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Fruit cake
Fruit cake

Fruit cake

Este es un pan típico de las fiestas navideñas. Si dejas reposar las frutas al menos un día, obtendrás un sabor un poco más concentrado.
Intermedia
2 hrs 30 mins
4 porciones
Internacional
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Instrucciones
  • Mezclar las ciruelas, el chabacano, la piña y el brandy y dejar marinar por un rato.
  • Engrasar y enharinar un molde para rosca y golpear para retirar el exceso de harina.
  • Cernir por un colador la harina con el polvo de hornear, las especias y la sal.
  • Con una batidora acremar la mantequilla en un bowl grande, agregar el azúcar de poco en poco y continuar mezclando.
  • Agregar las yemas y batir hasta integrar, después agregar los ingredientes secos poco a poco e ir alternando con el jugo de naranja.
  • Una vez que esté bien incorporada la harina a la mezcla, añadir la miel de maple. Finalmente agregar la fruta marinada con todos sus líquidos a la mezcla.
  • Con una batidora montar las claras a punto de turrón e incorporarlas poco a poco cuidadosamente a la mezcla de forma envolvente con la ayuda de una miserable o pala. Posteriormente verter la mezcla en el molde previamente engrasado.
  • Precalentar el horno a 180º C. Dejar hornear 1 hora y media.
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