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Pechuga de pollo con salsa de guajillo y tequila
Pechuga de pollo con salsa de guajillo y tequila

Pechuga de pollo con salsa de guajillo y tequila

Rellenas de queso crema y acompañadas de una salsa de guajillo y tequila. Excelentes.
Sencilla
50 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Instrucciones
  • Con la ayuda de un cuchillo hacer un corte a las pechugas para rellenar con queso crema.
  • En una sartén con un poco de aceite sellar las pechugas previamente salpimentadas, es decir, freírlas de ambos lados hasta lograr una capa dorada.
  • Terminar la cocción en el horno a 180° C por 25 minutos.
  • En una sartén sofreír la cebolla, el ajo y después verter el tequila, dejar unos minutos para evaporar un poco el alcohol.
  • Moler en una licuadora lo sofrito junto con los chiles previamente ablandados en agua hirviendo y sin semillas y el jugo de naranja.
  • Verter en una sartén con un poco de aceite y freír.
  • Mezclar la fécula en un poco de agua fría hasta disolver y verter en la salsa.
  • Rectificar sazón con sal y pimienta y cocinar hasta que la salsa espese un poco.
  • Acompañar al pollo con esta salsa y ensalada.
  • Para sacar mejor el jugo de las naranjas sumergirlas durante 15 minutos en agua caliente; también puede rodarlas sobre la mesa oprimiéndolas con la mano.
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