Cocina con Alegría

Ponche navideño

Ponche navideño

El ponche navideño es una de las bebidas que no puede faltar en las fiestas decembrinas, especialmente en las posadas.
Complejidad Sencilla
Tiempo 1 hr
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
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Ingredientes:

  • 4 l. de agua
  • 2 rajas de canela
  • 3 clavos de olor
  • 1/4 kg. de tamarindo
  • 3 piezas de piloncillo en trozos
  • 1/4 kg. de cañas peladas y cortadas a la mitad
  • 1/2 kg. de tejocotes pelados
  • 1/2 kg. de guayabas cortadas en cuartos
  • 200 grs. de ciruela pasa
  • 200 grs. de manzanas deshidratadas

Instrucciones:

  • En una cacerola agregar una parte del agua, la canela, los clavos y el tamarindo, dejar hervir por unos minutos hasta que se haga una infusión. Colar y reservar.
  • Agregar a la otra parte del agua el piloncillo en trozos para que se disuelva más rápido.
  • Añadir la caña, los tejocotes, las guayabas y las ciruelas pasas, dar un espacio de unos minutos entre cada fruta para agregar la siguiente.
  • Cuando termine la cocción de todas las frutas en aproximadamente 40 a 45 minutos, incorporar la primera parte del agua reservada y mezclar.
  • Apagar la flama, agregar la manzana deshidratada y tapar.
Tips de la receta
  1. Si se desea hacerlo con jamaica deberá preparar la infusión y colar para que la flor no esté en el ponche tal como se hizo con el tamarindo.
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