Ingredientes
- 4 chiles anchos
- 1/4 de cebolla asada
- 1 diente de ajo asado
- 4 jitomates asados
- 1/2 rajita de canela
- Sal y pimienta
- 1 cdita. de azúcar
- 1/2 kg. de tortillas
- 2 pechugas de pollo deshebradas
- Lechuga rebanada
- 1 cda. de ajonjolí
- 50 gr. de queso añejo
Instrucciones
- Limpiar los chiles anchos quitándoles las semillas, las venas y después remojar en agua caliente para que se hidraten.
- En una licuadora moler la cebolla, el ajo, los jitomates, la canela, sal y pimienta.
- Verter la salsa en una cacerola con aceite caliente, freír por unos minutos y sazonar con azúcar.
- En otra sartén con aceite freír las tortillas ligeramente por ambos lados y retirar el exceso de grasa.
- Rellenar las tortillas con el pollo deshebrado, un poco de lechuga y doblar.
- Bañar con la salsa, salpicar con un poco de ajonjolí y queso.
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