Ingredientes
- 4 a 5 papas
- 5 barritas de surimi
- 1/2 limón en jugo
- 1/8 de cebolla finamente picada
- 1/2 pepino cortado en cubitos
- 2 cdas de perejil picado
- 3 cdas de mayonesa
- 80 gr de queso crema
- 2 chiles verdes picados
- Sal y pimienta
- Ajonjolí negro
Instrucciones
- En una cacerola con agua y sal cocer las papas hasta que estén suaves.
- En un tazón hacer puré las papas hasta obtener una masa tersa.
- En un procesador picar las barras de surimi finamente y mezclar con el jugo de limón.
- Añadir la cebolla picada, el pepino, perejil picado y mezclar.
- Incorporar la mayonesa, el queso previamente ablandado y los chiles verdes hasta formar una mezcla uniforme, sazonar con sal y pimienta.
- Extender plástico adherible en una superficie o papel aluminio y esparcir el puré de papa uniformemente dejando un grosor de casi 1/2 centímetro.
- Colocar el relleno en el centro y esparcir sobre toda la superficie, dejando una pestaña y enrollar apretando el rollo, sin que se salga el relleno.
- Refrigerar por una hora para dar firmeza al rollo.
- Salpicar con ajonjolí, cortar en rebanadas no muy grandes y acompañar con ensalada.
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