Chicharrón con calabacitas a la mexicana
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 3 chiles verdes
- 2 elotes desgranados
- 6 calabazas en cubos
- 2 jitomates en cubos
- 1 taza de puré de tomate
- 100 gr de chicharrón
- Sal y pimienta
- 2 cdas de epazote picado
- En una cacerola con un poco de agua cocer los granos de elote con un poco de sal y si gusta una ramita de epazote.
- En una sartén con un poco de aceite freír la cebolla, el ajo, los chiles en rodajas y los granos de elote cocidos.
- Agregar las calabacitas y cuando comiencen a cocerse agregar los jitomates y mezclar despacio para no desbaratarlos.
- Verter el puré de tomate y el chicharrón en trozos e integrar.
- Sazonar con sal, pimienta y por último el epazote.
- Tapar y cocinar por 5 minutos.
Receta de:
Cocina con Alegría
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No te pierdas de un buen desayuno norteño y prepara esta rica machaca con huevos y frijoles borrachos: https://www.cocinaconalegria.com/recetas/tipo-de-comida/mexicana/machaca-con-huevos-y-frijoles-borrachos/
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Unas pechugas muy fáciles de preparar y con las que puedes lucirte en cualquier comida o cena
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Preparemos una receta clásica que es la ensalada tipo César, ¿se te antoja? https://www.cocinaconalegria.com/recetas/ensaladas/ensalada-tipo-cesar/
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Los sábados son para disfrutar, así que te traemos este postre que nos encantará que pruebes, es un flan de mamey:
Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 1/2 pzs. de mamey
5 huevos
1 cdita. de vainilla
2 cdas. de azúcar
60 gr. de nueces garapiñadas
Crema batida
Menta fresca
Instrucciones:
1. En una licuadora moler la pulpa de mamey y los huevos junto con las leches.
2. Añadir la vainilla, el azúcar y mezclar hasta incorporar.
3. Verter lo molido en moldes de flan y cubrir cada uno con aluminio, colocar en una charola con paredes altas.
4. Verter agua que deberá cubrir 3/4 partes del molde. Una vez puesto a baño María hornear por 45 minutos a 1 hora o hasta que esté firme.
5. Si se desea también se puede hacer sobre la estufa: sólo hay que cubrir toda la charola con aluminio para crear una cámara de vapor.
6. Cuidar en ambos casos que no se consuma el agua.
7. Dejar enfriar a temperatura ambiente para desmoldar y refrigerar.
8. Picar las nueces garapiñadas y colocar sobre la superficie del flan con un poco de crema batida y menta fresca.
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Los hongos poseen un sabor sutil que los hace perfectos acompañantes o la estrella, como en este caldo: https://www.cocinaconalegria.com/recetas/sopas/caldo-de-hongos/
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Es viernes de darnos un gusto dulce con estas copas de mango: https://www.cocinaconalegria.com/recetas/tipo-de-comida/mexicana/copas-de-mango/
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Ahora que muchos salimos de vacaciones, una de las preocupaciones que tenemos es que quizás regresemos con unos kilitos de más, por eso te tenemos algunos tips: https://www.cocinaconalegria.com/notas-con-alegria/cuidado-personal/como-viajar-y-no-regresar-con-kilos-extras/
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