Pozole de pollo
Sirve los pozoles con rábanos cortados en rodajas, limón, lechuga desinfectada y picada, cebolla picada, chile piquín y orégano al gusto. Acompaña con tostadas untadas de crema ácida.
Complejidad
Sencilla
Tiempo
1 hr 30 mins
Porciones
4 porciones
Tipo de comida
Mexicana
Receta de:
Ingredientes
- 1 lata o bolsa de grano pozolero
- Agua, cantidad necesaria
- Sal al gusto
- 1/2 cabeza de ajos
- 1 pollo entero partido y sin piel
- 15 chiles guajillo sin semillas
Instrucciones
- Lava los granos y ponlos a hervir durante 30 minutos con agua, sal y ajos. Pasado este tiempo de cocción, añade el pollo y deja cocer 30 minutos más o hasta que esté cocido.
- Ablanda los chiles y licúa con un poco del caldo donde estás hirviendo los granos y pollo. Cuela el caldo antes de vaciarlo al consomé donde está el pollo. Rectifica la sazón.
Receta de:
Cocina con Alegría
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