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Pozole de pollo

Sirve los pozoles con rábanos cortados en rodajas, limón, lechuga desinfectada y picada, cebolla picada, chile piquín y orégano al gusto. Acompaña con tostadas untadas de crema ácida.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

1 hr 30 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • 1 lata o bolsa de grano pozolero
  • Agua, cantidad necesaria
  • Sal al gusto
  • 1/2 cabeza de ajos
  • 1 pollo entero partido y sin piel
  • 15 chiles guajillo sin semillas


Instrucciones
  • Lava los granos y ponlos a hervir durante 30 minutos con agua, sal y ajos. Pasado este tiempo de cocción, añade el pollo y deja cocer 30 minutos más o hasta que esté cocido.
  • Ablanda los chiles y licúa con un poco del caldo donde estás hirviendo los granos y pollo. Cuela el caldo antes de vaciarlo al consomé donde está el pollo. Rectifica la sazón.

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Receta de:

Cocina con Alegría

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