Ingredientes
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 3 chiles verdes
- 2 elotes desgranados
- 6 calabazas en cubos
- 2 jitomates en cubos
- 1 taza de puré de tomate
- 100 gr de chicharrón
- Sal y pimienta
- 2 cdas de epazote picado
Instrucciones
- En una cacerola con un poco de agua cocer los granos de elote con un poco de sal y si gusta una ramita de epazote.
- En una sartén con un poco de aceite freír la cebolla, el ajo, los chiles en rodajas y los granos de elote cocidos.
- Agregar las calabacitas y cuando comiencen a cocerse agregar los jitomates y mezclar despacio para no desbaratarlos.
- Verter el puré de tomate y el chicharrón en trozos e integrar.
- Sazonar con sal, pimienta y por último el epazote.
- Tapar y cocinar por 5 minutos.
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