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Tarta tatin de pera
Tarta tatin de pera

Tarta tatin de pera

Una primorosa tarta que será el festín para los pequeños… y para el niño que llevamos todos.
Sencilla
45 mins
4 porciones
Francesa
Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

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Ingredientes
Instrucciones
  • Pela las peras y córtalas por la mitad; elimínales las semillas y el corazón.
  • En una sartén, la cual puedas introducir al horno, coloca el azúcar, la mantequilla y la mezcla hecha con el anís, el cardamomo y la canela. Todos estos ingredientes deben formar un jarabe dorado.
  • Introduce las peras en el jarabe hasta cubrirlas en su totalidad y cocina por 10 minutos más en el horno.
  • Posteriormente, saca la sartén del horno con las peras. Calienta el brandy y flamea las peras. Mantén en reserva.
  • Acomoda las peras con la parte curva o convexa hacia abajo o pulpa viendo hacia arriba. Extiende la pasta de hojaldre, lo suficiente para cubrir la boquilla de la sartén.
  • Hornea a 180°C hasta que la pasta tome un color dorado. Retira del horno y deja reposar por 12 minutos antes de voltear la tarta tatin.
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