En un procesador moler el aguacate junto conuna barra de queso crema previamente ablandada en el microondas por 20segundos.

Sazonar con sal y pimienta, colocar en unrecipiente y refrigerar hasta que la mezcla setorne un poco firme.

En el procesador moler el jamón, el resto delqueso crema y el chipotle hasta conseguiruna pasta, sazonar con sal y pimienta.

Con un cuchillo dentado, cortar las orillas delpan y formar una base con tres rebanadas.

Untar en la base de pan una capa de la mezclade aguacate por toda la superficie y sobre éstasalpicar con las aceitunas, colocar tres rebanadas de queso amarillo.

Colocar otras tres rebanadas de pan sin orillasy untar una capa de la mezcla de aguacate,salpicar con el pimiento rojo y colocar otrastres rebanadas de queso amarillo.

Terminar con las tres últimas rebanadas depan y untar la mezcla de jamón con chipotlepor todas las orillas y superficie con la ayudade una espátula para pasteles.

Refrigerar por un rato y servir en rebanadas.