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Albóndigas de pescado en salsa
Albóndigas de pescado en salsa

Albóndigas de pescado en salsa

Un tradicional molcajete con un toque de mar.
Intermedia
50 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
  • 600 gramos de pescado blanco (dorado, cazón o pargo)
  • 1/4 de cucharada de pimienta negra
  • 1 cucharada de consomé de pollo
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 4 cucharadas de pan molido
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 1/4 de cucharada de sal
  • 1 cucharada de harina
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 cebolla rallada
  • 1 huevo
  • 4 rebanadas de queso panela
  • 4 cebollas cambray asadas
  • 1 taza de salsa ranchera
  • 4 nopales baby asados
Instrucciones
  • Coloca el pescado en un procesador o licuadora, salpimienta y muele hasta obtener una pasta suave. Vierte la mezcla en un tazón y agrega el vinagre, el huevo y la harina. Mueve para incorporar todos los ingredientes y conseguir una pasta de consistencia pegajosa. Adjunta la cucharada de consomé, dos de pan molido, la cebolla rallada y el cilantro; mezcla bien.
  • Forma las albóndigas y pásalas por el resto del pan molido (presiona un poco para adherir el pan).
  • Calienta el aceite en una sartén y fríe las albóndigas. Retira del aceite y mantenlas sobre papel absorbente. Sirve en un molcajete y acompaña con el nopal asado, queso panela y las cebollas asadas. Baña con la salsa de tu preferencia.
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