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Dúo de sushi
Dúo de sushi

Dúo de sushi

Al estar compuesto de almidón, el arroz constituye un alimento muy digerible. Contiene vitaminas E, PP, B1 y B2; así como, fósforo, hierro, potasio y calcio.
Intermedia
45 mins
4 porciones
Oriental
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Relleno de atún
  • 1/8 taza de mayonesa
  • 1 cda de mostaza dijon
  • 1/2 cda de salsa de chipotle
  • 1/2 cda de miel
  • 1 cda de aceite vegetal
  • Sal
  • 2 láminas de alga nori
  • 300 grs de atún fresco
  • 100 grs de queso crema
  • Ajonjolí negro al gusto
Relleno de verduras
  • 2 láminas de alga nori
  • 1/2 zanahoria cortada en tiras
  • 1/4 de pepino cortado en tiras
  • 1 ramita de apio
  • 4 bastones de piña
  • 100 grs de queso crema
  • 1/2 cdita de wasabi en polvo
  • 1/4 cdita de agua
  • 1/2 cdita de hojuelas de chile
  • 3 cdas de salsa de soya
  • 1/2 cdita de aceite de ajonjolí
Instrucciones
  • Vaciar el arroz en un colador y colocar debajo del chorro de agua, enjuagar hasta que el agua salga transparente. Eliminar el exceso de humedad y colocar en una olla pequeña junto con el agua a fuego alto; cuando empiece a hervir, reducir la flama a fuego muy bajo y cubrir. Cocinar aproximadamente por 15 minutos, apagar el fuego y dejar reposar con la olla tapada por 10 minutos más.
  • Por separado, mezclar el vinagre, el azúcar y la sal, calentar y mezclar con el arroz.
  • Para el rollo de atún, incorporar la mayonesa, mostaza, salsa chipotle, miel y aceite, sazonar. Colocar un tapete para sushi dentro de una bolsa de plástico y acomodar sobre una superficie plana. Con los dedos húmedos tomar un poco de arroz y cubrir la superficie del tapete, encima colocar una lámina de alga nori.
  • Tomar un poco de atún y acomodar 2 centímetros arriba del borde más cercano a ti, también acomodar un poco de queso crema y colocar algunas gotas de la mayonesa de chipotle. Envolver el rollo presionando ligeramente. Espolvorear con ajonjolí y cortar en 8 piezas. Hacer lo mismo con la lámina de alga nori restante.
  • Para el rollo de verduras, acomodar una lámina de alga nori sobre un tapete para sushi, cubrir la superficie con arroz y acomodar un poco de zanahoria, pepino, apio, piña y queso crema, 2 centímetros arriba del borde más cercano a usted. Mezclar el wasabi, agua, chile en polvo, vinagre, soya y aceite de ajonjolí; rociar un poco de esta mezcla sobre las verduras y formar el rollo. Cortar en 8 piezas y hacer lo mismo con la lámina de alga nori restante.
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