Pastel de café

• 1 1/2 tazas de harina
• 2 cdas de polvo para hornear
• 1 taza de azúcar
• 1/2 cdita de sal
• 100 grs de mantequilla
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1 taza de café frío
• 1/2 taza de nueces picadas
• 2 huevos

• 200 grs de mantequilla
• 1 copa de ron
• 200 grs de azúcar glass
• 1 cdita de extracto de vainilla
• 2 cdas de extracto de café

• Batir la mantequilla hasta acremarla, añadir el azúcar, las yemas, la harina cernida con el polvo para hornear y la sal, después integrar el café y las nueces.
• Una vez incorporado añadir las claras batidas a punto de turrón.
• Vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado y hornear a 180 °C hasta que esté cocido.

• Batir la mantequilla hasta acremar y añadir el azúcar cernida sin dejar de batir, después agregar el café con el ron.
• Con esta crema se cubre el pastel.

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