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Spaguetti con camarones y pesto de limón

El elegante aroma de la albahaca, la sofisticada presentación del piñón y el sabor del queso parmesano no pueden estar mejor que un platillo como éste.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

45 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Italiana
Ingredientes
  • 1 paquete de Spaguetti
  • 150 gr de camarones chicos
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón en ralladura
PARA EL PESTO DE LIMÓN:
  • 30 gr de albahaca fresca
  • 4 cdas de piñones
  • 1 diente de ajo
  • 6 cdas de queso Parmesano rallado
  • 2 cdas de jugo de limón
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta


Instrucciones
  • Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante, drenar, dar un choque de agua fría y rociar con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.
  • Saltear los camarones en una sartén con un poco de aceite de oliva y el ajo, espolvorear sobre éstos un poco de ralladura de limón y reservar una vez cocidos.
  • Para el pesto, moler en una licuadora las hojas de albahaca junto con los piñones, el ajo, el Parmesano, el jugo de limón y el aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta.
  • Continuar moliendo hasta obtener una salsa bien integrada.
  • Agregar el pesto a la pasta, mezclar perfectamente y servir en un platón.
  • Colocar los camarones sobre la pasta y si desea un poco de queso Parmesano.

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Receta de:

Cocina con Alegría

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