Tarta tatin de pera
Una primorosa tarta que será el festín para los pequeños… y para el niño que llevamos todos.
Complejidad
Sencilla
Tiempo
45 mins
Porciones
4 porciones
Tipo de comida
Francesa
Receta de:
Ingredientes
- 2 cucharaditas de anís molido con cardamomo y canela
- 500 g de pasta hojaldrada
- 2 cucharadas de brandy
- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 8 peras
Instrucciones
- Pela las peras y córtalas por la mitad; elimínales las semillas y el corazón.
- En una sartén, la cual puedas introducir al horno, coloca el azúcar, la mantequilla y la mezcla hecha con el anís, el cardamomo y la canela. Todos estos ingredientes deben formar un jarabe dorado.
- Introduce las peras en el jarabe hasta cubrirlas en su totalidad y cocina por 10 minutos más en el horno.
- Posteriormente, saca la sartén del horno con las peras. Calienta el brandy y flamea las peras. Mantén en reserva.
- Acomoda las peras con la parte curva o convexa hacia abajo o pulpa viendo hacia arriba. Extiende la pasta de hojaldre, lo suficiente para cubrir la boquilla de la sartén.
- Hornea a 180°C hasta que la pasta tome un color dorado. Retira del horno y deja reposar por 12 minutos antes de voltear la tarta tatin.
Receta de:
Cocina con Alegría
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