Chiles rellenos de tinga

Name: Chiles rellenos de tinga
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 cebolla fileteada; 2 ajos picados; 1 pechuga de pollo deshebrada; 1 tazaa de puré de tomate; 2 jitomates picados; 2 cdas de adobo de chipotle de lata; Sal y pimienta; 2 cditas de concentrado de pollo; 6 chiles anchos; 1 lata de frijoles refritos; Crema; Queso Cotija; Aguacate

Prepara una apetitosa tinga y sírvela en unos chiles anchos, previamente desvenados y ablandados en agua. Un platillo es-pec-ta-cu-lar.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

45 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1/2 cebolla fileteada
2 ajos picados
1 pechuga de pollo deshebrada
1 tazaa de puré de tomate
2 jitomates picados
2 cdas de adobo de chipotle de lata
Sal y pimienta
2 cditas de concentrado de pollo
6 chiles anchos
1 lata de frijoles refritos
Crema
Queso Cotija
Aguacate

Instrucciones

En una sartén con un poco deaceite sofreír la cebolla y los ajos.
Agregar el pollo deshebrado,verter el puré de tomate y mezclar.
Incorporar los jitomates picados y mover con cuidado para nodesbaratarlos.
Añadir el adobo de chipotle, sazonar con sal, pimienta y el concentrado.
Agregar caldo de pollo o agua sila preparación comienza a secar.
Dejar cocinar a fuego lento tapado por 10 minutos.
Limpiar los chiles, sacar las semillas, las venas y ablandarlos en unacacerola con agua hirviendo.
Untar un poco de los frijoles enla base de los chiles, rellenar con latinga, bañar con un poco de crema, queso y aguacate.