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Chiles rellenos de tinga

Prepara una apetitosa tinga y sírvela en unos chiles anchos, previamente desvenados y ablandados en agua. Un platillo es-pec-ta-cu-lar.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

45 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • 1/2 cebolla fileteada
  • 2 ajos picados
  • 1 pechuga de pollo deshebrada
  • 1 tazaa de puré de tomate
  • 2 jitomates picados
  • 2 cdas de adobo de chipotle de lata
  • Sal y pimienta
  • 2 cditas de concentrado de pollo
  • 6 chiles anchos
  • 1 lata de frijoles refritos
  • Crema
  • Queso Cotija
  • Aguacate


Instrucciones
  • En una sartén con un poco deaceite sofreír la cebolla y los ajos.
  • Agregar el pollo deshebrado,verter el puré de tomate y mezclar.
  • Incorporar los jitomates picados y mover con cuidado para nodesbaratarlos.
  • Añadir el adobo de chipotle, sazonar con sal, pimienta y el concentrado.
  • Agregar caldo de pollo o agua sila preparación comienza a secar.
  • Dejar cocinar a fuego lento tapado por 10 minutos.
  • Limpiar los chiles, sacar las semillas, las venas y ablandarlos en unacacerola con agua hirviendo.
  • Untar un poco de los frijoles enla base de los chiles, rellenar con latinga, bañar con un poco de crema, queso y aguacate.

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Receta de:

Cocina con Alegría

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