¿Qué vas a cocinar hoy?
Buscar
Generic filters
Pavo con costra de pan
Pavo con costra de pan

Pavo con costra de pan

Una de las recetas tradicionales, pero con una gran variedad de sabor.
Sencilla
1 hr
4 porciones
Internacional
Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

0
¡Coleccionar!(0)
[Total: 0   Promedio: 0/5]
Imprime la receta
Ingredientes
PARA INYECTAR:
  • 2 tazaas de néctar de manzana
  • 1/2 tazaa de brandy
  • 1/4 cdita de canela molida
PARA LA SALSA:
Instrucciones
  • Rellenar el pavo, cerrar la cavidad conpalillos, amarrar las piernas y doblar lasalas hacia adentro.
  • Mezclar todos los ingredientes parainyectar y comenzar por la pechuga ymuslos.
  • Para la costra de pan untar la mantequilla suavizada por toda lapiel del pavo.
  • Mezclar todos los ingredientes de la costra hasta integrarperfectamente,con las manos frotar sobre toda la piel del pavo paraque se adhiera.
  • Colocar los ingredientes de la salsa en un refractario losuficientemente grande y sobre éstos el pavo y hornear a165°C.
  • Cada 30 minutos sacar del horno, bañar con los jugos propios del pavo, cuando comience a dorar cubrir con papel aluminio, paraevitar que se queme la mezcla de pan y continuar con lacocción.
  • La temperatura del pavo tiene que ser de 82°C una vez cocido.
  • Dejar enfriar por 20 minutos, aproximadamente antes de servir.
  • Tiempos aprox de cocción a 165° C

    Sin relleno 3.5 a 5.5 kg 2 3/4 a 3 hrs 5.5 a 6.5 kg 3 a 3 3/4 hrs 6.5 a 8 kg 3 3/4 a 4 1/4 hrs 8 a 9 kg 4 1/4 a 4 1/2 hrs 9 a 11 kg 4 1/2 a 5 hrs
    Con relleno 3.5 a 5.5 kg 3 a 3 1/2 hrs 5.5 a 6.5 kg 3 1/2 a 4 hrs 6.5 a 8 kg 4 a 4 1/4 hrs 8 a 9 kg 4 1/4 a 4 3/4 hrs 9 a 11 kg 4 3/4 a 5 1/4 hrs
Califica esta receta
[Total: 0   Promedio: 0/5]
Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

Temas de interés

Suscríbete a nuestro boletín

Por favor, habilite el javascript para enviar este formulario