Rosca de reyes
Receta para preparar la tradicional rosca de reyes para disfrutar este 6 de enero.
Complejidad
Intermedia
Tiempo
00:05
Porciones
15 porciones
Tipo de comida
Internacional
Receta de:
Ingredientes
- 1 taza de leche tibia
- 20 gramos de levadura seca
- 750 gramos de harina de trigo cernida
- 150 gramos de azúcar
- 250 gramos de mantequilla
- 7 huevos
- 1 cucharadita agua de azahar
- Aceite, cantidad necesaria
- Frutas cubiertas: acitrón, higo, naranja, cerezas, ate de distintos colores
- 3 muñequitos de porcelana
Para el azúcar que decora la rosca:
- 100 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de azúcar glas
- 100 gramos de manteca de cerdo
- Azúcar granulada, cantidad necesaria
Instrucciones
- En media taza de leche tibia disolver la levadura con dos cucharadas de la misma harina destinada para la masa con 1/4 de cucharadita de azúcar.
- Mezclar perfectamente hasta que quede como un atole espeso. Reposar en un lugar tibio por 15 minutos a que duplique su volumen.
- Batir la mantequilla con el azúcar, añadir 6 huevos, el agua de azahar y después la harina cernida, alternando con la leche; batir hasta que quede una masa que no se pegue en las manos.
- Añadir la levadura ya crecida, volver a batir; cuando despegue, vaciar en un recipiente ligeramente engrasado con aceite y deja reposar una y media horas o hasta que duplique su tamaño, en un lugar tibio.
- Amasar suavemente y dividir la masa en tres partes; extender cada una y formar las roscas, poniéndoles el muñequito dentro.
- Colocar en charolas engrasadas y reposar una hora en un lugar tibio para que se esponjen. Batir el huevo que nos queda y barnizar las roscas. A cada rosca se le hacen cinco cortes con tijeras, y en ese lugar se le coloca un poco de una masita preparada con la harina de trigo, azúcar glas y manteca de cerdo; espolvorear azúcar granulada una vez que se ha colocado el adorno.
- Decorar con rebanadas de la fruta cubierta. Meter al horno caliente a 200°C durante 15 minutos y 10 minutos más a 150°C.
Receta de:
Cocina con Alegría
Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches.
Temas de interés
Etiquetas
Aceite, Acitrón, Agua de azahar, Ate, Azúcar, Azúcar glas, Harina, Higo, Leche, Levadura, Manteca, Mantequilla, Naranja
Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.