Crema de chícharos
Las cremas verdes llamansiempre la atención por su vistoso color, y ahora le tocael turno a la inigualable cremade chícharos.
Complejidad
Sencilla
Tiempo
25 mins
Porciones
4 porciones
Tipo de comida
Internacional
Receta de:
Ingredientes
- 100 gr de tocino
- 1/4 de cebolla picada
- 1 rama de apio en rodajas
- 1/2 kg de chícharos cocidos
- 100 gr de jamón en cubos
- 1 papa cocida
- 1/2 lt de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de crema
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En una sartén freír el tocino en su propiagrasa sin dorar demasiado, retirar y colocar enun plato con papel absorbente para retirar elexceso de grasa.
- En ese mismo sartén freír la cebolla juntocon el apio, agregar los chícharos y el jamón ysaltear un poco hasta que dore este último.
- Moler lo sofrito en la licuadora junto conlapapa y el caldo de pollo hasta que se integrenbien.
- Verter en una cacerola, ajustarconsistencia si es necesario con más caldo y añadir la hojade laurel.
- En un tazón tomar un poco de la mezcla dechícharos y mezclarla perfectamente con lacrema para temperarla.
- Regresar a la cacerola y continuarmezclando, por último sazonar con sal ypimienta.
- Espolvorear el tocino frito.
Receta de:
Cocina con Alegría
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