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Ceviche a los cítricos

Ceviche a los cítricos

Marina tu ceviche con jugo de toronja y naranjas, y disfruta de tu pescado con unas tostaditas o totopitos.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

15 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional
Ingredientes
  • 2 naranjas
  • 1 toronja
  • 600 gr de pescado blanco
  • 1 cebolla morada
  • 3/4 taza de granitos de elote dorados
  • 2 cdas de cebollín
  • 4 cdas de cilantro finamente picado
  • 1 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 1 cdita de aceite de chiles
  • 1 1/2 tazas de vinagre de vino blanco
  • 2 limones
  • Sal
  • Pimienta


Instrucciones
  • Obtener los gajos de las naranjas y la toronja cortando la parte superior e inferior de la fruta y retirando la cáscara con ayuda de un cuchillo. Retirar los gajos descartando la pielecilla blanca. Exprimir el jugo de las membranas antes de tirarlas.
  • Cortar el pescado en cubos pequeños y mezclar con la cebolla morada finamente picada, el cebollín, los granitos de elote, el cilantro, el jugo de las naranjas y la toronja.
  • Mezclar el aceite de oliva, el aceite de chiles, el vinagre, el jugo de limones y sazonar.
  • Incorporar la vinagreta a la mezcla de pescado y dejar reposar por 15 minutos en refrigeración.
  • Servir en frío y acompañar con tostaditas.

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