Cocina con Alegría

Pudín navideño

Pudín navideño

En estas fiestas decembrinas no puede faltar el tradicional pudín navideño. ¡Un verdadero festejo de sabor!
Complejidad Sencilla
Tiempo 25 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
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Ingredientes:

  • 500 mililitros de leche
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 raja de canela
  • 5 huevos
  • 6 rebanadas de pan de caja blanco
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 manzana roja cortadas en gajos
  • 4 guayabas cortadas en gajos
  • 20 frambuesas
  • 20 zarzamoras
  • Hojas de menta o yerbabuena para decorar
Chef: Agustín Sóstenes

Instrucciones:

  • Para hacer el flan hervir a fuego medio la leche, 100 gramos de azúcar y la canela durante 15 minutos.
  • Temperar la leche y añadirle los huevos; mezclar hasta que estén bien incorporados los ingredientes. Reservar.
  • Para el pudín, en una budinera mediana caramelizar el azúcar.
  • Colocar sobre el caramelo dos rebanadas de pan de caja, seguido de una base de gajos de guayaba y manzanas.
  • Añadir un tercio del flan, cubriendo las dos capas anteriores. Poner otra capa de pan de caja y sobre esta, las frambuesas y zarzamoras (reservar unas para la decoración); cubrir con otro tercio de flan.
  • Colocar una capa más de pan y agregarle el flan restante; cubrir con aluminio el molde y hornear a baño María durante 45 minutos.
  • Una vez frío, desmoldar, decorar con frambuesas, zarzamoras y las hojas de menta.
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