Pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños.

En una sartén a fuego medio colocar la mantequilla, agregar las manzanas y el azúcar. Con una cuchara de madera mover ocasionalmente hasta que las manzanas tomen un color dorado.

Agregar la canela, la harina, la nuez moscada y la nuez picada; mover la mezcla hasta que tomeuna consistencia ligeramente espesa. Dejar entibiar.

Calentar las tortillas, una por una para poderlas manejar. Colocar un poco de mezcla al centro de una de ellas y envolver para formar el pay.

Repetir el proceso con las tortillas restantes.

Hornear a 180ºC únicamente para que las tortillas queden doraditas. Espolvorear con canela antes de servir.