En una cacerola con agua y sal cocer las papas hasta que estén suaves.

En un tazón hacer puré las papas hasta obtener una masa tersa.

En un procesador picar las barras de surimi finamente y mezclar con el jugo de limón.

Añadir la cebolla picada, el pepino, perejil picado y mezclar.

Incorporar la mayonesa, el queso previamente ablandado y los chiles verdes hasta formar una mezcla uniforme, sazonar con sal y pimienta.

Extender plástico adherible en una superficie o papel aluminio y esparcir el puré de papa uniformemente dejando un grosor de casi 1/2 centímetro.

Colocar el relleno en el centro y esparcir sobre toda la superficie, dejando una pestaña y enrollar apretando el rollo, sin que se salga el relleno.

Refrigerar por una hora para dar firmeza al rollo.

Salpicar con ajonjolí, cortar en rebanadas no muy grandes y acompañar con ensalada.