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Pozole rojo

Pozole rojo

Tradicional en las fiestas mexicanas, el pozole siempre será un platillo rico y completo. Acompáñelo de tostadas con crema.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

1 hr 15 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • 1 kg. de maíz cacahuazintle precocido
  • 1 cebolla blanca entera
  • 2 dientes de ajo sin pelar
  • 1/4 de cachete de cerdo
  • 1 kg. de espinazo
  • 1 kg. de carne maciza de cerdo
  • 1 pechuga de pollo partida con hueso
  • Agua, la necesaria
Para la salsa roja:
  • 4 dientes de ajo
  • 6 chiles anchos
  • 6 chiles guajillos
  • Sal al gusto
  • 1/4 de cebolla chica
  • Manteca de cerdo o aceite de maíz, el necesario


Instrucciones
  • Para la salsa roja limpiar los chiles y remojar en agua caliente.
  • Licuar con el resto de los ingredientes excepto la manteca.
  • En una cacerola calentar la manteca y freírlo molido por 10 minutos
Para el pozole:
  • En una olla de presión con agua suficiente agregar el maíz precocido con el ajo, la cebolla, la pechuga de pollo, la carne maciza, el espinazo y el cachete de cerdo. Cerrar la olla de presión y cocinar por 45 minutos.
  • Una vez trascurrido el tiempo de cocción, retirar la carne para desmenuzar y reservarla para cuando se sirva el pozole.
  • Agregar la salsa reservada al pozole y cocinar sin tapa unos 5 minutos más.
  • Recti?car la sazón y agregar sal, si es necesario.

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Cocina con Alegría

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Hoy te traemos una receta para darle un giro a la tradicional birria. ¿Se te antoja probarla con pollo?
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¡Feliz día para todos los papás!
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Las galletas con chispas de chocolate son de las favoritas de todos, así que porque no empezar la semana preparando unas para tenerlas como postre, para el desayuno o la cena.
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Hoy es día del sushi, así que si se te antoja preparar un sushi california aquí tienes la receta:
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Si quieres una bebida refrescante, prepara esta piñada para la que 6 ingredientes: jugo de piña, trocitos de piña, leche evaporada, crema de coco, hojas de menta y hielos.
Ve la receta en el link de nuestra bio.
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