Ingredientes
- 1 taza de flor de Jamaica seca
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- 400 g de cobertura de chocolate amargo
- 150 g de crema para batir
- 1 cucharadita de vainilla
- 250 g de mantequilla
- 60 g de azúcar
Instrucciones
- Coloca el agua y el azúcar al fuego hasta formar un jarabe; deja entibiar. Agrega la flor de Jamaica durante 1 hora hasta que ésta suavice y se cubra por completo con el jarabe.
- Calienta al horno a180°C y hornea las flores de Jamaica hasta que tomen una consistencia crocante. Retira del horno y tritura ligeramente. Reserva.
- Hierve la crema con el azúcar y la vainilla. Derrite, por separado, la cobertura de chocolate e incorpora a la crema. Agrega la mantequilla.
- Forma las esferas con una manga pastelera y refrigera. Cubre con la Jamaica caramelizada y refrigera de nuevo.
- Retira del refrigerador unos minutos antes de servir.
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