Ingredientes
- 20 camarones grandes
- 1 mango manila
- 12 espárragos
- 1/4 de kilo de higo
- 250 gramos de fresa
- 250 gramos de zarzamora
- 250 gramos de arándano
- 1 frasco de mermelada de frutos rojos
- 1 litro de crema ácida
- 4 cucharadas de mantequilla natural
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de miel de abeja
- 4 limones
- 100 mililitros de aceite de oliva
Instrucciones
- Partir los frutos rojos en cuadros pequeños y sofreír en mantequilla.
- Agregar la mermelada, mezclar bien; añadir la crema y mantequilla. Salpimentar al gusto.
- Cocer a fuego medio hasta hervir. Retirar y reservar
- Para la vinagreta mezclar la miel de abeja, el jugo de los cuatro limones y el aceite de oliva. Reservar.
- Cortar el higo en rodajas y colocar en un plato. Sumergir los espárragos por cuatro minutos en agua hirviendo. Inmediatamente después, pasarlos por agua fría.
- Colocar los espárragos sobre las rodajas de higo en forma vertical para que queden parados y sostenerlos con las rebanadas de mango.
Receta de:
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