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Obleas de almendra
Obleas de almendra

Obleas de almendra

El punto de nieve es el batido de las claras de huevo sin las yemas, y su apariencia debe ser de espuma blanca y de consistencia más suave a la del punto de turrón.
Intermedia
50 mins
8 porciones
Internacional
Cocina con Alegría

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Ingredientes
  • 100 g de almendras fileteadas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 100 g de polvo de almendras
  • 185 g de azúcar refinada
  • 30 g de harina de trigo
  • 40 g de mantequilla
  • 3 claras de huevo
  • Azúcar glas
Instrucciones
  • Tuesta las almendras fileteadas al horno, trózalas finamente y mantén en reserva. Bate la mantequilla con el azúcar; añade la harina, las almendras tostadas y troceadas, el polvo de almendras y el jugo delimón.
  • Bate las claras a punto de nieve y añade en forma envolvente a la mezcla anterior. Acomoda un tapete de silicón o papel encerado sobre una charola y con una cuchara haz círculos de aproximadamente 10 cm de circunferencia. Hornea a 180°C por unos 5 a 6 minutos.
  • Retira del horno y de forma inmediata -con la ayuda de una espátula- toma las obleas y deja reposar sobre un rodillo o en una lata, para que tomen una forma curva. Deja enfriar. Antes de servir espolvorea un poco de azúcar glas.
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