Mousse de chocolate con beso de naranja
Prepara de manera fácil un delicioso mousse de chocolate con jarabe de naranja. Aquí la receta súper fácil y rápida.
Complejidad
Intermedia
Tiempo
45 mins
Porciones
4 porciones
Tipo de comida
Internacional
Receta de:
Ingredientes
- 125 mililitros de crema para batir
- 125 gramos de chocolate amargo
- 80 gramos de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- 10 mililitros de café expreso
- Ralladura de 1 naranja
- 10 mililitros de brandy
- 3 claras de huevo
- 25 gramos de azúcar
- 1 naranja
- 75 gramos de azúcar
Instrucciones
- Calentar la crema hasta casi el punto de hervor, reposar dos minutos. Agregar al chocolate con la mantequilla para que derritan, mover con miserable hasta homogenizar la mezcla.
- Agregar una a una las yemas. Añadir el café, ralladura de naranja y el brandy, continuar moviendo. Batir las claras con los 25 gramos de azúcar a punto de pico suave; mezclar de forma envolvente con la mezcla del chocolate una vez a temperature ambiente.
- Sacar de la naranja la ralladura, supremas y el jugo restante. Mezclar el jugo con 30 gramos de azúcar y hervir hasta hacer un jarabe, enfriar y reservar.
- Con el azúcar restante hacer garabatos de caramelo sobre una superficie engrasada (charola). Verter la mezcla del chocolate en copa, dejar en refrigeración.
- 20 minutos después, decorar con la suprema,una roseta de crema batida y el jarabe de naranja.
Receta de:
Cocina con Alegría
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