Ingredientes
- 250 mililitros de crema para batir
- 150 gramos de higos cristalizados
- 100 gramos de cerezas en almíbar
- 150 gramos de ate de perón
- 250 mililitros de crema inglesa
- 250 mililitros de leche
- 50 gramos de azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 3 yemas de huevo
Instrucciones
- Para la crema inglesa poner la leche al fuego junto con 25 gramos de azúcar y la vainilla.
- Aparte blanquear las yemas con el azúcar restante e incorporar las dos mezclas; dejar 3 minutos a fuego bajo.
- Para el heladocalen tar la crema para batir con las frutas picadas y dejar que hierva.
- Reposar hasta que se enfrié y juntarla con la crema inglesa.
- Poner en el congelador hasta que tenga la consistencia de helado.
Receta de:
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