúcar, leche aromatizada con corteza de limón, canela o vainilla y algún espesante que se utiliza sobre todo como relleno o adorno en pastelería.
  • Cremas
    Sustancia alimenticia, generalmente hecha a base de leche, de consistencia más o menos pastosa.
  • Cuchara
    Utensilio para coger una pequeña porción del contenido de un recipiente, en especial para tomar y llevarse a la boca alimentos líquidos o blandos que no pueden pincharse con el tenedor; puede ser de metal, madera o plástico y consiste en una pequeña pieza plana ovalada o redonda y ligeramente(...)
  • Cuchara coladera
    Utensilio de cocina para retirar la espuma del caldo o de otro líquido en ebullición o para sacar los alimentos fritos de la sartén; consiste en una pieza redonda, plana y llena de agujeros, unida a un mango largo.
  • Cuchara de bar
    Cuchara pequeña para tomar el postre, servirse azúcar, agitar un alimento líquido, etc.
  • Cucharas
    Utensilio para coger una pequeña porción del contenido de un recipiente, en especial para tomar y llevarse a la boca alimentos líquidos o blandos que no pueden pincharse con el tenedor; puede ser de metal, madera o plástico y consiste en una pequeña pieza plana ovalada o redonda y ligeramente(...)
  • Cucharilla de bar
    Cuchara pequeña para tomar el postre, servirse azúcar, agitar un alimento líquido, etc.
  • Cucharón
    Cuchara grande para cocinar y servir en el plato alimentos.
  • Cucharones
    Cuchara grande para cocinar y servir en el plato alimentos.
  • Cuchillo
    Utensilio para cortar que consiste en una hoja de metal generalmente alargada y afilada por un solo lado, a veces puntiaguda, con un mango de metal, madera u otro material.
  • Cuchillo cecinero
    Utensilio para cortar que consiste en una hoja de metal generalmente alargada con filo de un solo lado para cortar carne, puede tener un mango de metal, madera u otro material.
  • Cuchillo corta visceras
    Utensilio para con hoja de metal delgada y alargada, generalmente trae la punta redonda para no picar la carne y que ésta se contamine. 
  • Cuchillo de carnicero
    Utensilio para cortar que consiste en una hoja grande y ancha, afilada por un solo lado, este tipo de cuchillo es empleado en las carnicerías para filetear la carne. 
  • Cuchillo de sierra
    Utensilio para cortar que consiste en una hoja de metal generalmente alargada y afilada por un solo lado con pequeños dientes en forma de sierra.
  • Cuchillo de uso multiple
    Utensilio para cortar más usado, con una hoja entre 20cm y 25cm con forma redondeada para cortar, picar o rebanar todo tipo de alimento.
  • Cuchillo dentado
    Utensilio para cortar que consiste en una hoja de metal generalmente alargada y afilada por un solo lado con pequeños dientes en forma de sierra.
  • Cuchillo deshuesador
    Utensilio para cortar la carne alrededor delos huesos y poder retirar la piel de carnes y aves.
  • Cuchillo eléctrico
    Cuchillo que funciona con electricidad y está formado por dos láminas, cuyo motor eléctrico imprime un rápido movimiento alternativo en sentido opuesto.
  • Cuchillo filetero
    Utensilio para cortar muy flexible, de hoja larga entre 3 y 4cm de ancho para filetear carne de manera muy fina.
  • Cuchillo mondador
    Utensilio hecho de una hoja de metal estrecha, alargada, afilada que termina en punta de 7cm de longitud y sirve para pelar, cortar, picar o redondear verduras.
  • Cuchillo panero
    Utensilio para cortar pan que consiste en una hoja de metal alargada, afilada y dentada por un solo lado.
  • Cuchillo para chef
    Utensilio para cortar más usado, con una hoja entre 20cm y 25cm con forma redondeada para cortar, picar o rebanar todo tipo de alimento.
  • Cuchillo para cortar cecina
    Utensilio para cortar que consiste en una hoja de metal generalmente alargada con filo de un solo lado para cortar carne, puede tener un mango de metal, madera u otro material.
  • Cuchillo para cortar picar y rebanar
    Cuchillo similar al cuchillo de chef, su origen es japones y es el más práctico de todos ya que sirve para carne, pescado y vegetales. Con él se puede rebanar, cortar y picar. Su longitud varia entre los 13cm y 20cm.
  • Cuchillo para pan
    Utensilio para cortar pan que consiste en una hoja de metal alargada, afilada y dentada por un solo lado.
  • Cuchillo para queso
    Utensilio para cortar con una hoja de metal con poco filo para poder rebanar diferentes tipos de queso.
  • Cuchillo para vegetales
    Utensilio hecho de una hoja de metal estrecha, alargada, afilada que termina en punta de 7cm de longitud y sirve para pelar, cortar, picar o redondear verduras.
  • Cuchillo para visceras
    Utensilio para con hoja de metal delgada y alargada, generalmente trae la punta redonda para no picar la carne y que ésta se contamine. 
  • Cuchillo santoku
    Cuchillo similar al cuchillo de chef, su origen es japones y es el más práctico de todos ya que sirve para carne, pescado y vegetales. Con él se puede rebanar, cortar y picar. Su longitud varia entre los 13cm y 20cm.
  • Cuchillo tipo block
    Utensilio para cortar que consiste en una hoja grande y ancha, afilada por un solo lado, este tipo de cuchillo es empleado en las carnicerías para filetear la carne. 
  • Cuchillos deshuesadores
    Utensilio para cortar la carne alrededor delos huesos y poder retirar la piel de carnes y aves.
  • Cuchillos eléctricos
    Cuchillo que funciona con electricidad y está formado por dos láminas, cuyo motor eléctrico imprime un rápido movimiento alternativo en sentido opuesto.
  • Cuchillos fileteros
    Utensilio para cortar muy flexible, de hoja larga entre 3 y 4cm de ancho para filetear carne de manera muy fina.
  • Cuchillos para quesos
    Utensilio para cortar con una hoja de metal con poco filo para poder rebanar diferentes tipos de queso.
  • Cuenco
    Recipiente de cerámica, barro, madera, metal, plástico, etc., semiesférico y sin borde, usado para tomar alimentos, para beber, etc.
  • Cuerda
    Cuerda delgada.
  • Culantro
    Planta de tallo lampiño, hojas inferiores partidas en segmentos de borde dentado y las superiores filiformes, flores de color blanco y rosa, agrupadas en pequeñas inflorescencias y semilla de forma elipsoidal y muy aromática.
  • Curacao
    Licor preparado con corteza de naranja amarga y otros ingredientes.
  • Curasao
    Licor preparado con corteza de naranja amarga y otros ingredientes.
  • Curazao
    Licor preparado con corteza de naranja amarga y otros ingredientes.
  • Cúrcuma
    Planta originaria de la India, erguida de flores de color amarillo claro, agrupadas en espigas, fruto en forma de cápsula y raíz parecida a la del jengibre, muy aromática y de sabor amargo: la raíz seca de la cúrcuma se utiliza como especia en la elaboración del curri en polvo.
  • Curry
    Condimento en polvo de origen hindú que se obtiene de la mezcla de diversas especias, como cúrcuma, clavo, nuez moscada o jengibre.
  • Delantal
    Prenda de vestir de varias formas que se ata a la cintura con cintas y se pone sobre la parte delantera de la ropa para protegerla de manchas o rozaduras; cubre desde la cintura hasta las rodillas y en ocasiones también la parte superior del tronco.
  • Deshidratador de alimentos
    Que extrae totalmente el agua de los alimentos.
  • Deshidratadores
    Que extrae totalmente el agua de los alimentos.
  • Despachador
    Objeto (máquina) que dispensa o proporciona determinada cosa.
  • Diente de león
    Planta herbácea perenne, con flores amarillas de largo pedúnculo hueco, hojas que nacen de la raíz, tallo con jugo lechoso y raíces medicinales.
  • Dientes de león
    Planta herbácea perenne, con flores amarillas de largo pedúnculo hueco, hojas que nacen de la raíz, tallo con jugo lechoso y raíces medicinales.
  • Dispensador
    Objeto (máquina) que dispensa o proporciona determinada cosa.
  • Dragoncillo
    Hierba aromática de tallos delgados y ramosos, hojas enteras, lanceoladas y muy estrechas y flores en cabezuelas pequeñas y amarillentas, situadas en el extremo superior de los ramos.
  • Dulce de leche
    Dulce elaborado con leche de cabra quemada con azúcar, que usualmente lleva otro ingrediente para añadir sabor, como vainilla o licor; tiene una consistencia espesa y color café.
  • Duya
    Utensilio de cocina de tela o plástico, en forma de cono, con una boquilla en uno de sus extremos, que se llena con algún alimento cremoso y se usa para adornar ciertos platos, especialmente postres.
  • Duyas
    Utensilio de cocina de tela o plástico, en forma de cono, con una boquilla en uno de sus extremos, que se llena con algún alimento cremoso y se usa para adornar ciertos platos, especialmente postres.
  • Ejote
    Vaina verde o tierna del frijol que se consume como alimento..
  • Ejotes
    Vaina verde o tierna del frijol que se consume como alimento..
  • Elote
    Granos de maíz una vez cocidos.
  • Elotes
    Granos de maíz una vez cocidos.
  • Embudo
    Instrumento para trasvasar líquidos a recipientes de boca estrecha sin derramarlos; consiste en un cono hueco de plástico, vidrio, porcelana o metal con el vértice prolongado en forma de tubo; se usa introduciendo el tubo en el cuello del recipiente que se quiere llenar y dejando la parte(...)
  • Embudos
    Instrumento para trasvasar líquidos a recipientes de boca estrecha sin derramarlos; consiste en un cono hueco de plástico, vidrio, porcelana o metal con el vértice prolongado en forma de tubo; se usa introduciendo el tubo en el cuello del recipiente que se quiere llenar y dejando la parte(...)
  • Embutido
    Embutido curado o ahumado hecho con carne de cerdo picada y otros ingredientes, abundante pimentón y otras especias que se consume crudo, frito, asado o cocido; es un embutido del que existen diversas variedades según el tipo y cantidad de ingredientes que se utilizan en su elaboración.
  • Endibia
    Variedad de achicoria, cultivada de modo especial, cuyas hojas largas y lanceoladas, apretadas entre sí, se presentan en disposición fusiforme.
  • Endibias
    Variedad de achicoria, cultivada de modo especial, cuyas hojas largas y lanceoladas, apretadas entre sí, se presentan en disposición fusiforme.
  • Eneldo
    Planta herbácea de tallo ramoso, hojas divididas en segmentos muy finos, flores amarillas, dispuestas en círculo y semillas pareadas planas: el eneldo se utiliza como tónico de las vías digestivas.
  • Entrada
    Plato frío compuesto de fiambres acompañados por verduras que se sirve como primer plato o entrada, antes del plato principal.
  • Epazote
    Planta aromática, de tallo ramoso y hojas lanceoladas, flores aglomeradas en racimos laxos y sencillos, y semillas de margen obtuso; sus hojas y flores se toman en infusión o se usan como condimento.
  • Escabadientes
    Palo pequeño y delgado de madera, con los extremos acabados en punta, que sirve para pinchar los alimentos o para sacar los restos de comida que quedan entre los dientes.
  • Escalonia
    Planta de hojas puntiagudas, flores moradas y muchos bulbos agregados, como el ajo, blancos por dentro y rojizos por fuera.
  • Escamol
    Huevo comestible de cierto tipo de hormiga que usan algunos indígenas, especialmente en el estado de Hidalgo, para preparar un guiso.
  • Escamoles
    Huevo comestible de cierto tipo de hormiga que usan algunos indígenas, especialmente en el estado de Hidalgo, para preparar un guiso.
  • Escurridor
    Colador de agujeros grandes para escurrir generalmente las verduras.
  • Escurridores
    Colador de agujeros grandes para escurrir generalmente las verduras.
  • Espárrago
    Planta de tallo recto, cilíndrico y muy ramoso, hojas en forma de aguja, agrupadas en haces, flores de color blanco verdoso, fruto en baya roja, y raíz en cepa rastrera de la que crecen los brotes tiernos.
  • Esparragos
    Planta de tallo recto, cilíndrico y muy ramoso, hojas en forma de aguja, agrupadas en haces, flores de color blanco verdoso, fruto en baya roja, y raíz en cepa rastrera de la que crecen los brotes tiernos.
  • Especia
    Semilla de tamaño diminuto, forma aovada, estriada por una parte y plana por la otra, de color pardo, olor intenso y aromático y sabor acre.
  • Especiero
    Mueble pequeño, generalmente con estantes o cajones, que sirve para guardar las especias.
  • Especieros
    Mueble pequeño, generalmente con estantes o cajones, que sirve para guardar las especias.
  • Espigueros
    Tabla horizontal que se coloca adosada a una pared, dentro de un armario o en una estantería, y sirve para colocar objetos sobre ella.
  • Espumadera
    Utensilio de cocina para retirar la espuma del caldo o de otro líquido en ebullición o para sacar los alimentos fritos de la sartén; consiste en una pieza redonda, plana y llena de agujeros, unida a un mango largo.
  • Estantes
    Tabla horizontal que se coloca adosada a una pared, dentro de un armario o en una estantería, y sirve para colocar objetos sobre ella.
  • Estragón
    Hierba aromática de tallos delgados y ramosos, hojas enteras, lanceoladas y muy estrechas y flores en cabezuelas pequeñas y amarillentas, situadas en el extremo superior de los ramos.
  • Estraza
    Papel marrón amarillento o gris, muy basto, áspero, sin cola y sin blanquear, que se emplea generalmente para envolver cosas poco delicadas.
  • Eucalipto
    Árbol perenne de más de 60 metros de altura, cuyas hojas son de forma oval, color grisáceo, crecen hasta tomar un color verde azulado. Contienen un aceite esencial de olor balsámico. También se refiere a la esencia extraída del árbol del eucalipto que se emplea para aromatizar diversos(...)
  • Exprimidor
    Utensilio de cocina o aparato electrodoméstico para exprimir frutas, en especial cítricos, y recoger su jugo.
  • Exprimidores
    Utensilio de cocina o aparato electrodoméstico para exprimir frutas, en especial cítricos, y recoger su jugo.
  • Extractor de jugo
    Aparato o pieza para extraer, por lo general, el jugo de la fruta o verduras.
  • Fideo
    Pasta italiana de forma corta y fina aunque de grosor variable.
  • Fideos
    Pasta italiana de forma corta y fina aunque de grosor variable.
  • Filipina
    Camisa en tela de lino o algodón, sin solapas, botones al frente y cuello alto, que usan los chefs.
  • Filipinas
    Camisa en tela de lino o algodón, sin solapas, botones al frente y cuello alto, que usan los chefs.
  • Flanera
    Molde con forma de tronco de cono que se utiliza para hacer flanes.
  • Flanero
    Molde con forma de tronco de cono que se utiliza para hacer flanes.
  • Flor comestible
    Planta de tallos carnosos, hojas grandes y verdes, en forma de corazón y borde dentado y flores pequeñas, blancas, rosadas, rojas o amarillas, sin corola y con el cáliz de color rosa; puede alcanzar hasta 40 cm de altura.
  • Flor de calabaza
    Planta cucurbitácea de tallos rastreros y provistos de zarcillos, hojas grandes, anchas y lobuladas, flores amarillas y fruto comestible, con multitud de semillas aplanadas; existen varias especies.
  • Fonsear
    Cubrir completamente una cosa con una capa de algo: recubrir el helado de chocolate fundido; recubrir el guiso con papel de aluminio e introducirlo quince minutos en el horno.
  • Fósforos
    Palito de madera, de papel enrollado y encerado u otro material combustible, recubierto de fósforo y azufre en un extremo, que prende al rozarlo con una superficie rugosa.
  • Frambuesa
    Fruto del frambueso, comestible, de color rojo más oscuro que el de la fresa, olor suave y sabor agridulce.
  • Freidera
    Recipiente para freír alimentos en abundante aceite que tiene forma de sartén honda con una especie de cesta metálica extraíble en su interior que deja pasar el aceite; la cesta sirve para introducir de una vez en el recipiente con aceite caliente los alimentos que se van a freír y para(...)
  • Freidora
    Recipiente para freír alimentos en abundante aceite que tiene forma de sartén honda con una especie de cesta metálica extraíble en su interior que deja pasar el aceite; la cesta sirve para introducir de una vez en el recipiente con aceite caliente los alimentos que se van a freír y para(...)
  • Freidoras
    Recipiente para freír alimentos en abundante aceite que tiene forma de sartén honda con una especie de cesta metálica extraíble en su interior que deja pasar el aceite; la cesta sirve para introducir de una vez en el recipiente con aceite caliente los alimentos que se van a freír y para(...)
  • Fréjol
    Semilla comestible, de pequeño tamaño y forma arriñonada.
  • Fresa
    Fruto redondo, carnoso y dulce, de color rojo escarlata, con pequeñas semillas negras o amarillas en la superficie.
  • Fresas
    Fruto redondo, carnoso y dulce, de color rojo escarlata, con pequeñas semillas negras o amarillas en la superficie.
  • Friegaplatos
    Electrodoméstico para lavar la vajilla, los cubiertos y los utensilios de cocina.
  • Frijol
    Semilla comestible, de pequeño tamaño y forma arriñonada.
  • Frijoles
    Semilla comestible, de pequeño tamaño y forma arriñonada.
  • Fructosa
    Azúcar que se encuentra en la miel y en muchas frutas, mezclado con la glucosa.
  • Fruta estrella
    Fruta exótica que nace del árbol del carambolo, al ser cortada adquiere una forma de estrella.
  • Fruto del chirimoyo
    Fruto del chirimoyo, del tamaño aproximado de una manzana, de color verde, pulpa blanca comestible con pepitas negras y sabor dulce.
  • Fucsia
    Planta de jardín de ramas lampiñas, hojas ovaladas, agudas, de borde dentado, y flores acampanadas y colgantes, de pedúnculos largos y cáliz cilíndrico, de color rosa fuerte.
  • Fuente
    Recipiente en forma de plato grande, generalmente ovalado o redondo, que se usa para servir alimentos.
  • Fuentes
    Recipiente en forma de plato grande, generalmente ovalado o redondo, que se usa para servir alimentos.
  • Galleta
    Pasta dulce o salada hecha con una masa de harina, manteca, huevos y otros ingredientes, que se cuece al horno hasta que resulta crujiente; hay una gran variedad de sabores, formas y tamaños, aunque las más corrientes son las dulces, redondas y de poco grosor.
  • Galletas
    Pasta dulce o salada hecha con una masa de harina, manteca, huevos y otros ingredientes, que se cuece al horno hasta que resulta crujiente; hay una gran variedad de sabores, formas y tamaños, aunque las más corrientes son las dulces, redondas y de poco grosor.
  • Garbanzo
    Semilla comestible, de pequeño tamaño, forma redondeada, con un ápice encorvado y color amarillento.
  • Garbanzos
    Semilla comestible, de pequeño tamaño, forma redondeada, con un ápice encorvado y color amarillento.
  • Garrafa
    Recipiente de cristal, de plástico o de otro material, a veces con un revestimiento de mimbre, con el cuerpo ancho y el cuello largo y estrecho, que sirve para contener o transportar líquidos.
  • Garrafas
    Recipiente de cristal, de plástico o de otro material, a veces con un revestimiento de mimbre, con el cuerpo ancho y el cuello largo y estrecho, que sirve para contener o transportar líquidos.
  • Gaseosa
    Bebida refrescante y efervescente elaborada con agua, ácido carbónico y azúcar.
  • Gelatina
    Alimento, dulce o salado, preparado con esta sustancia, agua y zumo de fruta o trozos de alguna verdura, carne o pescado, que se pone en un molde hasta que se solidifica; su consistencia es blanda y temblorosa y su aspecto brillante.
  • Gelatina vegetal
    Gelatina vegetal que se extrae de unas algas del Japón y se emplea como medio de cultivo de bacterias y como apresto de tejidos; también se utiliza en pastelería para preparar jaleas y chocolates.
  • Gelatinas
    Alimento, dulce o salado, preparado con esta sustancia, agua y zumo de fruta o trozos de alguna verdura, carne o pescado, que se pone en un molde hasta que se solidifica; su consistencia es blanda y temblorosa y su aspecto brillante.
  • Geranio
    Planta de jardín, de tallos carnosos y ramosos, hojas grandes y fragantes, de borde ondulado, flores de vivos colores, en umbela apretada y fruto en cápsula, unidos de cinco en cinco, cada uno con su semilla.
  • Ginebra
    Bebida alcohólica de alta graduación, transparente, que se obtiene por destilación de diferentes cereales y se aromatiza con bayas de enebro; suele tomarse combinada con bebidas refrescantes.
  • Ginger ale
    Refresco de jengibre.
  • Girasol
    Planta de tallo grueso, alto y derecho, hojas pecioladas, en forma de corazón, flores amarillas y fruto con muchas semillas negruzcas y comestibles (pipas).
  • Gluten
    Sustancia pegajosa y de color pardo, formada por proteínas, que se encuentra en la semilla del trigo y de otras gramíneas y que proporciona gran cantidad de energía al organismo.
  • Gorro para chef
    Gorro de tela de color blanco con una cinta ancha que se ciñe a la cabeza y una parte superior alta y cilíndrica formada por pequeños pliegues o una especie de bolsa abombada; es usado por cocineros por razones de higiene y también como símbolo de prestigio y reconocimiento de su categoría(...)
  • Gorros para chef
    Gorro de tela de color blanco con una cinta ancha que se ciñe a la cabeza y una parte superior alta y cilíndrica formada por pequeños pliegues o una especie de bolsa abombada; es usado por cocineros por razones de higiene y también como símbolo de prestigio y reconocimiento de su categoría(...)
  • Gotero para colorantes
    Utensilio para verter un líquido gota a gota.
  • Goteros
    Utensilio para verter un líquido gota a gota.
  • Granada
    Fruto del granado, comestible, redondo, de corteza dura y delgada, de color entre amarillo y rojo y con muchos granos rojos y jugosos en su interior.
  • Granadas
    Fruto del granado, comestible, redondo, de corteza dura y delgada, de color entre amarillo y rojo y con muchos granos rojos y jugosos en su interior.
  • Granadina
    Bebida refrescante elaborada con jarabe de granada.
  • Guanábana
    Fruto del guanábano, de forma acorazonada, corteza verdosa, pulpa blanca y sabor dulce y refrescante.
  • Guanabanas
    Fruto del guanábano, de forma acorazonada, corteza verdosa, pulpa blanca y sabor dulce y refrescante.
  • Guante de cocina
    Prenda que cubre y protege la mano y que, según su empleo, tiene unas características distintas pudiendo tener una funda para cada uno de los dedos, cubrir parte del brazo y variar el tipo de material en que está confeccionada.
  • Guantelete
    Pieza que cubre y protege la mano.
  • Guantes de cocina
    Prenda que cubre y protege la mano y que, según su empleo, tiene unas características distintas pudiendo tener una funda para cada uno de los dedos, cubrir parte del brazo y variar el tipo de material en que está confeccionada.
  • Guaraná
    Arbusto sapindáceo con tallos sarmentosos de 3 a 4 m de longitud, hojas persistentes y alternas, flores blancas y fruto capsular ovoide, de tres divisiones, cada una con su semilla redonda de cerca de 1 cm de diámetro de color negro por fuera y almendra amarillenta; crece en zonas cálidas de(...)
  • Guindilla
    Pimiento alargado, pequeño y rojo que pica mucho; generalmente usado como condimento.
  • Guindillas
    Pimiento alargado, pequeño y rojo que pica mucho; generalmente usado como condimento.
  • Haba
    Semilla comestible, ancha, plana y de color verde.
  • Habas
    Semilla comestible, ancha, plana y de color verde.
  • Habichuela
    Semilla comestible, de pequeño tamaño y forma arriñonada.
  • Hacha de cocina
    Utensilio para cortar que consiste en una hoja grande y ancha, afilada por un solo lado, este tipo de cuchillo es empleado en las carnicerías para filetear la carne. 
  • Harina
    Polvo que resulta de la molienda de los cereales y otras semillas.
  • Harina con salvado
    Harina de la que no se ha separado el salvado.
  • Harina integral
    Harina de la que no se ha separado el salvado.
  • Harinas
    Polvo que resulta de la molienda de los cereales y otras semillas.
  • Helado
    Postre o golosina muy frío, dulce y cremoso, que se elabora con agua o leche, a veces huevos, azúcar y un ingrediente básico que lo distingue de otras variedades, como vainilla, chocolate, algún tipo de fruta, una esencia o un licor.
  • Hervidor
    Utensilio de cocina que sirve para hervir líquidos.
  • Hervidores
    Utensilio de cocina que sirve para hervir líquidos.
  • Hidromiel
    Savia o jugo del maguey a partir del cual se produce el pulque por fermentación.
  • Hielera
    Recipiente, generalmente en forma de taza grande y con tapa, que se usa para mantener aislados del calor los cubos de hielo que se llevan a la mesa.
  • Hieleras
    Recipiente, generalmente en forma de taza grande y con tapa, que se usa para mantener aislados del calor los cubos de hielo que se llevan a la mesa.
  • Hielo
    Cuerpo sólido y cristalino en que se convierte el agua por el descenso de la temperatura.
  • Hielo frappé
    Hielo picado.
  • Hielos
    Cuerpo sólido y cristalino en que se convierte el agua por el descenso de la temperatura.
  • Hierba del dragón
    Hierba aromática de tallos delgados y ramosos, hojas enteras, lanceoladas y muy estrechas y flores en cabezuelas pequeñas y amarillentas, situadas en el extremo superior de los ramos.
  • Hierbabuena
    Planta herbácea de tallos erguidos, poco ramosos, hojas vellosas, lanceoladas, de borde aserrado y color verde, flores rojizas, agrupadas al final del tallo y fruto seco, con cuatro semillas; es muy aromática.
  • Higo
    Fruto segundo de la higuera, comestible, de forma parecida a una pera, piel de color verde, negro o morado, según las variedades, y carne suave, dulce y con muchas semillas.
  • Higos
    Fruto segundo de la higuera, comestible, de forma parecida a una pera, piel de color verde, negro o morado, según las variedades, y carne suave, dulce y con muchas semillas.
  • Hilo
    Cuerda delgada.
  • Hinojo
    Planta herbácea silvestre de tallos erguidos, ramosos y algo estriados, hojas partidas en muchas secciones, flores pequeñas y amarillas, agrupadas en umbelas terminales y fruto oblongo, con líneas salientes, que encierra diversas semillas menudas; es aromático, de sabor dulce y anisado.
  • Hisopo
    Arbusto o planta herbácea muy aromática, de tallo leñoso, ramas erectas, de color pardo mate, hojas pequeñas, en forma de punta de lanza y densamente cubiertas de glándulas oleíferas por ambas caras, flores de color azul brillante o violeta agrupadas en racimos y fruto en forma de nuez(...)
  • Hisopos
    Arbusto o planta herbácea muy aromática, de tallo leñoso, ramas erectas, de color pardo mate, hojas pequeñas, en forma de punta de lanza y densamente cubiertas de glándulas oleíferas por ambas caras, flores de color azul brillante o violeta agrupadas en racimos y fruto en forma de nuez(...)
  • Hoja de aguacate
    Árbol tropical de tronco erecto, copa dilatada y globosa, hojas perennes y grandes, en forma elíptica o de lanza, flores verdosas en espiga y fruto comestible.
  • Hoja de maíz
    Hoja verde, tierna o seca que envuelve la mazorca del maíz; cuando está seca se utiliza para preparar algunos platos, como humita en chala, y para fumar.
  • Honojos
    Planta herbácea silvestre de tallos erguidos, ramosos y algo estriados, hojas partidas en muchas secciones, flores pequeñas y amarillas, agrupadas en umbelas terminales y fruto oblongo, con líneas salientes, que encierra diversas semillas menudas; es aromático, de sabor dulce y anisado.
  • Horno de microondas
    Horno eléctrico que emite radiaciones electromagnéticas con las que los alimentos se calientan, cuecen o cocinan rápidamente.
  • Horno de pastor
    Aparato de forma vertical (llamada también trompo) que sirve para asar lla carne exponiéndola a la acción directa del fuego. 
  • Hornos de microondas
    Horno eléctrico que emite radiaciones electromagnéticas con las que los alimentos se calientan, cuecen o cocinan rápidamente.
  • Huacal
    Cajón rústico hecho con varas entrecruzadas o tablas delgadas que se usa principalmente para transportar frutas y verduras.
  • Huevo de hormiga
    Huevo comestible de cierto tipo de hormiga que usan algunos indígenas, especialmente en el estado de Hidalgo, para preparar un guiso.
  • Huitlacoche
    Hongo comestible que vive como parásito en las mazorcas del maíz; se presenta como tumores de color gris que cuando maduran liberan esporas negras que le dan un aspecto algo desagradable; se suele consumir con tortillas.
  • Huitlacoches
    Hongo comestible que vive como parásito en las mazorcas del maíz; se presenta como tumores de color gris que cuando maduran liberan esporas negras que le dan un aspecto algo desagradable; se suele consumir con tortillas.
  • Jaiba
    Crustáceo decápodo marino que penetra frecuentemente en las desembocaduras de los ríos; tiene un carapacho de forma aplanada y patas y tenazas de color azul; es comestible.
  • Jaibas
    Crustáceo decápodo marino que penetra frecuentemente en las desembocaduras de los ríos; tiene un carapacho de forma aplanada y patas y tenazas de color azul; es comestible.
  • Jalea real
    Sustancia que segregan las abejas para alimentar a las larvas y a la reina y que por su alto valor nutritivo se emplea en terapéutica y alimentación.
  • Jaleas
    Sustancia que segregan las abejas para alimentar a las larvas y a la reina y que por su alto valor nutritivo se emplea en terapéutica y alimentación.
  • Jamaica
    Planta malvácea de 2 m de altura muy común en algunas regiones del interior; con los cálices de sus flores se prepara una infusión, denominada agua de jamaica, a la que se le atribuyen propiedades diuréticas.
  • Jamón
    Pata trasera de cerdo, cruda o curada, que se destina al consumo alimenticio; también puede ser de otros animales.
  • Jamon bellota
    Jamón serrano típico de España que se elabora a partir de cerdos ibéricos criados al aire libre y alimentados principalmente con bellotas.
  • Jamón de bellota
    Jamón serrano típico de España que se elabora a partir de cerdos ibéricos criados al aire libre y alimentados principalmente con bellotas.
  • Jamones
    Pata trasera de cerdo, cruda o curada, que se destina al consumo alimenticio; también puede ser de otros animales.
  • Jarabe de granada
    Bebida refrescante elaborada con jarabe de granada.
  • Jarra
    Recipiente para líquidos usado para servir bebidas o de adorno, que es de vidrio, porcelana, barro, etc., de boca y cuello anchos y tiene una o dos asas; suele tener una pequeña punta acanalada para verter cómodamente el líquido.
  • Jarras
    Recipiente para líquidos usado para servir bebidas o de adorno, que es de vidrio, porcelana, barro, etc., de boca y cuello anchos y tiene una o dos asas; suele tener una pequeña punta acanalada para verter cómodamente el líquido.
  • Jeringa de cocina
    Instrumento para introducir líquidos en conductos, cavidades o tejidos orgánicos.
  • Jeringa para cocina
    Instrumento para introducir líquidos en conductos, cavidades o tejidos orgánicos.
  • Jícara
    Taza pequeña, generalmente con el fondo más grueso que las paredes, que se usa para tomar chocolate.
  • Jigger
    Medida de 42 ml para bebidas alcohólicas.
  • Judía
    Semilla comestible, de pequeño tamaño y forma arriñonada.
  • La carta de platillos
    Conjunto de platos que componen una comida.
  • Laminadora de pasta
    Máquina que sirve para dar forma de lámina, chapa o barra a los metales o a otros materiales maleables, haciéndolos pasar en caliente y a presión entre dos cilindros o rodillos que giran en sentido contrario.
  • Laminadora para hacer pasta
    Máquina que sirve para dar forma de lámina, chapa o barra a los metales o a otros materiales maleables, haciéndolos pasar en caliente y a presión entre dos cilindros o rodillos que giran en sentido contrario.
  • Lavaplatos
    Electrodoméstico para lavar la vajilla, los cubiertos y los utensilios de cocina.
  • Lavavajillas
    Electrodoméstico para lavar la vajilla, los cubiertos y los utensilios de cocina.
  • Leña
    Trozo de carbón, leña u otra materia combustible que arde sin dar llama.
  • Licorera
    Botella, generalmente decorada, que se usa para guardar y servir el licor y los vinos de aperitivo.
  • Licoreras
    Botella, generalmente decorada, que se usa para guardar y servir el licor y los vinos de aperitivo.
  • Licorero
    Botella, generalmente decorada, que se usa para guardar y servir el licor y los vinos de aperitivo.
  • Licoreros
    Botella, generalmente decorada, que se usa para guardar y servir el licor y los vinos de aperitivo.
  • Mancerina
    Taza pequeña que sirve para bebidas calientes, como café o té.
  • Mandil
    Prenda de vestir de varias formas que se ata a la cintura con cintas y se pone sobre la parte delantera de la ropa para protegerla de manchas o rozaduras; cubre desde la cintura hasta las rodillas y en ocasiones también la parte superior del tronco.
  • Manga pastelera
    Utensilio de cocina de tela o plástico, en forma de cono, con una boquilla en uno de sus extremos, que se llena con algún alimento cremoso y se usa para adornar ciertos platos, especialmente postres.
  • Mangas pasteleras
    Utensilio de cocina de tela o plástico, en forma de cono, con una boquilla en uno de sus extremos, que se llena con algún alimento cremoso y se usa para adornar ciertos platos, especialmente postres.
  • Maní
    Planta y fruto del mismo nombre, el fruto es una semilla leguminosa.
  • Manopla de cocina
    Pieza que cubre y protege la mano.
  • Mantecado
    Postre o golosina muy frío, dulce y cremoso, que se elabora con agua o leche, a veces huevos, azúcar y un ingrediente básico que lo distingue de otras variedades, como vainilla, chocolate, algún tipo de fruta, una esencia o un licor.
  • Mantequilla de mani
    Mantequilla de cacahuate.
  • Máquina para extraer jugo
    Aparato o pieza para extraer, por lo general, el jugo de la fruta o verduras.
  • Maquina para hacer pastas
    Máquina que sirve para dar forma de lámina, chapa o barra a los metales o a otros materiales maleables, haciéndolos pasar en caliente y a presión entre dos cilindros o rodillos que giran en sentido contrario.
  • Máquina peladora
    Que sirve para pelar.
  • Maravilla
    Planta de jardín de hojas alternas y oblongas y flores amarillas, rojas o naranja que se cierran por la noche.
  • Marcador de rebanadas
    Instrumento para escribir o dibujar semejante al bolígrafo, pero de punta absorbente de fibra y tinta grasa empapada en un material poroso en su interior.
  • Marcadores de rebanadas
    Instrumento para escribir o dibujar semejante al bolígrafo, pero de punta absorbente de fibra y tinta grasa empapada en un material poroso en su interior.
  • Mastuerzo
    Planta herbácea de tallos gruesos, hojas compuestas de hojuelas lanceoladas, flores pequeñas y blancas y fruto en cápsula alargada.
  • Matalahuga
    Semilla de esta planta, de color verdoso, forma aovada, muy aromática y de sabor agradable. El anís se utiliza para la elaboración de licores y en repostería.
  • Matalahuva
    Semilla de esta planta, de color verdoso, forma aovada, muy aromática y de sabor agradable. El anís se utiliza para la elaboración de licores y en repostería.
  • Mazo
    Martillo grande y pesado para golpear, aplastar o machacar.
  • Mazos
    Martillo grande y pesado para golpear, aplastar o machacar.
  • Medidor de bebida
    Medida de 42 ml para bebidas alcohólicas.
  • Membrillo
    Dulce hecho a base de fruta y piloncillo, a veces utilizan azúcar, con consistencia de pasta.
  • Menú
    Conjunto de platos que componen una comida.
  • Metate
    Piedra cuadrada que se usa en zonas rurales de México y Guatemala para moler el maíz, y que se usaba en España para labrar el chocolate.
  • Metates
    Piedra cuadrada que se usa en zonas rurales de México y Guatemala para moler el maíz, y que se usaba en España para labrar el chocolate.
  • Mirabel
    Planta de tallo grueso, alto y derecho, hojas pecioladas, en forma de corazón, flores amarillas y fruto con muchas semillas negruzcas y comestibles (pipas).
  • Mirasol
    Planta de tallo grueso, alto y derecho, hojas pecioladas, en forma de corazón, flores amarillas y fruto con muchas semillas negruzcas y comestibles (pipas).
  • Mixtos
    Palito de madera, de papel enrollado y encerado u otro material combustible, recubierto de fósforo y azufre en un extremo, que prende al rozarlo con una superficie rugosa.
  • Molcajete
    Mortero grande de piedra con tres patas cortas que se emplea para moler condimentos; su uso es habitual en México y América Central.
  • Molcajetes
    Mortero grande de piedra con tres patas cortas que se emplea para moler condimentos; su uso es habitual en México y América Central.
  • Molde
    Recipiente o pieza hueca donde se echa una masa blanda o líquida que, al solidificarse, toma la forma del recipiente.
  • Molde para cupcake
    Moldes de papel que sirven para hornear cupcakes, magdalenas o muffins.
  • Molde para cupcakes
    Recipiente o pieza hueca donde se echa una masa blanda o líquida que, al solidificarse, toma la forma del recipiente.
  • Molde para panqué
    Moldes de papel que sirven para hornear cupcakes, magdalenas o muffins.
  • Molde para rosca
    Recipiente o pieza hueca donde se echa una masa blanda o líquida que, al solidificarse, toma la forma del recipiente.
  • Moldes para cupcakes
    Recipiente o pieza hueca donde se echa una masa blanda o líquida que, al solidificarse, toma la forma del recipiente.
  • Moldes para rosca
    Recipiente o pieza hueca donde se echa una masa blanda o líquida que, al solidificarse, toma la forma del recipiente.
  • Molinillo
    Utensilio de cocina para batir alimentos, especialmente el que es manual.
  • Molino
    Máquina que sirve para triturar, moler, laminar o estrujar materias sólidas; generalmente está constituida por dos piezas, una móvil que gira sobre otra fija.
  • Molinos
    Máquina que sirve para triturar, moler, laminar o estrujar materias sólidas; generalmente está constituida por dos piezas, una móvil que gira sobre otra fija.
  • Molvon
    Planta de jardín, de tallos carnosos y ramosos, hojas grandes y fragantes, de borde ondulado, flores de vivos colores, en umbela apretada y fruto en cápsula, unidos de cinco en cinco, cada uno con su semilla.
  • Mondadientes
    Palo pequeño y delgado de madera, con los extremos acabados en punta, que sirve para pinchar los alimentos o para sacar los restos de comida que quedan entre los dientes.
  • Morillo
    Caballete metálico que se emplea, generalmente junto a otro, para sostener la leña en el hogar o chimenea.
  • Morillos
    Caballete metálico que se emplea, generalmente junto a otro, para sostener la leña en el hogar o chimenea.
  • Mortero
    Utensilio de cocina o laboratorio que sirve para moler o machacar especias, semillas, sustancias químicas, etc.; consiste en un recipiente de piedra, cerámica, madera u otro material con forma de vaso ancho de cavidad semiesférica y un pequeño mazo (mano de mortero) con el que se machaca
  • Morteros
    Utensilio de cocina o laboratorio que sirve para moler o machacar especias, semillas, sustancias químicas, etc.; consiste en un recipiente de piedra, cerámica, madera u otro material con forma de vaso ancho de cavidad semiesférica y un pequeño mazo (mano de mortero) con el que se machaca
  • Múcura
    Ánfora de barro provista de una boca angosta, que se utiliza para transportar agua y conservarla fresca.
  • Múcuras
    Ánfora de barro provista de una boca angosta, que se utiliza para transportar agua y conservarla fresca.
  • Olla
    Utensilio para cocinar, usado especialmente para cocer o guisar alimentos y para hervir agua, que consiste en un recipiente de barro o de metal, de base circular, alto y a veces ligeramente abombado, con una o dos asas y con tapa.
  • Olla exprés
    Olla de metal que tiene una tapa que se puede ajustar herméticamente, de modo que en su interior aumenta la presión y los alimentos se cocinan con mayor rapidez que en una olla convencional.
  • Ollas
    Utensilio para cocinar, usado especialmente para cocer o guisar alimentos y para hervir agua, que consiste en un recipiente de barro o de metal, de base circular, alto y a veces ligeramente abombado, con una o dos asas y con tapa.
  • Ollas Exprés
    Olla de metal que tiene una tapa que se puede ajustar herméticamente, de modo que en su interior aumenta la presión y los alimentos se cocinan con mayor rapidez que en una olla convencional.
  • Onoto
    Árbol de pequeño tamaño con hojas alternas y largos pecíolos, y con flores rojizas que dan un fruto oval y carnoso, cuya pulpa es comestible y se usa como sustituto del azafrán para condimentar y dar color a algunas comidas. Crece en América Central y México y en las zonas cálidas andinas que(...)
  • Paico
    Planta aromática, de tallo ramoso y hojas lanceoladas, flores aglomeradas en racimos laxos y sencillos, y semillas de margen obtuso; sus hojas y flores se toman en infusión o se usan como condimento.
  • Pala para hielo
    Herramienta para cavar y para recoger y trasladar materiales, en especial blandos o pastosos como arena o tierra, que consiste en una pieza plana de metal, madera o plástico, rectangular o trapezoidal, con los cantos más o menos redondeados, y normalmente algo cóncava, que está sujeta a un(...)
  • Palas para hielo
    Herramienta para cavar y para recoger y trasladar materiales, en especial blandos o pastosos como arena o tierra, que consiste en una pieza plana de metal, madera o plástico, rectangular o trapezoidal, con los cantos más o menos redondeados, y normalmente algo cóncava, que está sujeta a un(...)
  • palillo
    Palo pequeño y delgado de madera, con los extremos acabados en punta, que sirve para pinchar los alimentos o para sacar los restos de comida que quedan entre los dientes.
  • Palillos
    Palo pequeño y delgado de madera, con los extremos acabados en punta, que sirve para pinchar los alimentos o para sacar los restos de comida que quedan entre los dientes.
  • Palta
    Fruto de forma parecida a una pera, corteza verde y rugosa, pulpa suave y mantecosa y semilla grande en el centro.
  • Palto
    Árbol tropical de tronco erecto, copa dilatada y globosa, hojas perennes y grandes, en forma elíptica o de lanza, flores verdosas en espiga y fruto comestible.
  • Panera
    Cestilla u otro recipiente donde se pone el pan para servirlo en la mesa.
  • Paneras
    Cestilla u otro recipiente donde se pone el pan para servirlo en la mesa.
  • Paño de cocina
    Pieza cuadrada de tela de algodón, generalmente afelpada, que se emplea en la cocina para limpiarse las manos, secar los cubiertos y la vajilla u otros usos.
  • Paños de cocina
    Pieza cuadrada de tela de algodón, generalmente afelpada, que se emplea en la cocina para limpiarse las manos, secar los cubiertos y la vajilla u otros usos.
  • Papel aluminio
    Lámina fina de aluminio que se emplea para fabricar condensadores eléctricos y para conservar alimentos.
  • Papel celofán
    Tejido delgado y flexible, a manera de papel transparente, hecho de viscosa solidificada, que se emplea principalmente para envolver objetos y preservarlos de la humedad.
  • Papel de estraza
    Papel marrón amarillento o gris, muy basto, áspero, sin cola y sin blanquear, que se emplea generalmente para envolver cosas poco delicadas.
  • Papel de plata
    Lámina fina de aluminio que se emplea para fabricar condensadores eléctricos y para conservar alimentos.
  • Papel estano
    Lámina fina de aluminio que se emplea para fabricar condensadores eléctricos y para conservar alimentos.
  • Parrilla
    Utensilio para asar o tostar alimentos que consiste en una rejilla sobre una estructura metálica y provista generalmente de un mango; para asar o tostar los alimentos, se colocan sobre la rejilla y esta sobre el fuego o las brasas.
  • Parrillas
    Utensilio para asar o tostar alimentos que consiste en una rejilla sobre una estructura metálica y provista generalmente de un mango; para asar o tostar los alimentos, se colocan sobre la rejilla y esta sobre el fuego o las brasas.
  • Pasapuré
    Utensilio de cocina para hacer purés; consiste en un recipiente con agujeros en la base y una lámina en su parte interior que se hace girar manualmente dándole vueltas a una manivela; la lámina prensa y tritura los alimentos, que pasan en forma de puré por los agujeros.
  • Pasapurés
    Utensilio de cocina para hacer purés; consiste en un recipiente con agujeros en la base y una lámina en su parte interior que se hace girar manualmente dándole vueltas a una manivela; la lámina prensa y tritura los alimentos, que pasan en forma de puré por los agujeros.
  • Pasta de azucar
    Pasta de azúcar fundida con un poco de agua que se solidifica al enfriarse; se emplea para la elaboración de postres y la coloración de caldos y salsas.
  • Pelador
    Que sirve para pelar.
  • Pelador de piña
    Que sirve para pelar piña.
  • Peladores de piña
    Que sirve para pelar piña.
  • Pez
    Pez marino parecido al bacalao, de hasta 80 cm de longitud, color pardo oliva, cuerpo alargado, cabeza muy grande y mandíbula inferior prominente; es común en el Atlántico y el Mediterráneo; su carne es comestible.
  • Pez marino
    Pez marino de cuerpo plano parecido al lenguado, pero de unos 40 cm de longitud, escamas más fuertes y unidas, y color pardo con manchas amarillas o anaranjadas; vive en el Atlántico y el Mediterráneo, cerca de la costa; su carne es comestible.
  • Pibil
    Guisado que consiste en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida en un horno bajo tierra.
  • Picahielo
    Para romper hielo.
  • Picahielos
    Para romper hielo.
  • Pincho
    Pequeña porción de comida que generalmente va pinchada con un palillo y se toma como aperitivo.
  • Pinchos
    Pequeña porción de comida que generalmente va pinchada con un palillo y se toma como aperitivo.
  • Pinza
    Instrumento para agarrar cosas, en especial cosas pequeñas, que consiste en dos piezas unidas por un extremo y separadas por el otro, que se juntan o se separan haciendo presión con los dedos por el centro o por uno de sus extremos.
  • Pinza para espaguetti
    Instrumento para agarrar cosas, en especial cosas pequeñas, que consiste en dos piezas unidas por un extremo y separadas por el otro, que se juntan o se separan haciendo presión con los dedos por el centro o por uno de sus extremos.
  • Pinza para hielo
    Instrumento para sujetar o comprimir cosas que consiste en dos piezas alargadas, de madera, plástico, metal, etc., unidas con un muelle o pequeña palanca en el centro, que se separan por un extremo mientras se hace presión con los dedos por el otro extremo.
  • Pinzas
    Instrumento para agarrar cosas, en especial cosas pequeñas, que consiste en dos piezas unidas por un extremo y separadas por el otro, que se juntan o se separan haciendo presión con los dedos por el centro o por uno de sus extremos.
  • Pinzas de pan
    Instrumento para sujetar o comprimir cosas que consiste en dos piezas alargadas, de madera, plástico, metal, etc., unidas con un muelle o pequeña palanca en el centro, que se separan por un extremo mientras se hace presión con los dedos por el otro extremo.
  • Pinzas para espaguetti
    Instrumento para agarrar cosas, en especial cosas pequeñas, que consiste en dos piezas unidas por un extremo y separadas por el otro, que se juntan o se separan haciendo presión con los dedos por el centro o por uno de sus extremos.
  • Pinzas para hielo
    Instrumento para sujetar o comprimir cosas que consiste en dos piezas alargadas, de madera, plástico, metal, etc., unidas con un muelle o pequeña palanca en el centro, que se separan por un extremo mientras se hace presión con los dedos por el otro extremo.
  • Pinzas para pan
    Instrumento para sujetar o comprimir cosas que consiste en dos piezas alargadas, de madera, plástico, metal, etc., unidas con un muelle o pequeña palanca en el centro, que se separan por un extremo mientras se hace presión con los dedos por el otro extremo.
  • Piquín
    Chile muy pequeño que se pone rojo cuando está maduro y es muy picante.
  • Pirotines
    Moldes de papel que sirven para hornear cupcakes, magdalenas o muffins.
  • Pita
    Planta de hojas radicales largas, triangulares, carnosas, terminadas en un fuerte aguijón, y flores amarillentas en ramillete sobre un bohordo central; es originaria de México. Se emplea en la fabricación de fibras textiles y tequila.
  • Plancha
    Placa metálica que se calienta con una llama de gas o eléctricamente y sirve para asar o tostar alimentos.
  • Planchas
    Placa metálica que se calienta con una llama de gas o eléctricamente y sirve para asar o tostar alimentos.
  • Planta herbácea
    Planta de tallo bulboso, hojas estrechas, flores de color morado y estigmas de color amarillo anaranjado. De las estigmas se obtiene el polvo para dar color a los alimentos. 
  • Planta Horticola
    Planta hortícola, variedad de col, con la inflorescencia deformada y los brotes transformados en masas carnosas que forman una pella blanca y compacta.
  • Planta malvacea
    Planta malvácea de 2 m de altura muy común en algunas regiones del interior; con los cálices de sus flores se prepara una infusión, denominada agua de jamaica, a la que se le atribuyen propiedades diuréticas.
  • Plato frio
    Plato frío compuesto de fiambres acompañados por verduras que se sirve como primer plato o entrada, antes del plato principal.
  • Pocillo
    Taza pequeña, generalmente con el fondo más grueso que las paredes, que se usa para tomar chocolate.
  • Ponchera
    Recipiente, generalmente de vidrio, en que se prepara y se sirve el ponche.
  • Poncheras
    Recipiente, generalmente de vidrio, en que se prepara y se sirve el ponche.
  • Popote
    Tubo fino de papel o plástico que se emplea para sorber líquidos.
  • Popotes
    Tubo fino de papel o plástico que se emplea para sorber líquidos.
  • Poroto
    Semilla comestible, de pequeño tamaño y forma arriñonada.
  • Porro
    Planta hortícola de bulbo comestible, alargado y sencillo, hojas verdes, planas, largas y estrechas y flores de color blanco rojizo, agrupadas en umbela: el cebollín se emplea como condimento de muchos platos.
  • Porta cupcakes
    Línea o superficie en que se supone que descansa una figura o un cuerpo.
  • Posavaso
    Objeto plano de cartón, madera, metal, etc., que se pone debajo de un vaso al servirlo en una mesa u otro mueble para protegerlos de manchas o rayaduras.
  • Posavasos
    Objeto plano de cartón, madera, metal, etc., que se pone debajo de un vaso al servirlo en una mesa u otro mueble para protegerlos de manchas o rayaduras.
  • Postre de crema
    Postre elaborado con una preparación a base de yemas de huevo, azúcar y leche, que se cuece hasta que toma consistencia; antes de servir se espolvorea con azúcar y se quema la superficie con una plancha de hierro candente.
  • Puchero
    Utensilio para cocinar, usado especialmente para hervir o guisar alimentos, que consiste en un recipiente metálico, de base circular y más ancho que hondo, con dos asas o con mango, y generalmente con tapa.
  • Pudín
    Especie de pastel, dulce o salado, que se elabora con diversos ingredientes picados y mezclados con huevos o leche, que se cuece y cuaja dentro de un molde de paredes altas al baño María.
  • Puerro
    Planta hortícola de bulbo comestible, alargado y sencillo, hojas verdes, planas, largas y estrechas y flores de color blanco rojizo, agrupadas en umbela: el cebollín se emplea como condimento de muchos platos.
  • Racks
    Tabla horizontal que se coloca adosada a una pared, dentro de un armario o en una estantería, y sirve para colocar objetos sobre ella.
  • Rallador
    Utensilio de cocina para rallar o desmenuzar ciertos alimentos; generalmente consiste en una plancha provista de agujeros de bordes salientes, normalmente cortantes, por donde se frota el alimento que se quiere rallar.
  • Rallo
    Utensilio de cocina para rallar o desmenuzar ciertos alimentos; generalmente consiste en una plancha provista de agujeros de bordes salientes, normalmente cortantes, por donde se frota el alimento que se quiere rallar.
  • Rasera
    Utensilio de cocina para retirar la espuma del caldo o de otro líquido en ebullición o para sacar los alimentos fritos de la sartén; consiste en una pieza redonda, plana y llena de agujeros, unida a un mango largo.
  • Raspador
    Utensilio que sirve para raspar.
  • Raspadores
    Utensilio que sirve para raspar.
  • Rasqueta de cocina
    Herramienta formada por una plancha de hierro más o menos triangular y un mango de madera que sirve para rascar superficies.
  • Rasquetas
    Herramienta formada por una plancha de hierro más o menos triangular y un mango de madera que sirve para rascar superficies.
  • Recetario
    Conjunto de recetas o fórmulas en las que se indica la preparación de cierta clase de alimentos.
  • Recetas
    Conjunto de recetas o fórmulas en las que se indica la preparación de cierta clase de alimentos.
  • Recubir
    Cubrir completamente una cosa con una capa de algo: recubrir el helado de chocolate fundido; recubrir el guiso con papel de aluminio e introducirlo quince minutos en el horno.
  • Refresco
    Bebida refrescante y efervescente elaborada con agua, ácido carbónico y azúcar.
  • Rejilla
    Armazón de barras metálicas dispuestas en paralelo que se coloca sobre un hornillo, unas brasas o en el interior de un horno a la altura deseada y sostiene la comida que se quiere cocinar.
  • Rejillas
    Armazón de barras metálicas dispuestas en paralelo que se coloca sobre un hornillo, unas brasas o en el interior de un horno a la altura deseada y sostiene la comida que se quiere cocinar.
  • Remolacha
    Planta de tallo grueso, derecho y ramoso, hojas grandes, enteras y ovales, con el nervio central rojizo, flores pequeñas y verdosas, agrupadas en espiga terminal, y fruto seco: la remolacha es un cultivo de regadío.
  • Repollo
    Planta hortícola de hojas verdes muy anchas y arrugadas, de pencas gruesas, flores pequeñas, de color blanco o amarillo, agrupadas en panoja, en el extremo de un tallo y semilla muy pequeña; las hojas están tan unidas y apretadas entre sí que forman una especie de pelota.
  • Rodillo
    Utensilio de cocina para extender o aplanar una masa que consiste en un cilindro de madera u otro material duro con un mango en cada extremo.
  • Rodillos
    Utensilio de cocina para extender o aplanar una masa que consiste en un cilindro de madera u otro material duro con un mango en cada extremo.
  • Rollo PVC
    Material termoplástico obtenido del cloruro de vinilo.
  • Rollos pvc
    Material termoplástico obtenido del cloruro de vinilo.
  • Rompenueces
    Utensilio de palanca, parecido a unas tenazas, que sirve para partir nueces y otros frutos secos.
  • Saca corchos
    Instrumento para quitar los tapones de corcho a frascos y botellas; generalmente es metálico y consiste en una pieza larga, normalmente helicoidal y terminada en punta, unida a un asa, soporte u otro sistema de palanca.
  • Sacabocado
    Instrumento metálico provisto de una boca hueca con los bordes cortantes que sirve para taladrar o agujerear diferentes materiales, como metal, cuero, cartón, alimentos, frura, etc.
  • Sacabocados
    Instrumento metálico provisto de una boca hueca con los bordes cortantes que sirve para taladrar o agujerear diferentes materiales, como metal, cuero, cartón, alimentos, frura, etc.
  • Sacacorchos
    Instrumento para quitar los tapones de corcho a frascos y botellas; generalmente es metálico y consiste en una pieza larga, normalmente helicoidal y terminada en punta, unida a un asa, soporte u otro sistema de palanca.
  • Salero
    Recipiente, generalmente con agujeros en la parte superior, para servir la sal en la mesa o guardar la sal en la cocina.
  • Saleros
    Recipiente, generalmente con agujeros en la parte superior, para servir la sal en la mesa o guardar la sal en la cocina.
  • Salsera
    Recipiente para servir la salsa en la mesa.
  • Salsero
    Recipiente para servir la salsa en la mesa.
  • Sandwichera
    Pequeño electrodoméstico que sirve para hacer sándwiches.
  • Sandwicheras
    Pequeño electrodoméstico que sirve para hacer sándwiches.
  • Sangüesa
    Fruto del frambueso, comestible, de color rojo más oscuro que el de la fresa, olor suave y sabor agridulce.
  • Sartén
    Utensilio para cocinar, usado especialmente para freír, que consiste en un recipiente metálico, redondo y poco profundo, con un mango largo para sujetarlo y manejarlo.
  • Sartenes
    Utensilio para cocinar, usado especialmente para freír, que consiste en un recipiente metálico, redondo y poco profundo, con un mango largo para sujetarlo y manejarlo.
  • Seltz
    Bebida gaseosa, transparente y sin alcohol, elaborada con agua y ácido carbónico; suele tomarse combinada con bebidas alcohólicas.
  • Semilla
    Semilla o grano de esta planta, puntiaguda por ambos extremos y adherida a la cáscara que termina en arista larga: la cebada se emplea como alimento para el ganado y en la fabricación de cerveza.
  • Separador de claras
    Aparato que sirve para separar por medios físicos una materia de otra.
  • Separadores de claras
    Aparato que sirve para separar por medios físicos una materia de otra.
  • Servilletero
    Utensilio para guardar y dispensar servilletas de papel que consiste esencialmente en un receptáculo donde estas se colocan dobladas y generalmente apiladas, de modo que pueden tomarse de una en una.
  • Servilleteros
    Utensilio para guardar y dispensar servilletas de papel que consiste esencialmente en un receptáculo donde estas se colocan dobladas y generalmente apiladas, de modo que pueden tomarse de una en una.
  • Shaker
    Recipiente, generalmente metálico, alargado, que se usa para mezclar los componentes de un cóctel.
  • Sifón
    Botella, generalmente de cristal, con un mecanismo en su parte superior que abre y cierra la salida a chorro del agua con gas que contiene en su interior.
  • Sifón sodas
    Botella, generalmente de cristal, con un mecanismo en su parte superior que abre y cierra la salida a chorro del agua con gas que contiene en su interior.
  • Sopera
    Recipiente hondo para servir la sopa en la mesa.
  • Soperas
    Recipiente hondo para servir la sopa en la mesa.
  • Soplador de carbón
    Que sopla el carbón.
  • Soporte para pastel
    Superficie en que que descansa una figura o un cuerpo, por lo general es de madera, plástico, unicel o metal.
  • Star fruit
    Fruta exótica que nace del árbol del carambolo, al ser cortada adquiere una forma de estrella.
  • Sustacia pegajosa
    Sustancia pegajosa y de color pardo, formada por proteínas, que se encuentra en la semilla del trigo y de otras gramíneas y que proporciona gran cantidad de energía al organismo.
  • Tabla para cortar
    Pieza de madera plana, más larga que ancha, poco gruesa y cuyas dos caras son paralelas entre sí.
  • Tablas para cortar
    Pieza de madera plana, más larga que ancha, poco gruesa y cuyas dos caras son paralelas entre sí.
  • Tarrina
    Recipiente pequeño con forma de tronco de cono invertido, de vidrio, cerámica, etc., generalmente con tapa, que se usa como envase de ciertos alimentos, especialmente los que se deben conservar en frío.
  • Tarrinas
    Recipiente pequeño con forma de tronco de cono invertido, de vidrio, cerámica, etc., generalmente con tapa, que se usa como envase de ciertos alimentos, especialmente los que se deben conservar en frío.
  • Tarro
    Recipiente cilíndrico, más alto que ancho, de vidrio, de cerámica o de barro, con tapa, que se usa especialmente para envasar alimentos o productos de perfumería o cosmética.
  • Tarros
    Recipiente cilíndrico, más alto que ancho, de vidrio, de cerámica o de barro, con tapa, que se usa especialmente para envasar alimentos o productos de perfumería o cosmética.
  • Taza
    Recipiente que sirve para beber líquidos, en especial bebidas calientes, como café o té. Forma parte del servicio de mesa, es más ancho que alto, generalmente más ancho en la boca que en la base, y está provisto de un asa.
  • Taza pequeña
    Taza pequeña que sirve para bebidas calientes, como café o té.
  • Tazas
    Recipiente que sirve para beber líquidos, en especial bebidas calientes, como café o té. Forma parte del servicio de mesa, es más ancho que alto, generalmente más ancho en la boca que en la base, y está provisto de un asa.
  • Tazón
    Recipiente semiesférico, parecido a una taza pero de mayor tamaño y sin asa, que se usa para tomar ciertas bebidas y alimentos líquidos.
  • Tazones
    Recipiente semiesférico, parecido a una taza pero de mayor tamaño y sin asa, que se usa para tomar ciertas bebidas y alimentos líquidos.
  • Tecomate
    Vasija rústica hecha con el epicarpio del fruto de esta planta, y que se usa para beber agua.
  • Temporizador
    Dispositivo eléctrico que regula de forma automática el encendido y el apagado de una máquina, un instrumento, etc.
  • Temporizadores
    Dispositivo eléctrico que regula de forma automática el encendido y el apagado de una máquina, un instrumento, etc.
  • Tenate
    Canasta de cuero, hojas de palma o tule, que puede tener distintos tamaños y se usa para transportar, sobre todo, comestibles.
  • Tenates
    Canasta de cuero, hojas de palma o tule, que puede tener distintos tamaños y se usa para transportar, sobre todo, comestibles.
  • Tenedor
    Utensilio para pinchar o recoger los alimentos sólidos y llevarlos a la boca que consiste en un mango con tres o cuatro púas iguales en uno de sus extremos.
  • Termo para café
    Recipiente con cierre hermético y paredes aislantes que sirve para mantener la temperatura de las bebidas o alimentos líquidos que contiene.
  • Termos para café
    Recipiente con cierre hermético y paredes aislantes que sirve para mantener la temperatura de las bebidas o alimentos líquidos que contiene.
  • Terrina
    Recipiente pequeño con forma de tronco de cono invertido, de vidrio, cerámica, etc., generalmente con tapa, que se usa como envase de ciertos alimentos, especialmente los que se deben conservar en frío.
  • Terrinas
    Recipiente pequeño con forma de tronco de cono invertido, de vidrio, cerámica, etc., generalmente con tapa, que se usa como envase de ciertos alimentos, especialmente los que se deben conservar en frío.
  • Tetera
    Recipiente para preparar y servir el té, con una tapadera y un pitorro para verterlo.
  • Teteras
    Recipiente para preparar y servir el té, con una tapadera y un pitorro para verterlo.
  • Tina para recipientes
    Vasija grande de barro cocido, y a veces vidriado, mucho más ancha en su parte central, encajada en un pie o aro o empotrada en el suelo, que se usa para guardar agua, aceite u otros líquidos.
  • Tinas para recipientes
    Vasija grande de barro cocido, y a veces vidriado, mucho más ancha en su parte central, encajada en un pie o aro o empotrada en el suelo, que se usa para guardar agua, aceite u otros líquidos.
  • Tipo de carne
    Carne de aves o de reses tiernas.
  • Tipo de chile
    Chile grande y de color verde muy obscuro.
  • Tlachique
    Savia o jugo del maguey a partir del cual se produce el pulque por fermentación.
  • Tocino ahumado
    Tocino ahumado de cerdo con vetas de carne magra.
  • Tornasol
    Planta de tallo grueso, alto y derecho, hojas pecioladas, en forma de corazón, flores amarillas y fruto con muchas semillas negruzcas y comestibles (pipas).
  • Totumo
    Vasija de uso doméstico que se hace con la calabaza disecada del totumo.
  • Trébedes
    Aro o triángulo de hierro con tres pies para poner vasijas sobre el fuego.
  • Trinche
    Utensilio para pinchar o recoger los alimentos sólidos y llevarlos a la boca que consiste en un mango con tres o cuatro púas iguales en uno de sus extremos.
  • Trompo
    Aparato de forma vertical (llamada también trompo) que sirve para asar lla carne exponiéndola a la acción directa del fuego. 
  • Túper
    Recipiente de plástico que se cierra herméticamente y sirve para conservar o llevar alimentos, en especial comida cocinada.
  • Uniforme de chef
    Camisa en tela de lino o algodón, sin solapas, botones al frente y cuello alto, que usan los chefs.
  • Urucu
    Árbol de pequeño tamaño con hojas alternas y largos pecíolos, y con flores rojizas que dan un fruto oval y carnoso, cuya pulpa es comestible y se usa como sustituto del azafrán para condimentar y dar color a algunas comidas. Crece en América Central y México y en las zonas cálidas andinas que(...)
  • Vasija rustica
    Vasija rústica hecha con el epicarpio del fruto de esta planta, y que se usa para beber agua.
  • Vaso
    Recipiente para líquidos que sirve para beber; forma parte del servicio de mesa y generalmente es de vidrio, de forma cilíndrica o ligeramente cónica y sin pie; suele ser pequeño y ligero, para poder asirlo con una sola mano y llevar el líquido que contiene a la boca.
  • Vinagrera
    Recipiente que sirve para contener y verter el vinagre de uso diario y se usa en la mesa o en la cocina; es de vidrio, de barro, de metal u otro material, suele ser de forma cónica y tener un canal por donde se vierte el vinagre y una boca por donde se llena.
  • Vinagreta
    Salsa hecha con una base de aceite, vinagre, sal y pimienta a la que se le pueden añadir distintos ingredientes, como cebolla picada, tomate, pimiento o huevo duro.
  • Waflera
    Plancha para hacer wafles.
  • Wok
    Recipiente de metal, redondo, de poco fondo y con dos asas, que sirve para cocinar.
  • Yerbabuena
    Planta herbácea de tallos erguidos, poco ramosos, hojas vellosas, lanceoladas, de borde aserrado y color verde, flores rojizas, agrupadas al final del tallo y fruto seco, con cuatro semillas; es muy aromática.
  • Yuca
    Tubérculo. La yuca es muy apreciada en la alimentación americana desde la época precolombina.
  • Zapallo
    Planta cucurbitácea de tallos rastreros y provistos de zarcillos, hojas grandes, anchas y lobuladas, flores amarillas y fruto comestible, con multitud de semillas aplanadas; existen varias especies.

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