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Chiles rellenos de tinga

Prepara una apetitosa tinga y sírvela en unos chiles anchos, previamente desvenados y ablandados en agua. Un platillo es-pec-ta-cu-lar.
Sencilla
45 mins
4 porciones
Mexicana
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Ingredientes

Instrucciones
  • En una sartén con un poco deaceite sofreír la cebolla y los ajos.
  • Agregar el pollo deshebrado,verter el puré de tomate y mezclar.
  • Incorporar los jitomates picados y mover con cuidado para nodesbaratarlos.
  • Añadir el adobo de chipotle, sazonar con sal, pimienta y el concentrado.
  • Agregar caldo de pollo o agua sila preparación comienza a secar.
  • Dejar cocinar a fuego lento tapado por 10 minutos.
  • Limpiar los chiles, sacar las semillas, las venas y ablandarlos en unacacerola con agua hirviendo.
  • Untar un poco de los frijoles enla base de los chiles, rellenar con latinga, bañar con un poco de crema, queso y aguacate.
Notas
Del diccionario culinario

Fruto del membrillero, comestible, muy aromático, de piel amarillenta y pulpa áspera y granulosa que contiene varias pepitas.

Con la pulpa del tamarindo se elaboran conservas, bebidas y medicamentos.

Utensilio de palanca, parecido a unas tenazas, que sirve para partir nueces y otros frutos secos.

Árbol de flores blancas y rojizas, fruto ovoide, de pulpa roja, dulce y muy suave; es originario de América.

Queso de vaca de consistencia cremosa que tiene una característica forma esférica y va recubierto de una capa de parafina roja y brillante; es originario de Holanda.

Alimento o conjunto de alimentos que se sirven como complemento de un plato fuerte.