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Mole de olla
Mole de olla

Mole de olla

Un caldo realmente nutritivo que resulta en un plato completo por su contenido de carne y verduras.
Sencilla
1 hr
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

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Ingredientes
Para la salsa:
Instrucciones
  • En la olla de presión freír las carnes con unpoco de aceite, cubrir con agua, dejar al fuego.
  • Cuando comience a hervir agregar la sal,el epazote y los dientes de ajo. Tapar y cocera fuego medio durante 45 minutos.
  • A los chiles, quitarles las semillas, desvenarlos y ablandarlos en agua caliente, aparteen una sartén asar los jitomates.
  • Moler los chiles junto con la cebolla, los jitomates asados y el ajo hasta obtener una salsa. Si es necesario añadir un poco de aguadonde se remojaron los chiles para ayudara licuar mejor.
  • En una sartén con un poco de aceite, freír lamezcla anterior.
  • Agregar esta salsa y las verduras a la ollacon la carne.
  • Comprobar la sazón, agregar más sal si esnecesario.
  • Tapar y seguir cociendo a fuego lento durante un rato más, hasta que las verdurasestén tiernas.
  • Servir muy caliente con un poco de cebollapicada y jugo de limón.
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