Arroz al horno

Name: Arroz al horno
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 kilo de arroz remojado, lavado y escurrido; 100 mililitros de aceite; 1 diente de ajo; 1/4 de cebolla; 1½ litros de agua; 5 chiles poblanos; 1/2 kilo de elote desgranado; Pimienta y sal al gusto; 1 cucharada de mantequilla; 1/2 litro de crema batida; 300 gramos de queso manchego

Arroz al horno

Receta práctica para preparar un arroz que va horneado con queso manchego. Ideal para acompañar cualquier plato fuerte.

Complejidad

Intermedia

Tiempo

45 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1/2 kilo de arroz remojado, lavado y escurrido
100 mililitros de aceite
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
1½ litros de agua
5 chiles poblanos
1/2 kilo de elote desgranado
Pimienta y sal al gusto
1 cucharada de mantequilla
1/2 litro de crema batida
300 gramos de queso manchego

Instrucciones

Asar los chiles poblanos, limpiarlos, despepitarlos y cortarlos en cubos medianos.
Dorar el arroz en el aceite caliente. Reservar.
Licuar el ajo y la cebolla con el agua. Verter esta salsa al arroz frito. A 5 minutos de cocción agregar el chile y el elote, salpimentar al gusto y cocer a fuego medio.
Engrasar con mantequilla un refractario y agregar una cama de arroz.
A la crema batida agregar una pizca de sal y pimienta.
Cubrir la cama de aroz con una cama de crema, de queso manchego y repetir el procedimiento una vez más. Cubrir con papel aluminio y hornear 15 minutos a 180°C.