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Rollitos primavera
Rollitos primavera

Rollitos primavera

Rollito primavera, también conocido como chun kun es un platillo oriental que tu familia disfrutará al máximo.
Sencilla
40 mins
4 porciones
Oriental
Cocina con Alegría

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Ingredientes
  • 100 gr de fideos de arroz
  • 2 cdas de aceite de cacahuate
  • 1 zanahoria cortada en juliana
  • 1/2 pepino cortado en juliana
  • 150 gr de camarón pacotilla picado
  • Hojas para rollos primavera
  • Sal y pimienta
  • 1 cda de cilantro picado
SALSA DE CACAHUATE:
Instrucciones
  • En una cacerola con suficiente agua hirviendo, hidratar los fideos por 5 minutos o hasta que estén completamente suaves.
  • Colar los fideos y reservar.
  • En una sartén con un poco de aceite de cacahuate o vegetal, saltear las verduras ligeramente para no sobrecocerlas, agregar los camarones y los fideos, sazonar con sal y pimienta y salpicar con cilantro picado.
  • Colocar un poco del relleno, de preferencia frío, en una hoja, untar las orillas con huevo. Colocar la hoja frente a usted en forma de rombo y comenzar a enrollarla firmemente, después tomar los picos de los lados, doblar y continuar enrollando hasta terminar el rollo.
  • En una cacerola con suficiente aceite caliente, freír los rollos y quitar el exceso de grasa con papel absorbente.
SALSA:
  • Mezclar todos los ingredientes con un globo batidor hasta integrar perfectamente.
  • Servir la salsa para acompañar los rollitos primavera.
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