Flan de mamey

Name: Flan de mamey
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 lata de leche evaporada; 1 lata de leche condensada; 1 1/2 pzs. de mamey; 5 huevos; 1 cdita. de vainilla; 2 cdas. de azúcar; 60 gr. de nueces garapiñadas; Crema batida; Menta fresca

Uno de los frutos más ricos sobre la tierra convertido en flan.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

1 hr 30 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 1/2 pzs. de mamey
5 huevos
1 cdita. de vainilla
2 cdas. de azúcar
60 gr. de nueces garapiñadas
Crema batida
Menta fresca

Instrucciones

En una licuadora moler la pulpa de mamey y los huevos junto con las leches.
Añadir la vainilla, el azúcar y mezclar hasta incorporar.
Verter lo molido en moldes de flan y cubrir cada uno con aluminio, colocar en una charola con paredes altas.
Verter agua que deberá cubrir 3/4 partes del molde. Una vez puesto a baño María hornear por 45 minutos a 1 hora o hasta que esté firme.
Si se desea también se puede hacer sobre la estufa: sólo hay que cubrir toda la charola con aluminio para crear una cámara de vapor.
Cuidar en ambos casos que no se consuma el agua.
Dejar enfriar a temperatura ambiente para desmoldar y refrigerar.
Picar las nueces garapiñadas y colocar sobre la superficie del flan con un poco de crema batida y menta fresca.