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Menestra de verduras
Menestra de verduras

Menestra de verduras

La ración de este guisado te dejará con la boca abierta por su riquísima combinación de verduras con el sabor sofisticado del aceite de oliva.
Sencilla
30 mins
4 porciones
Internacional
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Instrucciones
  • Corta las zanahorias y las calabazas en listones finos y los pimientos, en julianas gruesas.
  • Asa las verduras salpimentadas, excepto los jitomates, en una parrilla o sartén caliente.
  • Coloca los jitomates en un refractario y baña con el aceite de oliva. Hornea a 140°C.
  • Saca del horno, deja entibiar, retira la piel y las semillas; pica finamente.
  • Coloca la miel al fuego y cuando esté caliente agrega los jitomates picados, la sal y la pimienta.
  • Retira del fuego y deja enfriar. Procesa o licúa hasta formar una salsa; incorpora el cilantro picado. Sirve la menestra de verduras con la salsa de miel y el jitomate.
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