Ingredientes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/3 de taza de almendra molida
- 1 1/2 tazas de crema para batir
- 2 1/2 tazas de arroz cocido
- 1/3 de taza de azúcar
- 4 mangos naturales
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Tuesta las almendras molidas a fuego medio hasta que suelten su aroma.
- Coloca una olla pequeña a fuego medio y mezcla el arroz con la leche, la crema, el azúcar y la sal. Deja hervir hasta que espese. Mueve ocasionalmente para evitar que la mezcla se pegue; cocina por alrededor de 35 minutos hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla, la canela y las almendras tostadas. Deja enfriar.
- Pela los mangos y con una mandolina o un cuchillo bien afilado obtén rebanadas finas de pulpa.
- Coloca un poco de mezcla de arroz con leche al centro de la lámina de mango y envuelve en forma de sobre o de rollito. Presiona las orillas para evitar que la mezcla de arroz se salga. Repite este paso hasta terminarse el mango.
- Sirve el arroz con leche sobrante en cuatro platos y acomoda encima los ravioles de mango rellenos.
Receta de:
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