Consejos

Hoy es día de la paella, así que te traemos una receta que te fascinará

Ingredientes
2 pzs de chorizo cortado en rebanadas
2 cdas de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 pimiento verde cortado en cubos
200 g de salchichas cocktail
2 tazas de arroz precocido
1 taza de puré de tomate
4 1/2 tazas de caldo de pollo
1/4 kg de camarones chicos

Instrucciones:
1. En una sartén freír el chorizo con su misma grasa, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento ligeramente.
2. Agregar las salchichas y continuar salteando.
3. Incorporar el arroz precocido y freír un poco. Agregar el puré de tomate y cocinar unos minutos hasta reducir la acidez propia del tomate.
4. Verter 3 tazas del caldo de pollo, bajar la flama y tapar.
5. Cocinar 15 minutos y cuando comience a cocer el arroz, agregar el resto del caldo y los camarones.
6. Dejar cocinar hasta que el arroz esté suave y los camarones bien cocidos.
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Domingo para consentirnos y comer algo dulce, pero que además de delicioso es libre de gluten:

Ingredientes
2 tazas de agua
3/4 taza de perla de tapioca
3/4 taza de azúcar
1 pizca de sal
3 yemas de huevo
2 1/4 tazas de leche
3/4 taza de crema de coco
1 taza de crema para batir
1/4 taza de coco rallado

Instrucciones:
1. Mezclar en una olla el agua, la tapioca, el azúcar, la sal, las yemas de huevo, la leche, la crema de coco y la crema para batir.
2. Cocinar sin dejar de mover hasta que la tapioca esté cocida.
3. Tostar el coco. Dejar que la tapioca se entibie y servir con el coco rallado.
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Una rica combinación de chorizo con rajas y elote que resultan en una sopa variada para tu menú diario:

Ingredientes
2 pzs de chorizo cortado en rebanadas
2 dientes de ajos picados
1 lata grande de granos de elote
2 chiles poblanos
1/4 taza de puré de tomate
4 tazas de caldo pollo
Sal y pimienta

Instrucciones:
1. Asar los chiles directamente en la flama de la estufa, sudarlos dentro de una bolsa de plástico, para después retirar la piel y las semillas directamente en el chorro de agua. Posteriormente cortar en rajas.
3. En una cacerola freír ligeramente el chorizo en su propia grasa.
4. Agregar el ajo y dorar un poco para después incorporar los granos de elote previamente drenados.
5. Añadir las rajas de chile poblano y saltear.
6. Verter el puré de tomate, mezclar y dejar que reduzca un poco la acidez.
7. Añadir el caldo de pollo y sazonar con sal y pimienta.
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Para estas celebraciones de México, sin duda uno de los favoritos es el pozole, así que aquí te traemos la receta de un pozole rojo.
Ingredientes:
1 kg. de maíz cacahuazintle precocido
1 cebolla blanca entera
2 dientes de ajo sin pelar
1/4 de cachete de cerdo
1 kg. de espinazo
1 kg. de carne maciza de cerdo
1 pechuga de pollo partida con hueso
Agua, la necesaria

Para la salsa roja:
4 dientes de ajo
6 chiles anchos
6 chiles guajillos
Sal al gusto
1/4 de cebolla chica
Manteca de cerdo o aceite de maíz, el necesario

Instrucciones:
1. Para la salsa roja limpiar los chiles y remojar en agua caliente.
2. Licuar con el resto de los ingredientes excepto la manteca.
3. En una cacerola calentar la manteca y freírlo molido por 10 minutos

Para el pozole:
1. En una olla de presión con agua suficiente agregar el maíz precocido con el ajo, la cebolla, la pechuga de pollo, la carne maciza, el espinazo y el cachete de cerdo. Cerrar la olla de presión y cocinar por 45 minutos.
2. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retirar la carne para desmenuzar y reservarla para cuando se sirva el pozole.
3. Agregar la salsa reservada al pozole y cocinar sin tapa unos 5 minutos más.
4. Rectificar la sazón y agregar sal, si es necesario.
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Una sopa llena de sabor. ¡Pruébala!

Ingredientes:
1 pz de chorizo picado
1 taza de elotes drenados
1/2 pimiento verde en cubos
1 1/2 tazas de frijoles drenados
1 jitomate en cubos
1/2 taza de puré de tomate
1/2 taza de salsa taquera
2 1/2 tazas de caldo de pollo
Orégano al gusto
Sal y pimienta al gusto

Guarnición:
Fritura de tortilla
1 taza de queso amarillo rallado
1 taza de crema
Cilantro picado

Instrucciones:
1. En una cacerola freír el chorizo picado en su propia grasa, retirar el exceso de grasa y agregar los granos de elote, añadir el pimiento, los frijoles y por último el jitomate para que no se desbarate.
2. Verter el puré de tomate y dejar que se cocine un poco para restar la acidez.
3. Añadir la salsa taquera, mezclar y verter el caldo de pollo.
4. Sazonar con sal, pimienta y orégano al gusto.
5. Servir con fritura de maíz, queso amarillo, crema y salpicar con un poco de cilantro picado.
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Si eres amante del queso, esta crema será un deleite para tu paladar: https://www.cocinaconalegria.com/recetas/sopas/crema-de-quesos/
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Unas pechugas muy fáciles de preparar y con las que puedes lucirte en cualquier comida o cena
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