Ingredientes
- 3 tortillas blancas cortadas en juliana
- 3 tortillas azules cortadas en juliana
- Aceite necesario para freír
- 8 huevos
- Sal al gusto
- Papel absorbente
PARA LA SALSA
- 300 gramos de jitomates
- 300 gramos de tomates
- 1 ajo pequeño
- 1/4 de cebolla
- Agua o caldo de pollo, cantidad necesaria
- 3 chiles de árbol secos
- Sal o consomé de pollo en polvo
Instrucciones
- Freír las tortillas en aceite caliente. Dejar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reservar.
- Batir los huevos y freírlos en un poco de aceite; rectificar sazón con sal o con consomé de pollo en polvo.
- En un plato colocar el huevo revuelto, bañar con un poco de salsa y decorar con la tortilla frita.
PARA LA SALSA:
- Freír en aceite caliente los jitomates, los tomates, el ajo y la cebolla.
- Licuar todo con un poco de agua o caldo de pollo
- Agregar los chiles de árbol
- Freir la salsa en el mismo sartén donde freíste los jitomates.
- Agregar sal al gusto.
- Dejar sazonar.
Receta de:
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