Pastelitos de salmón con pico de gallo de papaya

• 450 g de lomo de salmón
• 2 cdas de aderezo Ranch
• 1 cdita de jugo sazonador
• 2 cdas de cebolla picada
• 1 cda de perejil picado
• 1 yema
• 3/4 taza de pan molido
• Sal y pimienta

• 1 taza de papaya en cubitos
• 1/4 de cebolla morada picada
• 1 jitomate picado
• 2 chiles jalapeños de lata picados
• 1 limón en jugo
• 2 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cda de cilantro picado

• En un procesador moler el salmón previamente cortado en cubitos hasta obtener una masa perfectamente picada.
• Colocar el salmón en un tazón y mezclar con el aderezo Ranch, el jugo sazonador, la cebolla y el perejil.
• Agregar la yema de huevo integrando perfectamente, sazonar consal y pimienta.
• Restar la humedad con el pan molido, mezclar bien y formar con las manos los pastelitos de salmón.
• Colocar en una charola y hornear por 25 minutos o freír en una sarténcon suficiente aceite.
• Para el pico de gallo mezclar todos los ingredientes, sazonar con saly pimienta y dejar macerar por un rato antes de servirlo sobre lospastelitos de salmón.

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