Ingredientes
- 1 litro de leche
- 250 gramos de masa para tortillas
- 300 gramos de azúcar
- 1 raja grande de canela
- 150 gramos de almendras peladas y molidas
PARA LA SALSA DE TUNA
- 4 tunas rojas sin cáscara
- 50 mililitros de jugo de naranja
- 50 gramos de azúcar
PARA EL MONTAJE
- 50 gramos de chocolate de mesa rallado
- Hojas de menta para decorar
Instrucciones
- Hervir la leche con la masa, azúcar, canela y almendra. Mover constantemente hasta que la masa esté totalmente disuelta.
- La consistencia estará lista cuando la masa se despegue del cazo y se aprecie como una masa comprimida.
- Vaciar en un molde rectangular y refrigerar.
- Sacar el molde del refrigerador y cortar el Nicuatole en rebanadas de 2 cm de grosor.
PARA LA SALSA DE TUNA
- Licuar las tunas con el jugo y el azúcar.
- Colar y reservar.
PARA EL MONTAJE
- Salsear en un plato extendido y montar rebanadas de Nicoatole, espolvorear un poco de chocolate y decorar con una hoja de menta.
Receta de:
