Helado navideño de higo

Name: Helado navideño de higo
Cook time: 01:00
Total time: 01:00
Yield: 5 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 250 mililitros de crema para batir 150 gramos de higos cristalizados 100 gramos de cerezas en almíbar 150 gramos de ate de perón 250 mililitros de crema inglesa 250 mililitros de leche 50 gramos de azúcar 1 cucharada de esencia de vainilla 3 yemas de huevo

Receta fácil para preparar helado de higo combinado con crema inglesa. ¡Sorpréndete con su sabor!

Sencilla

1 hr

5 porciones

Mexicana

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Ingredientes

250 mililitros de crema para batir
150 gramos de higos cristalizados
100 gramos de cerezas en almíbar
150 gramos de ate de perón
250 mililitros de crema inglesa
250 mililitros de leche
50 gramos de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
3 yemas de huevo

Chef: Arturo Anzaldo

Instrucciones

Para la crema inglesa poner la leche al fuego junto con 25 gramos de azúcar y la vainilla.
Aparte blanquear las yemas con el azúcar restante e incorporar las dos mezclas; dejar 3 minutos a fuego bajo.
Para el heladocalen tar la crema para batir con las frutas picadas y dejar que hierva.
Reposar hasta que se enfrié y juntarla con la crema inglesa.
Poner en el congelador hasta que tenga la consistencia de helado.