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Mixiotes de pollo
Mixiotes de pollo

Mixiotes de pollo

El mixiote es nativo de los estados de Querétaro, Hidalgo, Tlaxcala, Puebla y Distrito Federal, donde es tradicional el cultivo de maguey pulquero.
Intermedia
1 hr 30 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

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Ingredientes
Instrucciones
  • En una cacerola con agua caliente y vinagre, remojar los chiles sin venas ni semillas, licuar conla cebolla, el ajo, el consomé de pollo en polvo y un poco del agua de los chiles.
  • En una cacerola con un poco de aceite, freír lasalsa. Sazonar con sal y pimienta. Retirar delfuego y añadir las piezas del pollo. Mezclarbien y dejar marinar unas horas.
  • Sobre las hojas de papel para mixiote, colocarlas piezas del pollo cubriéndolas con bastantesalsa.
  • Armar los paquetitos, amarrarlos con un cordón y colocarlos en una vaporera hasta queel pollo esté bien cocido, aproximadamente1hora.
  • Servir muy caliente en las mismas hojas.
  • Si no es posible obtener la hojas depapel para mixiote sustituirlas conhojas de tamal y, de igual forma,envolver perfectamente y amarrar.No compre hojas de maguey porque están prohibidas, ya que estasplantas tardan mucho tiempo encrecer y es nuestra responsabilidadcuidar nuestros recursos naturales.
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