Bocaditos de tortilla española

Name: Bocaditos de tortilla española
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Espanola
Ingredients: 1 papa grande; 2 tazas de aceite de oliva; 1 cebolla finamente rebanada; Sal; 5 huevos; 1 jitomate saladet

Colorida y llena de sabor, esta tortilla de huevo española sabe bien sin importar a la temperatura que se sirva.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

25 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Espanola

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1 papa grande
2 tazas de aceite de oliva
1 cebolla finamente rebanada
Sal
5 huevos
1 jitomate saladet

Instrucciones

Pelar y rebanar las papas finamente, colocar por 10 minutos en un tazón con agua. Escurrir y secar.
Vaciar el aceite de oliva en una sartén profunda, a fuego medio.
Agregar la cebolla y freír hasta que esté dorada, retirar del aceite y dejar escurrir sobre papel absorbente.
Integrar la mitad de las papas al aceite y freír hasta que estén doradas, retirar y dejar escurrir; añadir el resto de las papas y repetir la instrucción.
Por separado batir los huevos, añadir la cebolla, las papas y la sal.
En una sartén a temperatura media colocar un poco de aceite de oliva, añadir la mezcla de la tortilla y mezclar por un minuto, colocar a fuego bajo, cubrir y cocinar por unos 5 minutos.
Colocar un plato encima de la sartén y voltear la tortilla, poner un poco más de aceite en la sartén y regresar la tortilla a la sartén para que se termine de cocer por el otro lado.
Cortar la tortilla en trozos y servir tibia o a temperatura ambiente con el jitomate rebanado.