Ceviche a los cítricos

Name: Ceviche a los cítricos
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 naranjas; 1 toronja; 600 gr de pescado blanco; 1 cebolla morada; 3/4 taza de granitos de elote dorados; 2 cdas de cebollín; 4 cdas de cilantro finamente picado; 1 1/2 tazas de aceite de oliva; 1 cdita de aceite de chiles; 1 1/2 tazas de vinagre de vino blanco; 2 limones; Sal; Pimienta

Marina tu ceviche con jugo de toronja y naranjas, y disfruta de tu pescado con unas tostaditas o totopitos.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

15 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 naranjas
1 toronja
600 gr de pescado blanco
1 cebolla morada
3/4 taza de granitos de elote dorados
2 cdas de cebollín
4 cdas de cilantro finamente picado
1 1/2 tazas de aceite de oliva
1 cdita de aceite de chiles
1 1/2 tazas de vinagre de vino blanco
2 limones
Sal
Pimienta

Instrucciones

Obtener los gajos de las naranjas y la toronja cortando la parte superior e inferior de la fruta y retirando la cáscara con ayuda de un cuchillo. Retirar los gajos descartando la pielecilla blanca. Exprimir el jugo de las membranas antes de tirarlas.
Cortar el pescado en cubos pequeños y mezclar con la cebolla morada finamente picada, el cebollín, los granitos de elote, el cilantro, el jugo de las naranjas y la toronja.
Mezclar el aceite de oliva, el aceite de chiles, el vinagre, el jugo de limones y sazonar.
Incorporar la vinagreta a la mezcla de pescado y dejar reposar por 15 minutos en refrigeración.
Servir en frío y acompañar con tostaditas.