Ingredientes
- 4 filetes de mero de 150 gramos cada uno
- 1 taza de almendra fileteada o triturada
- 1/2 taza de harina
- 1 huevo
Para la guarnición
- Sal y pimienta al gusto
- Ejotes
- Ramita de albahaca
- Jitomates cherry
Instrucciones
- Cierne la harina y coloca en un refractario largo; enharina los filetes, pásalos por el huevo ligeramente batido y cubre con la hojuela de almendra. Salpimienta al gusto.
- Fríe en una sartén con abundante aceite caliente y retira cuando el almendrado esté ligeramente dorado. Pon a escurrir sobre papel absorbente.
- Sirve en un platón extendido y decora con unas ramas de albahaca y rodajas de naranja.
Guarnición
- Blanquea los ejotes, ponlos a sazonar junto con los jitomates y salpimienta al gusto. Agrega unas hojas de albahaca y un poco de aceite de tu preferencia (encuentra en la página 4, alguna de las sugerencias del chef).
Receta de:
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