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Risotto ai funghi (hongos)
Risotto ai funghi (hongos)

Risotto ai funghi (hongos)

Un delicioso risotto con hongos para darle variedad a tu menú semanal.
Sencilla
40 mins
4 porciones
Italiana
Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

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Ingredientes
Instrucciones
  • En una cacerola con aceite de oliva acitronar la cebolla, posteriormente el ajo.
  • Incorporar los champiñones previamente bien drenados por un colador y saltear.
  • Añadir el arroz con un poco de mantequilla y freír un poco.
  • Agregar una taza de caldo de costilla, la crema y mezclar hasta incorporar.
  • Bajar la flama, mover constantemente el arroz hasta que se consuma esa primera taza de caldo.
  • Una vez que evaporó el caldo agregar otra taza de caldo de costilla y esperar a que evapore sin dejar de mover.
  • Repetir el proceso de evaporar para agregar una por una las tazas de caldo que resten, importante tener flama baja y no tapar la cacerola.
  • Cuando el arroz esté bien cocido, es decir que al morder uno no presente resistencia, retirar del fuego, agregar el parmesano y con el calor que resta dejar que funda. Servir con un poco de perejil picado y más queso si desea.
  • El risotto se debe servir al instante que se termine su preparación.
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